Über ein Rezept für Blaubeer-Bananenbrot mit Streuseln oder: wo die wilden Blaubeeren wohnen, nämlich in Kanada!

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Dass dieses Rezept für saftiges Blaubeer Bananenbrot mit Streuseln dieses Wochenende in unseren Mündern, auf unseren Hüften und dann in diesem Blog landet, verdanke ich der Tatsache, zunächst über sehr reife Bananen im Obstkorb, die verarbeitet werden wollten, dann über Streuseljieper und schließlich meinen Bilderordner “Wilde Blaubeeren aus Kanada” gestolpert zu sein. Backrezept Rezept Bananenkuchen Bananenbrot mit Blaubeeren und Streuseln Streuselkuchen Blaubeeren Wilde Blaubeeren Kanda Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog Wild Blueberries of Canada-9Da, wo die wilden Blaubeeren wohnen und wachsen, im Osten Kanadas, war ich nämlich im vergangenen Jahr und seitdem würden rätselnde Ärzte über MRT Aufnahmen oder pittoresken Röntgenergebnissen grübelnd wohl verlauten müssen: “Jeanny Horstmann ist ein innerlicher Schlumpf!” Volle Kanne erwischt! Ich hatte ein, zwei, drei, vier, fünf Hände von diesen Beeren, frisch vom Strauch. Pro Stunde. 10 Stunden am Tag. Fünf kanadische Tage lang. Backrezept Rezept Bananenkuchen Bananenbrot mit Blaubeeren und Streuseln Streuselkuchen Blaubeeren Wilde Blaubeeren Kanda Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog Wild Blueberries of Canada-9

Schon aus dem Taxi vom Flughafen zum Hotel sehen wir zahlreiche Schilder vor Restaurants, die “Local Blueberries are in” ankündigten, wir passieren kleine Blaubeer-Verkaufsstände am Straßenrand und Banner kündigen lokale Blueberry Festivals an. Ich stelle mir vor, hier könnte es vielleicht Blueberry Pie Wettbewerbe geben oder die Menschen tauschen sich ihre Lieblings-Rezepte mit den leckeren Früchten aus, dazu gibt es Tanz, Maiskolben, blau-weisse karierte Servietten und Sitze aus Strohlballen. Ein Traum!Backrezept Rezept Bananenkuchen Bananenbrot mit Blaubeeren und Streuseln Streuselkuchen Blaubeeren Wilde Blaubeeren Kanda Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog Wild Blueberries of Canada-9

Wilde Blaubeeren Kanada Wild blueberries of Canada Zuckerzimtundliebe kulinarische Reise Wild BlueberriesWilde Blaubeerfelder, so weit das Auge reicht und die in so vielen Shades of Blau-, Rot- und Violett schimmern, gehen während der Reise nicht spurlos an meiner Zunge vorüber.

Händeweise nasche ich Blaubeeren, während ich Wild Blueberry Farmern lauschen darf, was sie über die charakterstarken und superfood gesunden Beeren, über Bären, die auch gerne Blaubeeren naschen und Bienen, die ganz fantastische Blaubeerzuchthelfer sind, zu sagen haben.
Wer das Schauspiel in blau gerne selber mal erleben will, hier ein Tip: man muß zeitig aufstehen, um bei der Ernte der Wilden Blaubeeren im Juli und August zusehen zu können: es wird nur bis zum Vormittag geerntet, da es sonst für die Beeren zu warm wird. Für die vielen Erntehelfer, welche die Sträucher zum Abernten mit Handrechen oder Traktoren abkämmen, vielleicht auch, denn das Abernten eines Feldes kann manchmal 20 Tagen dauern. Wilde Blaubeeren Kanada Wild blueberries of Canada Zuckerzimtundliebe kulinarische Reise Backrezept Rezept Bananenkuchen Bananenbrot mit Blaubeeren und Streuseln Streuselkuchen Blaubeeren Wilde Blaubeeren Kanda Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog Wild Blueberries of Canada lighthouse_-31

Was ich an der wilden Gattung der Blaubeeren besonders mag? Sie schmecken nicht nur fantastisch und aromatischer als kultivierte Blaubeeren, wie wir sie hier kennen, sie haben auch einen sehr coolen Charakter, einen eigenen Kopf. Denn sie lassen sich nicht einfach von Menschenhand irgendwo anpflanzen oder beschummeln und beschubsen, neineinein, die wachsen nur dort, wo sie es sich selber ausgesucht haben. Beispielsweise auf scheinbar staubtrockenen Böden, vollkommen unprätentiös, ohne Starallüren. Bei im Winter harten Temperaturen. Take this!Wild blueberry bush Wilde Blaubeeren Strauch Wilde Blaubeeren Wild blueberry fields Sträucher Heidelbeeren KanadaBackrezept Rezept Bananenkuchen Bananenbrot mit Blaubeeren und Streuseln Streuselkuchen Blaubeeren Wilde Blaubeeren Kanda Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog Wild Blueberries of Canada lighthouse

Wilde Blaubeeren Kanada Wild blueberries of Canada Zuckerzimtundliebe kulinarische Reise Lunenburg Canada Kanada Backrezept Rezept Bananenkuchen Bananenbrot mit Blaubeeren und Streuseln Streuselkuchen Blaubeeren Wilde Blaubeeren Kanda Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog Wild Blueberries of Canada lighthouse Blueberry IcecreamUnd vermutlich kommen sie auch immer wieder aus dem Boden hervor, wenn sie sich einmal ausgesucht haben, sei es in Quebec, Nova Scotia, New Brunswick oder auf Prince Edward Island.
Und mal ganz unter uns: Ich kann sie verstehen, wenn ich ein Früchtchen wäre, würde ich hier auch wachsen wollen. Die Landschaft im Osten Kanadas ist zum Träumen schön, die Menschen sind so lustig, man kommt schnell mit ihnen ins Gespräch. Etwa, um die leckersten Blaubeerrezepte aus ihnen heraus zu locken. Oder Geschichten über Blaubeerfeste und Pie-Contests zuzuhören. Backrezept Rezept Bananenkuchen Bananenbrot mit Blaubeeren und Streuseln Streuselkuchen Blaubeeren Wilde Blaubeeren Kanda Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog Wild Blueberries of Canada

Die etwas kleineren, erbsengroßen wilden Blaubeeren wachsen an niedrigen Büschen, verwurzeln sich unter der Erde, beinhalten weniger Wasser als kultivierte Heidelbeeren. Sie sind prall gefüllt mit Antioxidantien (yay!) und trotzen frostigen Kanada- Wintern, kurzen Sommertagen und doch eigentlich kargen Böden und machen das allerbeste daraus: nämlich leckere Früchte.
Die kanadischen Blaubeeren werden wir auf dem deutschen Markt nicht frisch zu sehen bekommen, sondern als Tiefkühlware, im Glas oder hier zu Marmeladen weiterverarbeitet im Supermarkt finden. Denn ein Groß sofort tiefgefroren, alle wertvollen Inhaltsstoffe und der Geschmack bleiben perfekt erhalten.Backrezept Rezept Bananenkuchen Bananenbrot mit Blaubeeren und Streuseln Streuselkuchen Blaubeeren Wilde Blaubeeren Kanda Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog Wild Blueberries of Canada

Backrezept Rezept Bananenkuchen Bananenbrot mit Blaubeeren und Streuseln Streuselkuchen Blaubeeren Wilde Blaubeeren Kanda Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog Wild Blueberries of Canada Local Blueberries kulinarische Reise ZuckerzimtundliebeAuf meiner investigativen Suche nach DEM kanadischen Wild Blueberry Rezept überhaupt frage ich während der Reise jeden, der es wissen könnte. Bin gespannt auf einem Blaubeer Klassiker vielleicht, ernte jedoch amüsiert sehr häufig Antworten wie: “Wild Blueberries? Mit denen kann man doch alles machen!” Und sie haben Recht: die Beeren finden sich in der Tat in vielerlei Gerichten.

