Der Kiba (Kirsch-Bananen)-Cheesecake zum World Baking Day

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Backen, Banane, Cheesecake, Kirsche, Kuchen, World Baking Day

Es gibt ja viele lustige Aktionstage im Jahr, die besonderen Anlässen oder Dingen gewidmet sind: Tag des Käsebrots, Tag der offenen Töpferei, Tag der Zahngesundheit, Tag des Deutschen Biers, Tag der Zimtschnecken usw.
Ein Tag, der eigentlich wie für mich gemacht ist, ist der 19. Mai 2013: Der “World Baking Day“. Dieses Mai-Highlight für uns Freunde des Selbstgebackenen ist mit ganz schön vielen ganz schön roten Herzchen in meinem Kalender notiert und ich werde mich schon früh morgens an den Herd stellen und mir selber etwas backen. Mich dann mit Cremant in den Garten setzen ein bisschen feiern. Ich bin da sicher nicht alleine, denn dieser Tag wurde von Unilever ins Leben gerufen und von lokalen Margarinemarken (bspw. Sanella oder Rama Cremefine) in 20 Ländern auf 6 Kontinenten unterstützt.
Ich finde die Idee sehr schön, Freunde und Leser zu ermutigen, wieder häufiger zu backen. Oder überhaupt erst mal anzufangen, zu backen. Und sich v.a. zu wagen, etwas zu backen, was sie noch nie gebacken haben. Was sie über sich hinaus wachsen lässt. Angst vor Hefeteig? Augen zu und an die Rührschüssel. Bange vor Gelatine? Halb so wild, einfach probieren. Strudelteig ziehen zu risikohaft? Schnappt Euch einen Partner in crime und zieht ihn gemeinsam hauchdünn. Also: seid mutig und traut Euch!

Voran schritten 100 Blogger, Hobbybäcker, Patissiers und Konditoren aus aller Welt, die als Botschafter des World Baking Day Rezepte für die kunterbunt gefüllte Homepage zum World Baking Day beisteuerten und somit eine gigantische Rezeptsammlung für alle Schwierigkeitsstufen und Anlässe kreierten. Dabei sind beispielsweise auch die liebe Dani von klitzeklein, unser Backbube Markus, die LYKKELIGe Rike und Ailine von Aicuisine. Egal ob Anfänger am Herd oder ambitionierter Backwaren-Hobbyist, es dürfte also für Jeden etwas leckeres dabei sein, ran an die Rührschüsseln, fertig, los!

Ich habe mich bei dem von mir eingereichten Rezept an ein Lieblingsgetränk aus Jugendtagen erinnert: KiBa-Saft. Hatte vielleicht schon etwas cocktailmässiges Erwachsenes und außerdem sah es so schön aus, wenn man den Kirsch- in den Bananensaft goss (natürlich in ein pinkfarbenes LEONARDO-GLAS mit Wölkchen-Cocktailrührer) und die beiden Säfte erst kurz miteinander tanzten und zu einem Marmorstilleben wurden, bevor man sie ladylike nippte.
Aus dieser Erinnerung mit breitem Schmunzeln wurde ein Cheesecake mit Bananen, dem eine Kirschglasur nicht nur zu Schönheit sondern auch zu Fruchtigkeit verhalf.

KiBa-Cheesecake a la Jeanny
(das Rezept und einen kleinen Text über mich, den Blog und diesen Kuchen findet Ihr auch hier auf der World Baking Day Webseite)

Für den Boden:

200g Vollkorn-Butterkekse, fein zerbröselt
100g Sanella, weich
2 EL Zucker

Für die Bananen-Käsekuchenmasse:

450g Frischkäse, zimmertemperiert
150g Zucker
1,5 EL Mehl
2 Eier
100g Schmand
1 große, sehr reife Banane, fein zerdrückt

Für das Kirsch-Topping:

1 großes Glas Kirschen oder Schattenmorellen, sehr gut abgetropft (den Saft dabei auffangen)
100g Zucker
4 EL Kirschsaft
1,5 EL Maisstärke

