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“Wer hat die Kokosnuss, wer hat die Kokosnuss, wer hat die Kokosnuss geklaut?” Dieser alte Kindergarten-Gassenhauer begleitet uns jetzt schon seit fast drei Jahren. Er ist des Kindes Ohrwurm of the universe. Manchmal haben wir Glück und man hört den Song ein paar Wochen nicht. Ganz unvermittelt dann, sehr gerne auch an einem unschuldigen Sonntag morgen um 7 Uhr, ist er wieder da. Ganz ganz schön nah an unserem Ohr und nicht ohne Inbrunst geträllert.
Wir alle wissen, wie dieser kriminalistische Diebstahlskasus ausgeht, der allerkleinste Affe war es. Angeblich, denn schließlich käme ja auch noch immer der Gärtner in Betracht oder – neu im Angebot der Schwerverdächtigen – Jeanny Horstmann. Sollte ich nämlich mal keine Kokosmilch zuhause haben, um meine neuen Lieblingsscones mit Kokosmilch, Erdbeeren und Schokodrops zu backen, müsste ich von Jieper getrieben Sonntagsmorgens Kokosnüsse klauen und entleeren.
Ich mag die so dezente Süße, die gerade noch so durchkommt. Den milden Kokosnussgeschmack, die Frische der Erdbeeren und überraschenden Schokodrops. Lauwarm aus dem Ofen, mit Butter und Ahornsirup. Unterwegs auf dem Fahrrad in der Hand und auch am Nachmittag noch, falls noch eine Ecke übrig geblieben sein sollte.
Der Teig ist in ein paar Minuten zusammengeknetet und der Ofen erledigt den Rest. Also nur ein klitzekleines bisschen früher aufstehen, kneten, in den Ofen, duschen, Ofen klingelt, es kann losgehen. Spätestens dann wisst Ihr: das frühe Aufstehen hat sich gelohnt. 
Kokos-Scones mit Erdbeeren und Schokoladenstücken
Zutaten (für 8 Stück)
300g Mehl
2EL brauner Zucker
1EL Backpulver
1 Prise Salz
115g Butter (kalt)
125g Erdbeeren, geviertelt oder halbiert
Schokostücke (gehackte Schokolade oder fertige Drops), so viele Ihr mögt
120ml Kokosmilch
2 Eier
zusätzlich: 2 EL Kokosmilch und 3 EL brauner Zucker
1.) Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.) Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Butter in Stücken hinzufügen und zu kleinen Streuseln verkneten. Schokoladenstücke hinzufügen.
3.) Kokosmilch und Eier verquirlen und zur Mehlmischung geben.
4.) Alles gut mit bemehlten Händen zu einem glatten Teig verkneten. Ist er zu klebrig, nach und nach etwas Mehl hinzufügen.
5.) Teig als ca. 4cm dicken Kreis auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, Erdbeerstücke behutsam in den Teig drücken und den ganzen Prachtteig mit einem scharfen Messer achteln. Mit restlicher Kokosmilch bestreichen und Zucker bestreuen. (Die Achtel-Ecken dann nicht auseinander ziehen, sondern den Teig als ganzes genau so wie er geteilt wurde in den Ofen schieben).
6.) 15-20 Minuten lang backen und noch lauwarm essen.Briten würden das ganze vermutlich mit clotted cream krönen, man kann auch Creme Fraiche, leicht geschlagene Sahne, Butter oder Ahornsirup darauf dräufeln. Oder mit Marmelade essen, natürlich ist pura natura auch eine tolle Alternative. Außerdem kommen sie gerne mit auf Picknicks.
Egal, was Ihr mit den Scones anstellt, sie machen aus einem Sonntagmorgen einen bezaubernden Sonntag morgen.Habt ein schönes, sonniges langes Wochenende!
All the love in the universe,
Jeanny
P.S.: Wunderweib.de hat Zucker, Zimt und Liebe innerhalb einer bezaubernden Foodblog-Galerie zu den besten Foodblogs gezählt. Happy Jeanny! Schaut doch mal rein und klickt Euch durch. Auch für mich waren dort einige Neuentdeckungen dabei.