Ob in Kuchen, Muffins, Marmelade, Saft, Sirup, Eis, im Salat zu Ziegenkäse, die Beeren werden mannigfaltig weiterverwertet und in einem feinen Restaurant im Staat Quebec habe ich gar mit Blaubeeren gefüllte Bratwürste degustiert und war erstaunt, wie gut sie mit herzhaftem harmonieren.Wilde Blaubeeren Kanada Wild blueberries of Canada Zuckerzimtundliebe kulinarische Reise Briefkasten Wild Blueberries of Canada Wilde Blaubeeren Gabelstapler Blaubeerfarm Farmer Blaubeeren Heidelbeeren Kanada Zuckerzimtundliebe kulinarische Reise Wilde Blaubeeren Kanada Wild blueberries of Canada Zuckerzimtundliebe kulinarische Reise Wild Blueberries Blaubeerbild Farm Blaubeerfarm Impression Blaubeerfarm Wild Blueberries Canada Wilde Blaubeeren Kanada Zuckerzimtundliebe kulinarische Reise Reiseblog Foodblog

Da ich mir aber unsicher bin, ob Ihr auf meinem Blog wohl gerne Rezepte für blaubeergespicktes Wurstbrät vorfinden möchtet, habe ich Euch lieber ein süsses Rezept kreiert. Das heißgeliebte Bananenbrot hier mal neu interpretiert, mit Blaubeeren gespickt und mit Streuseln garniert.
Und da wir ja lernten, wie megagesund Blaubeeren sind tröste ich unser schlechtes Gewissen und verkünde: Wer dieses Blaubeer-Bananenbrot mit Streuseln isst, der nimmt also total gesundes antioxidantöses zu sich und wird ausserdem glückselig lächeln, was ja doch die beste Medizin sein soll. Er ist super saftig, super fruchtig, super lecker, auch noch Tage später! Vielleicht habt Ihr jetzt auch Blaubeerjieper? Das passt zum neuen “Ich backs mir”-Thema meiner Freundin Clara von tastesheriff: Blaubeeren soll es in den Rezepten hageln und vielleicht ist meines Euch Inspiration. Backrezept Rezept Bananenkuchen Bananenbrot mit Blaubeeren und Streuseln Streuselkuchen Blaubeeren Wilde Blaubeeren Kanda Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog Wild Blueberries of Canada

Rezept für Blaubeer Bananenbrot oder Bananenkuchen mit Streuseln – Wilde Blaubeeren aus Kanada-Bananenkuchen mit Streuseln

Für den Bananenkuchen:
175 g weiche Butter
200g Zucker
3 Eier (Gr. M)
350g Mehl
1/2 Packg. Backpulver (entspricht ca. 8g)
1 Prise Salz
2 große, sehr reife Bananen (ca. 400g), mit einer Gabel zermust
2 EL Schmand
100g Blaubeeren (TK, unaufgetaut! oder frisch)

Für die Streusel:
90g Butter, geschmolzen, kurz abgekühlt
150g Mehl
50g Zucker

Puderzucker zum Garnieren

1.) Den Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit etwa 2 Liter Fassungsvermögen fetten und mit Mehl auskleiden oder mit Backpapier auslegen.
2.) Zunächst die Streusel herstellen. Hierfür Mehl und Zucker mischen, die Butter darüber gießen und rasch alles mit den Händen zu Streuseln kneten. Diese müssen nicht gleichmässig oder perfekt sein, ein paar größere Streusel, einige kleine, alles gut. Und nun: ab in den Kühlschrank damit, bis sie zum Einsatz kommen dürfen.
3.) Butter und Zucker mithilfe eines Handrührgerätes oder der Küchenmaschine cremig rühren. Die Eier eins nach dem anderen hinzufügen.
4.) Mehl, Backpulver und Salz mischen. Gemeinsam mit den zermusten Bananen und dem Schmand zum Teig geben und alles schnell vermengen.
5.) Nun abwechselnd Teig und Blaubeeren in die Form füllen. Man kann die Blaubeeren natürlich auch vor dem Einfüllen unter den Teig mischen, dann färben sie aber häufig schon stark ab. Ich bevorzuge daher das abwechselnde einfüllen. Ein großer Klecks Teig in die Form, dann eine Hand voll Blaubeeren verteilen, dann wieder Teig usw. Zum Schluß alles schön glatt streichen.
6.) Die Streusel gut über dem Teig verteilen, die Form in den Ofen geben und den Kuchen ca. 60-70 Minuten lang backen. Nach ca. 50 Minuten ein Stück Alufolie auf den Kuchen geben, sollten die Streusel zu stark bräunen.
7.) Den Kuchen auskühlen lassen und eventuell mit Puderzucker bestreut oder Zuckerglasur verziert servieren.

Der Kuchen hält sich lange saftig, kann gut in die Lunchbox gepackt oder zum Picknick transportiert werden. Ich liebe solche einfachen, super leckeren Kastenkuchen einfach, hach!

Backrezept Rezept Bananenkuchen Bananenbrot mit Blaubeeren und Streuseln Streuselkuchen Blaubeeren Wilde Blaubeeren Kanda Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog Wild Blueberries of Canada kulinarische Reise Reiseblog FoodblogHabt einen feinen Sonntag und wenn Ihr den Kuchen nachbackt, würde ich mich freuen, ihn auf Instagram zu finden. Dann hüpfe ich nämlich jedesmal wie eine kleene wilde Blaubeere durchs Wohnzimmer, wirklich wahr.

All the love,
Jeanny

P.S.: Vielen Dank an die Organisatoren Wilde Blaubeeren, die mich zur Recherchereise in den Osten Kanadas mitnahmen. Die Einladung zu dieser Reise hat jedoch in keiner Weise meine Art des Berichts hierüber beeinflusst, das wäre ja noch schöner, gell :) Mehr Infos und neue Rezepte findet Ihr hier auf der deutschen Facebookseite der Organisation.

Very special thanks to Neri and Peter :) You must be the funniest Canadians in the world! Swanni and I are still laughing about your jokes and will always remember the campfire under the starry canadian sky.

P.P.S.: Mehr Blaubeerrezepte hier: Warme Blaubeergalette mit Eis, Zimtbrot mit Blaubeer-Honig Butter, Blaubeereis, Zitronenkuchen mit Blaubeeren, Blaubeer Torta della Nonna, Polentakuchen mit Heidelbeeren, Erdbeer Blaubeere Cobbler uvm.

Rezept für super schokoladigen Schokoladen-Kakao Gugelhupf mit Cheesecakefüllung und Schokoladenganache

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Heute auf meinem Teller und Blog also ein Rezept für ziemlich dekadent saftig schokoladigen Devil Food Schokoladen-Kakao Gugelhupf mit Cheesecakefüllung also. Ja, Sie lesen richtig.
Rezept für Schokoladengugelhupf mit Cheesecakefüllung Kakaokuchen Schokoladenkuchen Käsekuchen Füllung Backrezept Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog BrownieSonntag ist Tatort, nicht nur auf ARD, heute auch auf ZZL (Zucker, Zimt und Liebe): Denn es ist zu vermuten, dass dieser Schokoladenkuchen einen Käsekuchen ge(fr)essen hat. Oder wie auch immer man das nennt, wenn Kuchen Kuchen essen/fressen. Der Schokoladenkuchen hingegen behauptete felsenfest, der Cheesecake hätte sich einfach unbefugterweise einen Tunnel gegraben.  Rezept für Schokoladengugelhupf mit Cheesecakefüllung Kakaokuchen Schokoladenkuchen Käsekuchen Füllung Backrezept Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog Brownie Chocolate bundt cakeWem soll man da Glauben schenken? Wir werden es nie herausfinden, zu spät für eine Autopsie am offenen Kuchen, denn wir haben beide einfach gegessen. Rezept für Schokoladengugelhupf mit Cheesecakefüllung Kakaokuchen Schokoladenkuchen Käsekuchen Füllung Backrezept Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog Brownie Chocolate bundt cake Das Kuchenopfer hier ist, nein war aufgrund seiner Füllung wohl der Cousin des Zimtschneckenkuchens, der noch immer wild auf Instagram mit eigenem Hashtag #zimtschneckenkuchen und #kuchendesjahres kursiert. Nur, dass sich statt eines Zimtflusses durch Vanillekuchenteig in unserem Fall heute ein Cheesecake Tunnel durch Schokoladenkuchen bohrt. Und er ist so lecker, dass wir die Finger nicht davon lassen konnten.

Und ja, ich glaube, ich habe ihn gefunden, meinen Lieblings-Schokoladenkuchen (wobei ich das bei so ziemlich jedem Schokoladenkuchen behaupte, ganz einfach wohl, weil sie mich alle ganz schön glücklich stimmen).Rezept für Schokoladengugelhupf mit Cheesecakefüllung Kakaokuchen Schokoladenkuchen Käsekuchen Füllung Backrezept Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog Brownie bundt recipe

Ich empfehle übrigens, den Handmixer oder die Küchenmaschine mal in der Schublade zu lassen. Ruhig alles nur mit der Hand, Schneebesen und Kochlöffel verrühren. Hat gleich drei Effekte: Entspannung, Oberarmtraining (aber nur ein büschn, also keine Angst) und man schlägt den Teig nicht zu dolle. Er wird saftig ohne Ende. Viel Freude damit!Rezept für Schokoladengugelhupf mit Cheesecakefüllung Kakaokuchen Schokoladenkuchen Käsekuchen Füllung Backrezept Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog Brownie bundt cake recipe

Schokoladiger Kakao-Kuchen mit Cheesecake Füllung und cremigem Schokoladenganache-Guss

Für den Schokoladenkuchenteig:
275g Mehl
1 gehäufter TL Backpulver
30g Backkakao
250g Butter
200g Zartbitter- oder Halbbitterschokolade, gehackt (ich habe “Halbbitter” der quadratischen Schokoladenfirma verwendet)
350ml Milch
300g Zucker
2 Eier