1.) Den Boden einer Springform (20cm Durchmesser) mit Backpapier versehen. Den Ofen auf 175°C vorheizen.
2.) Sanella in einem Topf bei mittlerer Temperatur schmelzen lassen. Die fein gebröselten Butterkekse mit der geschmolzenen Margarine und dem Zucker gut mischen und auf den Boden der Springform geben. Mit der Rückseite eines Esslöffels feste andrücken und die Form in den Kühlschrank stellen, während die Käsekuchen-Füllung vorbereitet wird.
3.) Den Frischkäse mit einem Handrührgerät kurz cremig mixen. Zucker und Mehl mischen, dann zum Frischkäse geben und alles geschmeidig verrühren.
4.) Eier nach und nach dazu geben, dann erst Schmand und die Banane.
5.) Die Käsemasse nun auf den vorbereiteten Boden geben und glatt streichen. Das äußere der Springform nun gut mit Alufolie umhüllen und diese in einer tiefe, große Auflaufform im Ofen platzieren. Die Auflaufform nun bis zur Hälfte der Springformhöhe mit heißem Wasser auffüllen. Das Wasserbad hilft beim gleichmäßigen Backen und verhindert spätere Reissen des Käsekuchens.
6.) Den Kuchen ca. 45 Minuten lang backen. Er wird dann in der Mitte noch etwas weich erscheinen, wenn man die Form bewegt, aber das festigt sich mit der Abkühlung des Kuchens. Den Kuchen jetzt noch nicht aus dem Ofen holen, sondern bei ausgeschalteter Ofenfunktion einen Stunde lang im Ofen lassen. Dann aus dem Ofen holen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
7.) Vor dem Servieren nun die Kirschsoße zubereiten. Hierfür alle Zutaten in einem Topf mischen und zum Köcheln bringen. Nach 2 Minuten sollte die Sauce dicklicher sein und darf nach ganz kurzem Abkühlen über den Kuchen gegossen werden.
8.) Geniessen und sich dann schon mal nachdenken, welches Backwerk als Nächstes aus Eurem Ofen huschen wird.

Habt einen süssen Sonntag, Ihr lieben!
All the love in the universe,

Jeanny

P.S.: Vielen lieben Dank an Sanella für die liebe Unterstützung dieser Aktion

Rustikale Kirschen-Galettes – natürlich mit Schokolade, mes cheries

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Backen, Galette, Kirsche, Kuchen, Mürbeteig, Schokolade, Sommer, Tarte

Wie an jedem Samstag besuchte ich heute morgen einen wundervollen Wochenmarkt. Mein kleiner Wundermoment zum Wochenende. Die Auswahl an frischem Obst und Gemüse, kunterbunten Blumenschönheiten und Kurzwaren fasziniert mich so sehr wie die Menschen. Eindrücke einatmen und mal ganz ruhig ausatmen. Alte Apfelsorten probieren und über noch nie genossenes Gemüse staunen.
Manchmal denke ich mir aus, was die glücklichen Marktbesucher wohl mit dem Erstandenen anstellen. Was das junge Pärchen aus Auberginen und Tomaten schönes zum Abendessen zaubert und wie dieser ältere Herr, der in dem bezauberndsten französischen Akzent am Marktstand “ein Pampelmuuus” bestellt, wohl in meine Stadt kam.Es wird langsam herbstlich, die Sonne scheint etwas tiefer. Ich schlendere über das Kopfsteinpflaster, mein Bastkorb füllt sich mit Obst und Gemüse. Hier sagen die frischen Äpfel und Birnen den bunten Beeren gerade noch goodbye und die Obst-Stände leuchten in allen Farben des Obstuniversums. Darunter: rote, dicke Kirschen, die so prall und voller Saft und Leben stecken, daß sie fast zerbersten. Wie könnte ich jemals an solch einem Naturwunder vorbeigehen, ohne eine Tüte voller roter Steinobstschönheiten mit nachhause zu nehmen und daraus etwas zuckerzimtundliebesüßes zu backen?
Etwas rustikales heute, eine Galette, die ja ohne Form auskommt und ruhig ein bisschen grober aussehen darf. Kein konzentrischer Kreis, keine perfekten Patisserie-Künste sind hier gefragt. Stattdessen entspannendes Mürbeteig kneten, ausrollen, füllen und umklappen.