Für die Cheesecakefüllung:
200g Doppelrahm-Frischkäse natur (raumtemperiert)
60g Zucker
1 Eigelb

Für den Schokoladenganache Guss:
125ml Sahne
125g Zartbitterschokolade

1.) Eine große Gugelhupfform (2,5 Liter Inhalt) gründlich bis in alle Ritzen fetten und mit Mehl ausstäuben (Tipps zum Vorbereiten einer Gugelhupf Form findet Ihr hier). Den Ofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.) Mehl, Backpulver und Kakao mischen, beiseite stellen.
3.) Butter und Schokolade in einem Topf bei sachter Temperatur langsam schmelzen lassen, dabei ab und an umrühren. Es sollte eine gleichmässige Schokoladenmasse entstehen. Unbedingt leicht abkühlen lassen, sonst werden die Eier, die dazu kommen, zu Spiegelei (nichts gegen Spiegelei, aber im Kuchen eher ungewöhnlich).
4.) Milch und Zucker verquirlen. Zu der Schokoladenmasse geben, ebenso die Eier. Alles gut mit einem Schneebesen verquirlen.
5.) Die Mehlmischung auf den Teig geben und nur so lange unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
6.) Für die Cheesecakefüllung Frischkäse, Zucker und Eigelb rasch mit einem Schneebesen (nicht Mixer) vermischen. Nicht zu sehr mischen, nur cremig vermengen.
7.) Die Hälfte des Schokoteiges in die vorbereitete Gugelhupfform füllen. Die Cheesecake Masse darauf geben und zwar am besten so, dass nicht allzu viel an Rand oder Tubus in der Mitte gelangt, sondern eher wie ein mittiger Fluss darauf verteilt ist. Die zweite Hälfte Schokoladenteig darüber geben. Nun mit einer Gabel grob einmal durch den Teig swirlen. Die Oberfläche bei Bedarf glatt streichen und den Kuchen 60 Minuten lang backen.
8.) Abkühlen lassen und stürzen, dann unbedingt noch mal in den Kühlschrank geben, die Käsekuchenmasse braucht das, um fest zu werden. Mindestens eine halbe Stunde vor Verzehr Schokolade in eine Schale geben. Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis leichter Dampf von der Oberfläche aufsteigt, dann über die Schokolade gießen und 5 Minuten warten. Erst dann gleichmässig verrühren und die entstandene Ganache 20-30 Minuten lang bei Raumtemperatur (nicht Kühlschrank) andicken lassen. Über den Kuchen geben, eventuell noch mit Schokoladenhobel verzieren.Rezept für Schokoladengugelhupf mit Cheesecakefüllung Kakaokuchen Schokoladenkuchen Käsekuchen Füllung Backrezept Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog Brownie Chocolate bundt cakeHabt einen feinen Sonntag, egal ob mit oder ohne Tatort, mit oder ohne Kuchen (mit läufts aber eindeutig fluffiger),

all the love,

Eure Jeanny
(Kuchenkommissarin)

Rezept für Elvis Pancakes, das sind Banane-Erdnussbutter Pancakes mit Bacon – der King of Pancakes

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Ein Rezept für Bananen Erdnussbutter Bacon Pancakes aka Elvis Pancakes auf meinem Blog zu präsentieren ist wohl die größte Soulfood Schweinerei, die es hier jemals gab und war uns heute großes Frühstücksglück am Horstmann Tisch.Elvis Erdnussbutter Bananen Pancake Rezept bester Pancake Bananenpfannkuchen Zuckerzimtundliebe einfaches Rezept Frühstücksglück Foodblog

Der King of everything Elvis Presley wird sich, sollte er denn wirklich noch unter uns weilen, nach diesem Blogpost wohl mit seinen blue suede shoes in Hüftschwung Ausgangsposition begeben und abtanzen, als gäbe es keinen Morgen in Graceland. Und erst recht keine Waage im Bad am Morgen NACH Verzehr dieser Pancakes.Elvis Erdnussbutter Bananen Pancake Rezept bester Pancake Bananenpfannkuchen Zuckerzimtundliebe einfaches Rezept Frühstücksglück Foodblog

Elvis Erdnussbutter Bananen Pancake Rezept bester Pancake Bananenpfannkuchen Zuckerzimtundliebe einfaches Rezept Frühstücksglück FoodblogEs tut mir nämlich leid für alle, die schon beim Anblick der Pancake Sünde merken, wie der Jeansbund quietscht und das Unterbuxengummi reisst. FLUPP. Aber wir halten es jetzt und hier einfach mal wie Elvis.
Der Beau aus Mississippi lebte ja auch sehr gerne, wie man hört, kostete vollends aus, feierte, sang, küsste. Und man sagt, Erdnussbutter Bananen Sandwich – ab und an gepaart mit knusprigen Bacon – hätte ihn bei diesem “live a little” Vorhaben am ein oder anderen Frühstück/Mittagessen/Abendessen/Midnightsnack tatkräftig unterstützt. Wie man hier sieht: die Kombination aus Erdnussbutter, Bananen und Speck funktioniert nicht nur auf Stullen, nein, auch als Pfannkuchenschönheit trällert sie am Frühstückstisch “Love me tender”.Elvis Erdnussbutter Bananen Pancake Rezept bester Pancake Bananenpfannkuchen Zuckerzimtundliebe einfaches Rezept Frühstücksglück Foodblog

Und wenn Ihr diese Pancakes zuhause ausprobiert und Euch dabei Elvis gehauchtes “Can’t help falling in love with you”, “Amazing Grace” oder “Return to Sender” in den Sinn kommt, dann kann es gut möglich sein, dass ich Euch hier soeben feine kleine Elvis Pancakes Ohrwürmer ins Ohr gewünscht habe.

Rezept für Elvis Pancakes – Erdnussbutter Bananen Pancakes mit Bacon (ergibt sehr sehr viele pancakes, für den normalen Hunger in einer kleinen Familie ruhig die Mengen halbieren)

12 Scheiben Frühstücksspeck / Bacon
2 Bananen (nicht zu groß, eher mittelgroß)
4 EL cremige Erdnussbutter
300g Mehl
1 Prise Salz
2 1/2 TL Backpulver
1 EL Zucker
2 Eier, verquirlt
600ml fettarme Milch

1 Banane zum Garnieren sowie
Ahornsirup oder Honig

etwas Öl für die Pfanne

1.) Ofen auf 190°C Ober- und Unterhitze (bitte nicht Umluft) erhitzen. Die Speckscheiben nebeneinander auf einem mit Backpapier versehenen Backblech anordnen und ca. 10 Minuten lang backen. Gerne ein Auge darauf haben und bei Bedarf und gewünschtem Bräunungs-/Knusprigkeitsgrad früher ausschalten oder länger darin knuspern lassen.
2.) In der Zwischenzeit den Pancake Teig zubereiten. Hierfür zunächst die Bananen mit einer Gabel gut zu Mus zerdrücken und gründlich mit der Erdnussbutter vermengen.
3.) In einer großen Rührschüssel Mehl, Salz, Backpulver und Zucker mischen. Verquirlte Eier, Milch und Erdnussbutter-Bananenmixtur hinzufügen und alles mithilfe eines Schneebesens gut vermengen. Kurz quellen lassen. Sollte der Teig zu flüssig wirken, einfach noch etwas Mehl dazu geben.
4.) Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Ich erhitze sie immer erst auf höchster Stufe, stelle dann auf mittel runter, dann gehts los mit dem Pancake ausbacken. Aber Ihr kennt Euren Herd besser als ich, einfach ausprobieren, was für Euch funktioniert. Etwas Öl in die Pfanne geben. Nun nach und nach Pancaketeig in die Pfanne geben. Ich nutze hierfür gerne einen Eisportionierer. Wenn sich auf der Pancakeoberseite Blasen bilden, wenden und kurz weiter backen, bis der Pancake gegart ist. So weiter verfahren, bis alle Pancakes fertig sind.
5.) Die Pancakes mit Speck, Bananenscheiben und Ahornsirup oder Honig servieren. Und wo ich gerade so sinniere: geröstete gehackte Erdnüsse würden sich darauf auch sehr gut machen. Beim nächsten Mal dann, denn das wird es ab jetzt öfter geben.Elvis Erdnussbutter Bananen Pancake Rezept bester Pancake Bananenpfannkuchen Zuckerzimtundliebe einfaches Rezept Frühstücksglück Foodblog

Übrigens, wer nicht genug von Elvis Lieblingsgeschmackskombination bekommen kann dem sei verraten: in Stevan Pauls neuem Kochbuch “Auf die Hand” findet sich eine feine Elvis French Toast Variante.
Noch viel mehr Frühstücksverrücktheiten und Leckerchen gibt es diesen Monat übrigens bei tastesheriff Claras Aktion #ichbacksmir. Schaut mal rein!

All the love in the universe,

Jeanny

Rezept für Schokoladen Brioche Hefeknoten, der sich ganz fantastisch mit Butter und Fleur de Sel Karamellcreme bestreichen lässt

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Ich glaube ja fast, dieser Schokoladen Brioche Hefezopf oder Hefeknoten wurde mir vom Schicksal gesandt, um mich in Zurückhaltung wie Geduld zu schulen sowie dolle in den Wahnsinn zu treiben. Ein Geschenk des Askese-Ministeriums sozusagen. Wie um Himmels Willen soll man ein solches Backwunder in der Küche stehen haben und nur eine Scheibe davon essen, um ihn dann brav zurück zu lassen und anderer Dinge nachzugehen? Das geht doch gar nicht!Rezept Schokoladenbrioche Hefezopf Hefeknoten Zuckerzimtundliebe Foodstyling RecipeWas sind das eigentlich für Menschen, denen so viel Disziplin beschieden ist, obgleich das ganze Haus nach frischem Brot duftet? Die gleichen vielleicht, die auch eine Toffifee Packung öffnen, nur genau ein Toffifee daraus entnehmen, um den Rest dann wieder brav bis nächste Woche in den Schrank zu stellen?

Der Briochelaib stand nach dem Backen eine ganze Weile auf der Kücheninsel, die ich leider von meinem Lieblingssessel aus sehr gut einsehen kann und ich dachte fortan jede Sekunde an Schokoladenbrioche, Brioche mit Schokoladenstücken, Hefezopf, viel Butter, Karamellcreme, Schokoladencreme, Butter, Fleur de Sel, essen, schmieren, nein dick drauf schmieren, Buttermesser, dicke Scheiben, French Toast…Briocherezept Rezept für Schokoladenbrioche Hefezopf Schokolade Hefeteig Foodblog Zuckerzimtundliebe Hefeknoten Hefezopf flechtenAch, ich bin zu brotwillensschwach und vielleicht will ich das auch gar nicht ändern. Gehört ja auch dazu, seine Schwächen zu erkennen. Meine ist gerade fluffiges Hefebrot und diese Schwäche will ich einfach mal akzeptieren und kämpfe nicht dagegen an. Schon mal gegen Schokoladenbrioche-vor-der-Nase-Jieper gekämpft? Zwecklos, ein Kampf gegen Windmühlen. Der Duft, der Ausblick, die Ideen, keine Chance.Briocherezept Rezept für Schokoladenbrioche Hefezopf Schokolade Hefeteig Foodblog Zuckerzimtundliebe Hefeknoten Hefezopf flechtenBriocherezept Rezept für Schokoladenbrioche Hefezopf Schokolade Hefeteig Foodblog Zuckerzimtundliebe Hefeknoten Hefezopf flechtenBriocherezept Rezept für Schokoladenbrioche Hefezopf Schokolade Hefeteig Foodblog Zuckerzimtundliebe Hefeknoten Hefezopf flechten

Rezept für Schokoladen Brioche Hefeknoten / Hefezopf aus sechs Strängen

700g “backstarkes” Weizenmehl (Typ 550)
1 Pckg. Trockenhefe instant (7g, ohne Anrühren)
1,5 TL Salz
3 Eier (Gr. M), zimmerwarm, verquirlt
3 EL Honig (flüssig)
250ml Wasser, lauwarm
100ml Pflanzenöl (bspw. Sonnenblumenöl)
ca. 75g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Zum Bestreichen: 1 Ei

1.) Mehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Rührschüssel mischen und eine Mulde formen.
2.) In diese Vertiefung nun verquirlte Eier, Honig, Wasser und Öl geben und mithilfe des Knethakens eines Rühr-/Küchengerätes oder mit den Händen einige Minuten lang zu einem geschmeidigen, elastischen Teig kneten. Er sollte nicht mehr kleben, aber auch nicht ganz trocken sein. Klebt er noch etwas, dann einfach nach und nach Esslöffelweise Mehl hinzufügen.
3.) Den Teig nun in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem klamm feuchten Geschirrhandtuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort ca. 90 Minuten lang gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößtert/verdoppelt hat.
4.) Den Teig einboxen, einmal durchkneten, dabei die Schokoladenstücke schnell einarbeiten (wirklich nur schnell unter den Teig bringen, nicht zu oft kneten bitte) und in sechs bleichgroße Stücke teilen. Jedes der Teilstücke nun zu ca. 20cm langen Teigsträngen formen/rollen.
5.) Drei der Teigstränge vertikal vor sich legen, die drei übrigen horizontal damit verweben. In der Mitte entsteht so eine Art quadratischer Teppich. Die drei Stränge, die von allen 4 Quadratseiten (nach unten, oben, rechts und links) abgehen, sodann ganz normal flechten. Wie einen Topf eben. Die so entstandenen 4 Zöpfe unter das Quadrat klappen. Gar nicht so leicht zu beschreiben. Ihr lieben, ich werde wohl mal ein Video drehen müssen, wie man das am besten flechtet. In Worten schwierig zu verfassen, ich hol das videographisch nach, versprochen.

Den Knoten auf das Backpapier geben, alles erneut abdecken und 45 Minuten lang gehen lassen.
Unterdessen den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier versehen und bereit halten.
6.) Den Zopf nun mit verquirltem Ei dünn bestreichen und 10 Minuten lang backen. Dann die Temperatur auf 190°C herunter regulieren und weitere 30 Minuten lang in den Ofen geben. Wenn man dann auf ihn klopft, sollte er hohl klingen. “Jemand da?”
7.) Tadaaaaa, wie das duftet, merkt Ihr es? Der Knoten kann jetzt ein ganz klitzekleines bisschen abkühlen, also schon mal die gute Butter, Karamellcreme, Schokocreme, Marmelade aus den Vorräten ziehen, sich mit Streichmessern bewaffnen und los geniessen.Briocherezept Rezept für Schokoladenbrioche Hefezopf Schokolade Hefeteig Foodblog Zuckerzimtundliebe Hefeknoten Hefezopf flechtenHabt einen wundervollen Sonntag, ein ausgiebiges Frühstück mit den Lieblingsmenschen und vielleicht noch ein bisschen Schnee unterm Spaziergangwinterschuh.

All the love in the universe,
Jeanny

P.S.: Noch mehr frühstücksglückliche Rezepte findet Ihr in meinem neuen Kochbuch Frühstücksglück. Das wird schon so dolle gekauft und nachgekocht/-gebacken, auf Instagram geteilt und geliebt, ich freue mich. Auf der Seite des Coppenrath-Verlags könnt Ihr mein Buch übrigens signiert ordern. Ich mal auch ein Herzchen rein.

Rezept für Bakewell Tart – eine britische Frangipane Tarte mit Mandelfüllung und Marmelade

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Thank god it’s Sonntag, hierzulande Kuchentag Numero eins, aber bevor ich mich (und Euch) auf das Rezept dieser Mürbeteigtarte mit Mandelfüllung und Marmelade – im royalen Britannien als Bakewell Tart bekannt – stürze, freue ich mich erst mal darüber, wie sehr der Zimtschneckenkuchen der letzten Woche gemocht wurde. Bakewell Tart Mandeltarte Frangipanetarte Marmeladentarte Rezept Zuckerzimtundliebe FoodblogSo viele von Euch haben ihn sofort nachgebacken, erst die Rührlöffel, dann die Gabeln geschwungen, genossen und auf Instagram geteilt. Er hat sogar schon einen eigenen Hashtag: #zimtschneckenkuchen. Yippeh!
Wieso mich das so freut und zum Quietschen bringt? Dieser Kuchen bestätigt: es sind doch so oft die einfachen Dinge, die am meisten Glückseligkeit verschaffen. Ein ganz einfacher Kuchen aus Zutaten, die man fast immer im Kühlschrank hat und der trotzdem so sehr gefällt. Ohne Schniekes, ohne Bling und Profiausrüstung. Hier kann sich jeder ein Stück vom Kuchenglück backen. Das liebe ich!
Vielen Dank dafür, mein Herz tanzt noch immer Boogie-Boogie.Bakewell Tart Mandeltarte Frangipanetarte Marmeladentarte Rezept Zuckerzimtundliebe Foodblog

Jetzt aber zu neuen Backtaten und folgende sonntagssüsse Tarteschönheit steht der Einfachheit des Kastenkuchens in nichts nach, auch hier hat man sicher die Zutaten im Hause und wer in seinen Vorräten keine gemahlenen Mandeln findet, kann vielleicht noch gemahlene Haselnussreste von der Weihnachtsbäckerei ausfindig machen oder Walnüsse mahlen.
Die Tarte besteht aus einem Mürbeteigboden, Marmeladenfüllung aus Früchten Eurer Gusto, einer frangipanösen Mandel-Nusscreme und Mürbeteigstreifen.
Ja, man benötigt etwas Geduld, denn der Teig möchte oft im Kühlschrank ruhen, aber das nussige und marmeladenfrische Ergebnis entschädigt um ein Vielfaches.Bakewell Tart Mandeltarte Frangipanetarte Marmeladentarte Rezept Zuckerzimtundliebe FoodblogBakewell Tart Mandeltarte Frangipanetarte Marmeladentarte Rezept Zuckerzimtundliebe FoodblogMan muß das ganze ja positiv sehen: in den Pausen bleibt eine Menge Zeit um Magazine zu durchforsten, mit der Nachbarin zu schnacken oder Schingschangschong mit dem Gatten zu spielen, schon mal ein versöhnliches vorbereitendes Gleichkommtvieltarte-Gespräch mit den Hüften zu führen oder mal wieder mit der besten Freundin aus wilden Tanztagen zu telefonieren. Und hier folgt das Rezept:Bakewell Tart Mandeltarte Frangipanetarte Marmeladentarte Rezept Zuckerzimtundliebe Foodblog Tart Slice