Jeanny’s Kirsch-Schokoladen-Galette

Für die Pâte Brisée (französischer Mürbeteig):
310g Mehl
2 TL Zucker
1 TL Salz
230g sehr kalte Butter, in kleine Würfel geschnitten.
ca. 60ml Eiswasser

ca. 2 Hand voll dunkler Kirschen, entsteint
70g Schokolade (je mehr Kakaoanteil, desto besser)
5 EL brauner Zucker
1 Eiweiß
1 EL Milch

1.) Für den Mürbeteig Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter hinzufügen und schnell mit den Händen verkneten. Nach und nach das eiskalte Wasser hinzufügen und so lange Kneten, bis der Teig, wenn man ihn mit den Fingern zusammendrückt, haftet. Sollte er zu trocken sein, teelöffelweise etwas mehr Wasser hinzufügen und immer gut einarbeiten. Wichtig ist, den Teig nicht zu lange zu kneten. Nur so lange, bis er gerade so zusammenhält. Das soll keine homogene Teigkugel werden wie man sie bspw. beim Plätzchenbacken benötigt. Hier nicht. Überknetete Pâte Brisée wird beim Backen müde und brüchig. Grande catastrophe!
2.) Teig zu einer leicht flachen Scheibe formen und in Folie wickeln. Mindestens 1 Stunde (bis zu drei Tage lang) im Kühlschrank kühlen.
3.) Den Teig aus dem Kühlschrank holen und 10 Minuten entspannen lassen. Dann in 4 Stücke teilen und jedes Stück zu einer kleinen Scheibe mit ca. 15cm Durchmesser ausrollen. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Wenn Ihr keine zwei Bleche habt und das in zwei Durchgängen hintereinander backen wollt, dann unbedingt die zweite Fuhre Galettes im Kühlschrank lassen, während sie auf ihren Backeinsatz wartet. (Sollte noch Teig übrig bleiben, ruhig kleine Minigalettes für eine Kirsche daraus formen. Galette-Kekse nennen wir diese und die wandern zumeist direkt aus dem Ofen in den Mund)
4.) Entsteinte Kirschen in die Mitte setzen und Schokolade darüber und zwischen die Kirschen geben. Dabei gut 2cm Rand freilassen. Der Rand wird nun nämlich zur Mitte hin umgeklappt und gut feste angedrückt, damit er sich am Anfang des Backens nicht entfalten kann.
5.) Eiweiß und Milch verquirlen und hier mit den Rand bestreichen. Die Galettes nun mit braunem Zucker besprenkeln. Für eine halbe Stunde noch mal in den Kühlschrank stellen. Während dessen den Ofen auf 205°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
6.) Die Galettes ca. 30 Minuten lang backen. Danach die Temperatur auf 190°C reduzieren und für ca. 15 Minuten zu Ende backen. Sollte der Teig schon vorher braun und knusprig aussehen, könnt Ihr ihn ruhig etwas früher heraus nehmen.
7.) Am besten noch ofenwarm genießen. Wer möchte, kann die Galettes mit Puderzucker bestreuen oder die Leckerei mit Vanilleeis servieren, welches sich über die warmen Kirschen sicher auch sehr freuen dürfte und vor lauter Freude spontan dahinschmilzt.

Ich wünsche Euch, daß Ihr Euer Wochenende mit den Lieblingsmenschen genießen könnt.

All the love in the universe,
Jeanny

P.S.: Eine weitere leckere Galette findet Ihr hier
P.P.S.: Kirschen übrig? Dann hätte ich noch eine Kuchenidee in petto…

Kirsch-Stracciatella-Kuchen – Die neue LECKER Bakery ist da und macht mich zum glücklichsten Zuckermädchen der Welt

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Kirsche, Kuchen, LECKER, Mascarpone, Sahne

Heute ist ein Tag, der in meinem Kalender seit Monaten mit drei dicken pochenden Herzen vorgemerkt war:

Die neue LECKER Bakery ist erschienen.Wenn Ihr Kuchen liebt – und davon gehe ich fast aus – solltet Ihr jetzt ganz schön flott zu Eurem Kiosk flitzen und diese Backbibel kaufen. Euch am Wochenende nichts anderes vornehmen, als in der Sonne zu sitzen und Euch durch die zuckerschöne Ofenfreuden-Welt der zweiten Ausgabe zu blättern.
55 feine Backrezepte sind hierin und als ich anfing, die 124 Seiten mit Klebezetteln zu markieren, um kommende Backwerke zu sichern, wurde mir ganz schnell klar: ich will sie alle. Markieren sinnlos. ALLEALLEALLE:
Himbeerkäsekuchen, Cookies, Homemade Oreos, Rote Grütze Butterkuchen, Mohn-Tartelettes mit Orangencreme und ein Brownie, der so sündig ist, dass er verdienterweise einen ganz schön schlüpfrigen Namen erhielt. Ich sag nur: Keksboden, Oreoschicht, Brownietopping.
Hochwasserzustände in meinem Mund. Nicht nur, weil die Rezepte ein Traum sind. Auch die Fotos und das unverkennlich schöne LECKER Layout bringen mich zum Schwärmen.

Ein bisschen stolz bin ich auch. Also ein ziemlich großes bisschen sogar: Ich darf ab Seite 28 Bilder und gar zwei Rezepte zum Magazin beitragen und befinde mich dabei mit Rike von lykkelig und Susanne von la petite cuisine in sehr ehrenswerter Gesellschaft. Es fühlt sich an wie Weihnachten, Ostern, Jeannytag, Prinzessinnenhochzeit, olympische Goldmedaille, Examen und Heiratsantrag auf einmal.
All das hätte ich mir am 1. Januar, als ich den Blog startete, nicht träumen lassen. Geehrt, gerührt und Freudentränchen: Mein kleiner Blog und ich in einer Lieblingszeitschrift. Mit einem ganz süßen Text über mich und en Blog.Mein erstes Nachbackobjekt wurde der sehr leckere und sehr hübsche Kirsch-Stracciatella-Kuchen, der so schön zu dieser Zeit passt. Unser Kirschbaum trug zwar nur eine (E I N E!) Kirsche, aber das ist kein Grund, die knackige Kirschzeit zu verpassen. Daß man aus Kirschen im Glas ein Zauberwerk backen kann, beweist dieser Kuchen. Ein tolles Törtchen, das noch nicht mal in den Ofen muß. Frisch daher und auch gelingsicher. Erinnert geschmacklich an die gute alte Donauwelle, LECKER eben! Hier kommt das Rezept:

Kirsch-Stracciatella-Kuchen (aus LECKER Bakery, Vol. 2, Seite 18f.)

Zutaten:
75g Butter
150g Löffelbiskuits
50g gemahlene Mandeln mit Haut
8 Blatt Gelatine
100g+150g Zartbitterschokoladen
Die Hälfte eines 720g-Glases Sauerkirschen
500g Mascarpone (für die Hüften)
100g Zucker (für die Liebe)
200g Vollmilchjoghurt
150g+150g Schlagsahne
25g Palmin
Kirschen als Deko

1.) Eine Kastenform (11,5x31cm) mit Wasser ausspülen und Frischhaltefolie auslegen.
2.) Butter schmelzen und gemeinsam mit den Mandeln mit den klein gemahlenen Löffelbiskuits mischen. Die Mischung dann auf den Boden der Form geben, gut andrücken und eine halbe Stunde lang kalt stellen.
3.) Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 100g Schokolade fein hacken. Kirschen abtropfen lassen und grob hacken.
4.) Mascarpone, Zucker und Joghurt glatt rühren. Gelatine ausdrücken und bei leichter Hitze in einem Topf auf dem Herd auflösen. Etwas Mascarponecreme in die Gelatine rühren, die Gelatine-Mascarponemixtur dann in die übrige Mascarponecreme geben.
5.) 150g Sahne steif schlagen und gemeinsam mit der Schokolade und den Kirschen unter die Mascarponecreme heben. Creme auf den Boden in die Form geben und ca. 4 Stunden lang im Kühlschrank kalt werden lassen.
6.) Dann 150g Schokolade grob hacken. 150g Sahne und Palmin aufkochen. Vom Herd nehmen, 1-2 Minuten lang abkühlen lassen und über die Schokolade geben. Erst kurz stehen lassen und dann rühren, bis sich Schokolade und Sahne perfekt vermischt haben. Auf den Kuchen geben und kühl stellen.
7.) Nach etwa einer halben Stunde kann man mit Kirschen garnieren und den Kuchen dann mindestens weitere 1 1/2 Stunden lang in den Kühlschrank geben.
8.) Voilà, ein leckeres Kirschteilchen mit Schokolade ist fertig und so leicht zubereitet. Ich bin jetzt Kirsch-Stracciatella-Kuchenfan.Tausend Dank, liebe LECKER Redaktion. Ohne Worte, wie schön das Heft geworden ist und es wird an vielen Sonntagen für leckeren Nachmittagsschmaus in unserer Familie sorgen.