Rezept für Bakewell Tart – Tarte mit Mandelfüllung und Marmelade / Frangipane Tarte mit Mürbeteigboden

Für den Tarteboden Mürbeteig:
250g Weizenmehl
125g kalte Butter, in kleinen Würfeln
2 Eigelbe
70g Zucker
1 Prise Salz
2 EL kaltes Wasser

Für die Mandelfüllung (Frangipane) und Marmelade: 
Ca. 3 EL Lieblingsmarmelade, eventuell leicht erwärmt, falls sie störrisch und nicht streichfähig ist
60g zimmerwarme Butter
60g Zucker
1 Ei
30g Mehl
1/4 TL Backpulver
50g gemahlene Mandeln, gerne die ohne Haut gemahlenen

1 Ei, verquirlt, zum Bestreichen
Puderzucker zum Garnieren

1.) Eine Tarteform mit herausnehmbarem Boden (23cm Durchmesser) fetten und mit auskleiden. Beiseite stellen.
2.) Für den Tarteboden Mürbeteig das Mehl sowie Butterstücke in eine Schüssel geben. Mehl und Butter nun so zwischen den Fingerspitzen verkneten bzw. reiben, bis alle Butterstücke zu Ministreuseln wurden und die Konsistenz von Sand haben.
3.) Eigelbe, Zucker, Salz und kaltes Wasser dazu geben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 20 Minuten in den Kühlschrank geben.
4.) Den Teig nun auf leicht bemehlter Arbeitsfläche so ausrollen, dass ein mindestens 27cm großer Kreis entsteht (die Faustregel lautet hier: Durchmesser der Form plus zwei mal Randhöhe, denn der Tarteformrand soll schließlich auch mit Teig beseelt werden).
5.) Den Mürbeteigkreis langsam in die Form geben, dabei mit den Fingerrücken leicht in die Tarterandmulden drücken. Den Tarteboden nun mit der Marmelade bestreichen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Alle Teigreste zusammenfassen, kneten und ebenfalls – eingewickelt in Frischhaltefolie – in den Kühlschrank geben.
6.) Unterdessen den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und kurz vor Kühlschrankzeitende die Füllung vorbereiten.
7.) Für diese Füllung Butter, Zucker, Ei, Mehl und Backpulver sowie die Mandeln Mithilfe verrühren. Vorsichtig auf die Tarte streichen. Das kann ein bisschen herausfordernd sein, weil die Marmelade gerne mittanzen möchte und das Verstreichen  holprig macht. Ich gebe die Mandelfüllung daher in kleinen Esslöffelportionen verteilt auf den Boden und streiche dann nur mit der Messerspitze rasche über die Oberfläche der Mandelmasse, bis alles gut verteilt ist. Die Tarte wieder in den Kühlschrank geben.
8.) Aus dem restlichen Tarteteig 8 Streifen schneiden. Hierzu den Teig erneut ausrollen und mithilfe eines Teigschneiders oder Messers gleichmässig dicke Streifen schneiden. Diese versetzt über die Mandelmasse legen und die Bakewell Tart 30 Minuten lang backen.
9.) Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben, eventuell Mandelblättchen darüber geben oder das ganze mit Zuckerguss garnieren.

Bakewell Tart Mandeltarte Frangipanetarte Marmeladentarte Rezept Zuckerzimtundliebe FoodblogAll the love in the universe,

Jeanny

P.S.: Auf der Instagram Seite der lieben Julia, die mein Buch Frühstücksglück illustriert hat, findet Ihr bis zum 24.1.2015 ein kleines Gewinnspiel <3 Juhu

Ein köstliches Rezept für nach Zimtschnecken schmeckenden Zimtschneckenkuchen im Kastenformat

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Dieser Zimtschneckenkuchen ist wohl in Wahrheit eine riesige Zimtschnecke im Rührkuchenpelz. Klingt komisch, ist aber so.Rezept Zimtschneckenkuchen Zimtschnecke Rührkuchen Kastenkuchen Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog einfacher Kuchen zimtkuchen Cinnamon swirl loaf recipe

Macht schon mal einen auf Fasching, obgleich hier oben im Norden ja karnevals-vergnüglicherseits lediglich Kindergarten- und Grundschulkinder wie die Marienkäfer, Minions, Darth Vaders oder Prinzesscken zu sichten sind.
Der Norddeutsche hat es wohl nicht so mit rheinländischen Faxen und ist ohnehin durch die Kohlfahrt-Saison schon zu Beginn des Jahres ausser Gefecht gesetzt. Sollten Sie mal in der Hansestadt Bremen und umzu zu Gast sein und an allen Ecken und Enden lustige Menschengruppen mit Bollerwagen bewaffnet Schnapsgläschen schwingen sehen, dann ist Kohlfahrtzeit, also bitte nicht wundern. Das soll so!
Rezept Zimtschneckenkuchen Zimtschnecke Rührkuchen Kastenkuchen Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog einfacher Kuchen zimtkuchen Cinnamon swirl loaf recipeUnser Kuchenjeck hier ist perfekt für alle, die es nicht so mit Hefeteig haben oder am Sonntag zwar das Gefühl Zimtschneckenjieper verspüren, aber keine Hefe oder aber für die Backwarenliebhaber vom sehr ungeduldigen Naturell. Kurz gesagt: er ist die ganz schön einfache Rührteig Variante des nicht nur in Schweden heißgeliebten Hefeschneckengebäcks mit Zimtfüllung, ist ratzfatz schnell gebacken und speisebereit.

Ich mag außerdem die schönen Marmormuster, die sich ergeben. Vielleicht könnte man daraus spasseshalber ja mal seine Zukunft deuten, wenn man gerade kein Bleigieß Kit in der Tasche hat.Rezept Zimtschneckenkuchen Zimtschnecke Rührkuchen Kastenkuchen Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog einfacher Kuchen zimtkuchen Cinnamon swirl loaf recipe

Ich starte das Jahr also ganz nach gewohnter Zimtmanier und sehr gelassen mit einem leicht nachzubackenden Kuchenrezept. In meinem Kopf spuken viele Rezepte für die kommenden Monate und ich kann es kaum erwarten, diese Kuchenideen zu meinem eigenen Fleisch und Speck machen zu können. Rezept Zimtschneckenkuchen Zimtschnecke Rührkuchen Kastenkuchen Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog einfacher Kuchen zimtkuchen Cinnamon swirl loaf recipeRezept Zimtschneckenkuchen Zimtschnecke Rührkuchen Kastenkuchen Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog einfacher Kuchen zimtkuchen Cinnamon swirl loaf recipe

Rezept für Zimtschneckenkuchen / Rührkuchen / Kastenkuchen

225g Butter, zimmerwarm
200g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Gr. M)
325g Mehl
1 TL (5g) Backpulver
3 EL Milch

Für die Füllung außerdem eine Zuckerzimtmischung aus
60g Zucker
1 EL Zimtpulver (klingt viel, aber die Füllung in der Mitte braucht ja Schmackes)

1.) Eine Kastenform (ca. 9 x 24cm) mit Backpapier auslegen oder fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.) Butter, Zucker und Salz mithilfe eines Handmixers cremig mischen.
3.) Die Eier nach und nachzugeben und immer erst mit dem nächsten fortfahren, wenn das vorherige gut eingemischt wurde.
4.) Das Mehl samt Backpulver ebenfalls rasch einmischen und zuletzt die Milch hinzufügen.
5.) Ein Drittel des Teiges in die Kastenform geben. Das ganze sodann mit der Hälfte der Zuckerzimtmischung gleichmässig bestreuen. Vorsichtig ein zweites Teigdrittel darüber geben und in etwa gleichmässig verstreichen. Nun bis auf 1 EL (diesen Rest brauchen wir für die Kuchenkruste) die zweite Hälfte Zuckerzimt darauf geben und – richtig geraten – das letzte Drittel Teig obenauf geben.
6.) Mit dem Esslöffel Zuckerzimt bestreuen und ab in den Ofen, und zwar für 60 bis 70 Minuten (Holzstäbchenpieksprobe hilft wie so oft).
7.) Zack, fertig! Auskühlen lassen, aus der Form befreien, losessen, Nachbarn rufen, am nächsten Morgen das letzte Stück mit auf die Arbeit oder in die Uni nehmen und sich freuen, wie einfach leckeres Glück sein kann.Rezept Zimtschneckenkuchen Zimtschnecke Rührkuchen Kastenkuchen Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog einfacher Kuchen zimtkuchen Cinnamon swirl loaf recipeHabt Ihr Kuchenrezeptwünsche? Oder Frühstücksrezeptwünsche? Oder Nachtischwünsche? Immer raus damit. Ich bin gerade voller Lust, Energie und Back-/Kochlaune und gespannt auf alles leckere, das 2015 durch meine Küche huschen wird.
Genießt den Sonntag, trotz des Sturmes da draußen. Der ist nichts anderes als ein weiterer guter Grund, drin zu bleiben und sich mit Kuchen auf dem Sofa zu verkrümeln.Zuckerzimtundliebe Zimtschneckenkuchen Rührkuchen Kastenkuchen Foodblog

All the love,
Jeanny

Eure EDEKA “Mit Liebe” Lieblingsseite auf Instagram posten und vielleicht eine Artisan Küchenmaschine von KitchenAid gewinnen – Zeig mir Deine Mit Liebe Lieblingsseite

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Weihnachten ist für mich nicht nur das Fest der Liebe, das Fest der Kekse, das Fest der Geschenke, Kartoffelsalat und Bützchen unterm Mistelzweig. Nein, Weihnachten ist hier auch der Geburtstag meiner Artisan Küchenmaschine von KitchenAid.
Die surrt nämlich seit genau neun Weihnachtsfesten in meiner Küche, hat niemals gemuckt und dabei schon so einige Meilen auf dem cremefarbenen Küchenmaschinen Buckel.

Ich freue mich umso mehr, dass ich hier gemeinsam mit EDEKA und dem Genussmagazin Mit Liebe Glücksfee spielen darf und jemandem eine dieser Küchenmaschinen-Schönheiten verspätet unter den Weihnachtsbaum legen darf, dessen Weihnachtsmann den innigen Gerätewunsch nicht erfüllte.Artisan Küchenmaschine von KitchenAid Zuckerzimtundliebe pastellgelb Gewinnspiel EDEKA Mit Liebe Kundenmagazin

Kennt Ihr “Mit Liebe” schon? Das ist das kostenlose Kundenmagazin von EDEKA mit vielen vielen Rezeptideen, DiY Anleitungen, praktischen Haushaltstipps und Reportagen, welches Ihr in Eurem EDEKA Markt findet.
Im aktuellen Magazin, das morgen erscheint, habe ich mich beispielsweise sofort in die Nudeln mit Feigen, Hähnchen und Käse sowie die fruchtige Linsensuppe mit Mango und indischen Gewürzen verliebt, mein Gatte hat sofort ein Eselsohr in die Seite mit den Speckfrikadellen an Erbsenpüree mit Biersauce gefaltet und Vanillebuchteln mit Cranberrys und gemischten Nüssen wird uns allen schmecken.EDEKA Mit Liebe Gewinnspiel Artisan KitchenAid pastellgelb Zuckerzimtundliebe LieblingsseiteEDEKA Mit Liebe Magazin Nudeln Feigen Hähnchen Rezept Zuckerzimtundliebe Gewinnspiel Was ist Deine Lieblingsseite

EDEKA Mit Liebe Speckfrikadellen Rezept Zuckerzimtundliebe Gewinnspiel Was ist Deine LieblingsseiteEine wunderschöne, frühlingshaft pastellgelbe Artisan Küchenmaschine von KitchenAid im Farbton Pastellgelb gibt es zu gewinnen (yay) und das ganze funktioniert nach dem Motto “Was ist Deine Lieblingsseite” im “Mit Liebe” Magazin Januar/Februar 15 und so kann man mit seinem Instagram Account teilnehmen:

– Schnell zu EDEKA und eine kostenlose “Mit Liebe” Ausgabe 1/15 erhaschen. Solltet Ihr bei Eurem EDEKA Händler kein Magazin finden, dann fragt am besten den Marktleiter, der hilft Euch sicher gerne weiter. Sollte das nicht funktionieren: Die ersten 50 Leser, die eine mail an hallo@ponyundblond.de senden und dort ihre Anschrift mitteilen, erhalten eine Ausgabe zugesandt.
– Poste ein Bild Deiner Lieblingsseite (und zwar selber fotografiert, nicht von hier gemopst, hihi) auf Deinem Instagram Account mit den beiden Hashtags #EdekaMitLiebe und #Lieblingsseite. Pro Teilnehmer nur ein Bild, please. Die Lieblingsseite eben :)
– Dein Instagram Account muß dafür auf “öffentlich” gestellt sein, ich kann die Einträge sonst nämlich gar nicht sehen und in den Gewinnglückspott werfen. Wäre schade.
– Teilnehmen könnt Ihr ab dem 5.1.2015 und das Gewinnspiel endet am 25.01.2015 um 23:59 Uhr.
– Teilnahmeberechtigt sind alle, die mindestens 18 Jahre alt seid und ihren Wohnsitz in Deutschland haben.
– Über den Gewinn entscheidet das Zufallsverfahren, der Gewinner / die Gewinnerin wird per Instagram Direktnachricht kontaktiert und darf nach erfolgreichem Adressaustausch schon ganz bald das Traumgerät in der Küche willkommen heissen und wild losbacken und -rühren, was der Strom hält.

Alle Teilnahmebedingungen zum EDEKA “Was ist Deine Lieblingsseite”-Gewinnspiel findet Ihr nach einem Klick hier in diesem Dokument noch mal zusammengefasst. Bitte lest sie Euch noch mal durch, da steht alles drin, was man zur Teilnahme wissen muss.
EDEKA Mit Liebe Lieblingsseite Artisan Küchenmaschine KitchenAid GewinnspielEDEKA Mit Liebe Rohrnudeln Gewinnspiel Was ist Deine Lieblingsseite Rezept

Jetzt aber genug geschnackt. Ich freue mich auf Eure Lieblingsseiten auf Instagram und blättere weiter in meiner feinen Ausgabe, lass mir den Mund wässrig machen und drücke allen die Däumchen, die schon immer eine solche Artisan Küchenmaschine besitzen wollten.

Ab nächster Woche gibts hier wieder Rezepte satt, Ihr lieben. Diätöse Abnehm-Neujahrsvorsätze kommen mir nämlich nicht in die Tüte. Auf dem Ohr bin ich blitzetaub.

Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit EDEKA “Mit Liebe”. Vielen Dank dafür, auch im Namen des zukünftigen glücklichen Gewinners.

Toitoitoi und einen guten Start in dieses lustige neue Jahr!
All the love,

Jeanny

P.S.: Die Gewinnerin ist gezogen und wurde benachrichtigt, freut sich schon auf ihre KitchenAid Artisan Küchenmaschine und allen anderen sage ich danke für die Teilnahme. <3 

 

Ein Rezept für Zimtsternstreusel Apple Crumble (mit Blaubeeren, wer mag)

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Während ich diesen weihnachtlichen Apple Crumble mit Zimtsternstreuseln einatme und esse und eigentlich gar nicht weiß, welche dieser beiden Crumble Genussarten Schmecken oder Duften (und zwar durchs ganze Haus) ich besser finde, gehe ich meine gedanklichen To-Do Listen durch.Zucker Zimt und Liebe Weihnachten Jessica Preuhs Weihnachtsdeko Reh grüne Weihnachtstannen im Glas Butter LondonWeihnachtsgeschenke, Weihnachtskarten, Weihnachtsessenplanung, checkcheckcheck. Alles abgehakt. Nicht, dass ich ein super fleissiger Weihnachtsstreber wäre, sondern vielmehr, weil ich mir in diesem Jahr schlichtweg keinen Stress gemacht habe. Hatte einfach gar keine Zeit oder Lust für Stress, juchhe.Rezept Apple Crumble mit Zimtstern Streuseln Apple Crisp Recipe Weihnachtsdessert Weihnachtsfrühstück Apfelrezept Apfelcrumble Zuckerzimtundliebe best crumble recipe-5Hier folgt mein letztes Blogrezept in diesem Jahr, denn zwischen Weihnachten und Neujahr seid Ihr ja so ziemlich gut versorgt mit Nahrungsmitteln und zumindest ich fühle mich oft so, als sei ich randvoll mit Leckereien und bin keinesfalls aufnahmebereit für neue Rezepte. Ich lege also die Füße hoch, den Rührlöffel beiseite, das Notebook darf ebenfalls schlafen und ich freue mich auf alles, was da kommen möge im nächsten Jahr.Zuckerzimtundliebe Crumble Zimtsternstreusel Apple Crisp Rezept recipeDieses 2014 war ein sehr buntes reisefreudiges kulinarisches Jahr und für 2015 habe ich mir vorgenommen, dass es einfach so weiter geht. Ich werde weiterhin backen, wonach mir der Schnabel gewachsen ist, darüber schreiben, was ich mag, reisen, was der Reisepass hält und mich verbessern. Mehr Menschenfotos schießen, mir öfter auch mal Herzhaftes erdenken (ich hoffe, Ihr freut Euch auch auf nichtkuchige Rezepte), viel kochen, viel essen und fotografieren.