All the love in the universe,
Jeanny

Von Zöpfen und geflochtenem Plunder

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Apfel, Backen, Blätterteig, Kirsche, Plunder, Quark, Schokolade, Zimt, Zuckerguß

Ich habe ganz bestimmt Freunde, die mich in den letzten Monaten NIE ohne geflochtene Heidifrisur gesehen haben. Also immer nur mit. Meine to-go Frisur für Regen (was in den Hansestädten ja keine Seltenheit ist), really bad hair days (was für mich ja keine Seltenheit ist) oder hektische 1-2-3 Situationen, in denen es keine Zeit für Fönarien und Glätteisen gibt (die ja für Mütter keine Seltenheit sind).
Dank der geschätzten 127 Kontruktionstragenden Bobby Pins piept man dann auch ganz lustig, wenn man – sagen wir mal nach Südtirol – verreisen möchte und durch die Flughafenkontrolle muß. Ergebnis: Augenrollende Sicherheitsbeamte und ich mit beschämtem Prinzesschenlächeln. Ein nur dezenter Versuch, das Himbeerrot meiner Gesichtsfarbe zu überspielen.Zöpfe also. Ich habe es mit Zöpfen. Auch und besonders mit denen, denen es nicht Schamesröte ins Gesicht treibt sondern allenfalls rosige Freudenwangen. Die plunderig sind, frisch aus dem Ofen kommen, mit einer Quarkfüllung, Kirschen und Schokoladentröpfchen beseelt sind. Und mit denen, in welchen sich Äpfel, Zimt und brauner Zucker mit einer Quarkfüllung tummeln. Solche, die man “hätt ich Dich heut erwartet, hätt ich Kuchen gemacht”-schnell zubereiten und in den Ofen schieben kann. Die duften, als wünschte man sich den Duft abgefüllt in Flakons. Solche, die so gut zu meinem Kaffee am Nachmittag bei Lieblingszeitschrift und Adeles Sangeskünsten passen, dass sie mittlerweile ganz weit oben im spontanen Backrepertoire in meiner kleinen Küche stehen. Sie sind durch die Quarkfüllung nicht zu süß und freuen sich über den Zuckerguß, lassen sich schnell backen und sind so variabel:
Denn Füllen könnt Ihr mit Obst Eurer Wahl, ganz nach Wunsch oder Saison. Nach Gusto vielleicht noch mit Nüssen, Rosinen oder Pinienkernen versehen und mit Puderzucker oder Zuckerguß überziehen. Lasst Eurer Phantasie oder dem Obstvorrat Eure Küche freien Lauf.

Hier mein kleines Rezept für zwei geflochtene Plunderteilchen: eines mit Zimtapfelfüllung und eines mit Kirsch-Schokoladenfüllung

Zutaten:
2 Rechtecke Blätterteig aus dem Kühlregal (nicht Tiefkühlregal)
175g Packung Philadelphia Doppelrahmstufe
1 TL Milch
4 EL Sahnequark
3 EL Puderzucker (oder mehr, je nach Geschmack)
1 verquirltes Ei
Zuckerguß

für den Kirsch-Schoko-Zopf:
1 kleines Glas Schattenmorellen
1 Packung Schokotröpfchen oder 100g Schokolade, grob gehobelt

für den Apfel-Zimt-Zopf:
2 mittelgroße, feste Äpfel
Saft einer halben Zitrone
2 TL Zimt
4 EL brauner Zucker