Im Januar 2015 erscheint mein neues Kochbuch “Frühstücksglück”, darauf freue ich mich schon sehr! Im August wird “Zucker, Zimt und Liebe” in den USA auf englisch veröffentlicht (“Sugar, Cinnamon und Love” der Titel) und erste Pläne für neue Projekte schwirren schon sehr in meinem Kopf herum. Es bleibt also spannend und ich empfange sie mit offenen Armen, diese nächsten 365 Tage.Zuckerzimtundliebe Crumble Zimtsternstreusel Apple Crisp Rezept recipeZuckerzimtundliebe Crumble Zimtsternstreusel Apple Crisp Rezept recipeIch sage Euch allen von Herzen “mille grazie” fürs Mitlesen, für die vielen lieben Kommentare, Mails, das Verlinken oder #zuckerzimtundliebe Hashtaggen auf Euren sozialen Kanälen, wenn Ihr etwas nachgebacken und Euch gefreut habt, das Nachfragen, wenn Ihr Backrat sucht und die Herzchen, die virtuell in meinen Blog flattern.Rezept Apple Crumble mit Zimtstern Streuseln Apple Crisp Recipe Weihnachtsdessert Weihnachtsfrühstück Apfelrezept Apfelcrumble Zuckerzimtundliebe best crumble recipe-5

Habt ein bezauberndes keksreiches lustiges Weihnachtsfest, für 2015 immer eine Packung Mehl und Zucker im Schrank, wenig Schnupfen und liebe Mitmenschen. Allen, die ein doofes 2014 hatten, wünsche ich weitaus bessere Aussichten auf das kommende Jahr und knutsch Euch.

Ich werde oft gefragt, was mein Lieblingsrezept 2014 war. Keine Ahnung, ehrlich gesagt. Sie haben mir alle sehr geschmeckt, alle füllen meine Jeans jetzt ein bisschen mehr aus und ich bin ohnehin schlecht im Sichentscheidenmüssen.
Eines weiß ich jedoch ganz sicher: Als letztes Rezept in 2014 lasse ich Euch ein Zimtsternstreusel Apple Crumble Rezept (mit Blaubeeren, wenn Ihr mögt) da. Wer keine Zimtsternkekse hat, der lässt sie einfach weg, schmeckt auch. Dann vielleicht einfach etwas mehr Zimt in die Streuselmasse geben. Also keine Bange. Zuckerzimtundliebe Crumble Zimtsternstreusel Apple Crisp Rezept recipe

Rezept: Winterlicher weihnachtlicher Apple Crumble mit Zimtsternstreuseln und Blaubeeren

Für die Streusel:
300g Mehl
75g brauner Zucker
75g weisser Zucker
1 Prise Zimt (je nach Gusto mehr oder weniger)
200g Butter, zimmerwarm, gewürfelt
8 Zimtsterne (Kekse), sehr fein gehackt

Für die Früchte:
7 mittelgroße Äpfel
2 EL Mehl
2 EL Zucker
1 Prise Zimt
eventuell 50g Blaubeeren (TK oder frisch in der Saison)

1.) Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform buttern.
2.) Mehl, beide Zuckersorten und Zimt mischen. Die Butter hinzufügen und alles schnell zu Streuseln verkneten. Die Zimtsternstücke dazu geben und nur noch kurz unter das Streuselglück arbeiten.
3.) Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und grob würfeln. Gemeinsam mit Mehl, Zucker und Zimt sowie eventuell Blaubeeren mischen. In die vorbereitete Auflaufform geben und die Zimtsternstreusel darüber verteilen.
4.) Den Crumble im Ofen nun 40 Minuten lang backen.Rezept Apple Crumble mit Zimtstern Streuseln Apple Crisp Recipe Weihnachtsdessert Weihnachtsfrühstück Apfelrezept Apfelcrumble Zuckerzimtundliebe best crumble recipe-5Merry merry Christmas to you!
All the love in the universe,

Jeanny

P.S.: Die Portraitfotos erstelle die Fotografin Jessica Preuhs, liebsten Dank noch einmal!
P.S.2: Jedes Jahr wieder ein Foodblogger Highlight: Stevan Pauls nutriculinary Foodbloglob. Vielen Dank, dass ich auch in diesem Jahr wieder Platz darin finden durfte, Stevan. Große Ehre!

Backbuch Gewinnspiel: Condor Cocos Cookies auf den Malediven oder der paradiesischste Weihnachts-Backen E V E R

Wer mir auf Instagram folgt und in der letzten Woche das Gefühl hatte, ich würde mich im Paradies unter Palmen im Sand aalen und im türkisblauen Indischen Ozean vor der Insel Maafushivaru mit Nemo schwimmen, der hatte fast recht. Natürlich haben wir gefleezt, uns auf Kurumba Kokosnussdrinks frisch vom Baum pflücken lassen, waren Schnorcheln, haben fantastisch gegessen und uns 2 bis 3 Sommersprossen abgeholt.Condor Cocos Cookies Maafushivaru Zuckerzimtundliebe Malediven Trauminsel-3Condor Cocos Cookies Maafushivaru Zuckerzimtundliebe Malediven Trauminsel-3Aber zusätzlich zum Relaxen, aus Kokosnüssen trinken und im Pool floaten einen Spezial-Auftrag vom Condor Weihnachtsmann. Gemeinsam mit meiner liebsten Angelika vom Blog Reisefreunde war ich mit der bezaubernden Condor Crew in der Backstube! Vielleicht der paradiesischste Backauftrag, der mir je in die Backstube flatterte.

Die beiden Condor Flugbegleiterinnen und Zwillinge Jenny & Jessy, Angelika und meine Jeannywenigkeit mochten die Malediven Heimreisenden des Malediven Nonstopflug Malé-Frankfurt nach ihrem feinen Urlaub langsam in Adventsstimmung bringen.

Sehr sehr sehr viele Kokosmakronen und Walnusstupfen flogen daher auf der Trauminsel Maafushivaru durch unsere Rührschüsseln und den Backöfen des Traumresorts Maafushivaru in kleine besternte Geschenktütchen und wurden im Flieger verteilt. Ab dann war in der Maschine für ein paar Minuten nur noch Condor Cocos Cookies Knuspern zu hören und freudiges Lächeln zu erkennen.
Die Rezepte möchte ich Euch nicht vorenthalten, sie stammen beide aus meinem kleinen Weihnachtsbuch “Zucker, Zimt und Sterne”, auf die Inseln Kurumba und Maafushivaru kann ich Euch ja leider nur virtuell mit einpacken.

CONDOR COCOS COOKIES Rezepte Limetten Makronen und Walnuss Zimtknöpfe WeihnachtskekseCondor Coconut Cookies – Makronen mit Limette (für ca. 20 Kekse)

2 Eier (Gr.Kl M)
50g Butter
100g Zucker
250g Kokosflocken
Abrieb einer halben Bio-Limette

1.) Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2.) Die Eier leicht verquirlen und mit Butter, Zucker, Kokosflocken und Limettenabrieb mischen, dann einige Minuten lang ziehen lassen.
3.) Den Ofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
4.) Aus der Kokosmasse mit den Fingern kleine Bäumchen formen und auf das Backblech setzen. Ca. 15 Minuten lang backen.
5.) Auskühlen lassen und eventuell mit Puderzucker bestäuben.

Walnuss Zimttropfen (für ca. 50 Plätzchen)

200g Mehl
100g Zucker
100g sehr fein gemahlene Walnüsse
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
1 EL Back-Kakaopulver
1 Ei (Größe M), leicht verquirlt
200g zimmerwarme Butter in Flöckchen
ca. 50 Walnusshälften

1.) Mehl, Zucker, Walnüsse, Zimt, Salz und Kakao in einer Schüssel mischen.
2.) Ei und Butter zufügen und alles rasch zunächst mit einem Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
3.) Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten lang kalt stellen.
4.) Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
5.) Aus dem Teig walnussgroße Stücke entnehmen und mit den Händen zu Kugeln formen. Auf die Backbleche setzen und jeweils mit einer Walnusshälfte belegen, diese dabei leicht andrücken.
6.) Die Plätzchen ca. 12 Minuten lang im Ofen backen.

Beide Rezepte stammen aus meinem kleinen Weihnachtsbuch “Zucker, Zimt und Sterne”. Und wer gerne eines von drei dieser Bücher gewinnen möchte, der hat hier bis heute Nacht, 17.12.2014, 23:59 Uhr die Chance, teilzunehmen:zuckerzimtundsterne kochbuch backbuch weihnachtsbackbuch hölker verlagEinfach schätzen und hier kommentieren, wieviele Condor Cookies (zusammen gerechnet alle als Kokos- und Walnusskekse, die aus dem Ofen huschten) wir insgesamt auf den Malediven für den Flug backten (und eigenhändig verpackten und mit Schleifchen versahen). Schaut mal in den Film, da erhält man vielleicht eine Idee. Die drei, die am nächsten an der genauen Kekszahl sind, sind die Gewinner. Sollten mehr als drei richtige Antworten in den Kommentaren landen, wird gelost.

Und hier jetzt noch einige Impressionen aus dem Malediven Türkis des Indischen Ozeans:Condor Cocos Cookies Maafushivaru Zuckerzimtundliebe Malediven Trauminsel-19Condor Cocos Cookies Maafushivaru Zuckerzimtundliebe Malediven Trauminsel-13Condor Cocos Cookies Maafushivaru Zuckerzimtundliebe Malediven Trauminsel-15Condor Cocos Cookies Maafushivaru Zuckerzimtundliebe Malediven Trauminsel-9Condor Cocos Cookies Maafushivaru Zuckerzimtundliebe Malediven Trauminsel-7Condor Cocos Cookies Maafushivaru Zuckerzimtundliebe Malediven Trauminsel-3Condor Cocos Cookies Kurumba Zuckerzimtundliebe Malediven Trauminsel-20Condor Cocos Cookies Kurumba Zuckerzimtundliebe Malediven Trauminsel-24Condor Cocos Cookies Maafushivaru Zuckerzimtundliebe Malediven Trauminsel-23Condor Cocos Cookies Kurumba Zuckerzimtundliebe Malediven Trauminsel-21Condor Cocos Cookies Maafushivaru Zuckerzimtundliebe Malediven TrauminselIch sage toitoitoi an alle, die am Gewinnspiel teilnehmen und mein allerherzlichstes Dankeschön an meine Angelika (Gigi) für die schöne gemeinsame Zeit, sogar das Kneifen und Photobombing, synchron Lipsynching und diesen tollen daraus entstandenen Film. Und an das Condor Team, das diese Idee mit uns entwickelt und umgesetzt hat. Und an die beste Crew der Welt. Und Maafushivaru (Ron und Marie, Ihr seid der Kracher)! Und Kurumba. Bis bald!

All the love,
Jeanny

EDIT: Das Gewinnspiel ist beendet. Es waren 505 Kekse, die aus dem Ofen huschten. Die Gewinner wurden per email benachrichtigt. Glückwunsch!

Weihnachts-Kaiserschmarrn mit Cranberries und gebrannten Mandeln – ja so ein Weihnachtsschmarrn

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Wenn Österreich und Weihnachten mal irgendwann heiraten und ein Baby bekommen würden, dann hieße es wohl “Weihnachts-Kaiserschmarrn (Weihnachtsschmarrn) mit Cranberries und gebrannten Mandeln“. Rezept für Weihnachtsschmarrn Kaiserschmarrn mit Cranberries und gebrannten Mandeln Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog_Die Menschen würden wohl gabelbewaffnet vor Schloß Schönbrunn stehen und jubeln. Denn diesen überaus luftig fluffigen Weihnachtsschmarrn kann man in etwa sehr prima zur alljährlichen Ausstrahlung der herrlichen Sissi Schmonzetten-Trilogie verspeisen und voller Genussglück abwechselnd “Siiissiiiiiii” und “Fraaaanz” von der Gabel hauchen.Rezept für Weihnachtsschmarrn Kaiserschmarrn mit Cranberries und gebrannten Mandeln Zuckerzimtundliebe Foodblog BackblogRezept für Weihnachtsschmarrn Kaiserschmarrn mit Cranberries und gebrannten Mandeln Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog_

Wir allerdings verspeisen ihn gerne bereits an den Adventssonntagen zum Frühstück und wenn wir nach dem Weihnachtsabend am 25.12. morgens überhaupt noch zum Frühstückstisch rollen können, wird er im Pyjama auf dem Teppich sitzend zu swingiger Weihnachtsmusik vor unserem Weihnachtsbaum verspeist. Meine Vorstellung vom weihnachtlichem Frühstücksglück!Rezept für Weihnachtsschmarrn Kaiserschmarrn mit Cranberries und gebrannten Mandeln Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog Weihnachtspunsch

Apropos Frühstücksglück: Mein drittes Kochbuch “Frühstücksglück – 45 gute Gründe, morgens aufzustehen” mit leckeren Brot-, Pancake-, Müsli-, Aufstriche-, Eier-, Getränke- und Obstrezepten sowie allerfeinsten aquarellöden Food-Illustrationen von Julia Marquardt erscheint Anfang Januar und ist bereits vorbestellbar. Ich hoffe, ich darf das sagen, aber: ich mag es wirklich sehr. Ich bin ein bisschen stolz auf das kleine Buchglück und hatte ganz zittrige Hände, als das erste Exemplar mit der Post hereingeschneit kam.Frühstücksglück - 45 leckere Gründe morgens aufzustehen Hölker Verlag Kochbuch Frühstücksbuch Virginia Horstmann Kochbuchautorin schön Frühstücksrezepte Laugenzopf Zimtschneckenpancake Bagelrezept

Ob selbst gebackener Laugenzopf, herzhaftes Frankfurter Kräuter Omelette oder Zimtschneckenpancakes, diese Leckereien machen selbst den größten Morgenmuffel zum Frühstücksfan. Hier zwei Beispielseiten zum Luschern, eine Sneak Preview nur für Euch. Frühstücksglück Virginia Horstmann Kochbuch Frühstücksrezepte Julia Marquardt Food Illustrationen Kochbuch Frühstücksglück Virginia Horstmann rezept für Laugenzopf Hölker Verlag Kochbuch

Wer es gerne schon zu Weihnachten verschenken möchte, dem hat die liebe Julia hier eine hübsche Gutscheinkarte zum Download entworfen. Einfach hier klicken,  ausdrucken, ausschneiden, kleben, Herzchen hinein malen, virtuelle Küsse reinknutschen und unter den Lamettabaum legen.Gutschein Frühstücksglück Virginia Horstmann Kochbuch FrühstücksrezepteGutschein Frühstücksglück Virginia Horstmann Kochbuch FrühstücksrezepteBis dahin gibt es erst mal mein Rezept für weihnachtlichen Kaiserschmarrn / Weihnachtsschmarrn mit Cranberries und gebrannten Mandeln. Ach ja, und Pfefferminz Candy Canes, wer gerne möchte. Rezept für Weihnachtsschmarrn Kaiserschmarrn mit Cranberries und gebrannten Mandeln Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog

Rezept für weihnachtlichen Kaiserschmarrn / Weihnachtsschmarrn mit Cranberries und gebrannten Mandeln. Ach ja, und Pfefferminz Candy Canes, wer gerne mag (für 4 Personen)

Zutaten:

4 Eier, getrennt
50g Zucker
125g Mehl
125ml Milch
1 Prise Salz
1 große Prise Zimt

1 Hand voll getrockneter, grob gehackter Cranberries und 1 Hand voller gehackte gebrannter Mandeln
60g Butter
Puderzucker

wer möchte: 1/2 Pfefferminzstange / Candy Cane, grob zerklopft

1.) Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Zwei ofenfeste Pfannen (d.h. auch mit hitzebeständigem Pfannengriff) bereitstellen (wer das Rezept für 2 Personen nutzen möchte und halbiert, benötigt nur eine Pfanne)
2.) Eiweiß steif schlagen, dabei 50g Zucker langsam einrieseln lassen.
3.) Eigelbe, Milch, Mehl, Salz und Zimt verrühren.
4.) Die Hälfte des Eiweiß zu der Eigelbmischung geben, erst dann die zweite Hälfte steifes Eiweiß luftig unterheben. Gehackte Cranberries ebenfalls rasch unterheben.
5.) In den Pfannen jeweils 30g Butter schmelzen lassen. Den Teig auf beide Pfannen aufteilen und sofort im Ofen 10-12 Minuten lang stocken lassen.
6.) Kaiserschmarrn aus dem Ofen holen (aber vorsichtig bitte, sehr heiß!), sofort mithilfe eines Tellers stürzen und mit der vorherigen Unterseite nach oben wieder in die Pfannen gleiten lassen. Bei mittlerer Hitze auf dem Herd auch von der neuen Unterseite bräunen lassen.
7.) Die Kaiserschmarrn nun mithilfe zweier Gabeln zerpflücken, die gehackten gebrannten Mandeln darüber geben, großzügig Puderzuckern und genießen. Ich habe da aus Lust und Laune noch kurz Candy Cane Pfefferminz Zuckerstangenstücke darüber gestreut.
8.) Bei mir gab es dazu außerdem leckeren Cranberry Punsch. Rezept folgt in den kommenden Tagen, wenn Ihr möchtet.Rezept für Weihnachtsschmarrn Kaiserschmarrn mit Cranberries und gebrannten Mandeln Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog_

Ich wünsche Euch einen bezaubernden dritten Advent, immer genügend Kekse in der Dose und fröhliches Weihnachtsmarkt Chin Chin Klingen.

All the love in the universe,
Jeanny

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