Zubereitung:
1.) Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier versehen (oder alternativ nacheinander backen).
2.) Die Füllungen vorbereiten.
Für die Apfelfüllung Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Schnell mit Zitronensaft, Zimt und braunem Zucker mischen.
Für die Kirsch-Schoko-Füllung Kirschen sehr gut abtropfen lassen, sonst entsteht im Backofen später ein flüssiges Malheur. Mit den Schokoladentröpfchen mischen.
3.) Aus Frischkäse, 1TL Milch, Quark und Puderzucker mit dem Mixer kurz eine Creme herstellen. Die sollte nicht zu flüssig werden, also unbedingt mit der Milch sparen. Abschmecken, ob die Süße des Quarks reicht, evtl. nachsüßen.
4.) Blätterteig-Rechtecke auf den Backblechen ausrollen und einritzen, damit das Flechtwerk entstehen kann. Die äußeren beiden Drittel also diagonal von oben nach unten in Flechtpartien einritzen (je schmaler diese ausfallen, desto feiner wirkt der Zopf).
5.) Die Quarkmasse im mittleren Drittel verstreichen und nun das vorbereitete Obst darauf verteilen.
6.) Jetzt beginnt der eigentliche Spaß. Von oben nach unten abwechselnd von rechts und links die Blätterteig-Partien übereinander flechten.
7.) Die Zöpfe mit dem verquirlten Ei bestreichen und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
8.) Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten lang backen, dann auskühlen lassen und schließlich mit Zuckerglasur – beispielsweise angemischt aus Puderzucker und etwas Milch – verzieren.
9.) Der Plunder darf nun geplündert werden. Enjoy!Lasst es Euch wunderbar schmecken und habt die wundervollste Woche, die Ihr Euch schnappen könnt.
Ach ja, und schaut unbedingt bei der Initiative Sonntagssüß vorbei, hier haben wunderbare Menschen wieder sonntagssüß gebackenes zusammengetragen.

All the love in the universe,
Jeanny

Mon cherie, hier gibt’s heute Jeanny’s Kakao-Kirsch-Cupcakes!

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Backen, Cupcake, Kakao, Kirsche, Schokolade

Ich liebe Saisonobst. Schlage auch gerne mal zu, ohne eine genaue Vorstellung davon zu haben, was ich daraus basteln werde. An dunkelroten saftigen Bergen von Knubberkirschen auf meinem Wochenmarkt kann ich einfach nicht vorbeigehen. Schon alleine wegen der kindheitsromantischen Vorstellung, beim Kirschkernweitspucken mit einer Ehrenurkunde bedacht zu werden ob herausragender Leistungen, denn ich spiele in dieser Disziplin dank eines riesigen Kirschbaums im elterlichen Garten und dank dreier kompetitiver Brüder ganz weit vorne in der Champions League mit.

Und natürlich freue ich mich auch wie ein Häschen, wenn ich einen Kirschzwilling finde und ihn mir dekorativ über die Ohren vor das Haar hänge. Kirschen werden dann neben Weitspuck-Sportinstrumenten und Körperdeko bei mir noch zu Clafoutis, Blechkuchen oder Cherry Crumble verarbeitet und just gestern habe ich einen sehr leckeren saftigen Cupcake daraus kreiert. Der ist wirklich locker, nicht zu süß und schön fruchtig. Kakao meets Cherries, denn ich finde, Kirschen passen fantastisch zu Schokolade. Und hier kommt das Rezept, mon cherie:

Jeanny’s Kakao-Kirsch-Cupcakes mit frischem Frosting und Kirschkrönchen (für ca. 16-18 Stück):

300g Mehl

400g Zucker

155g Kakao (Backkakao)

1 1/2 TL Backpulver

1TL Natron

1 TL Salz

240ml Buttermilch

110g Butter, geschmolzen

3 Eier

Vanilleextrakt, flüssig (ca. 1 TL)

220ml lauwarmes Wasser oder Kaffee

ca. 8 EL Kirschsaft

ca. 40 Kirschen, entkernt und geviertelt + 16 pretty Kirschen als Deko

1.) Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierbackförmchen versehen oder buttern.

2.) Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz gut mischen.

3.) Die Buttermilch mit der geschmolzenen Butter, den Eiern und dem lecker duftenden Vanilleextrakt verquirlen und zur Mehlmischung mixen. Aber wie immer: nur so lange, bis kein Stäubchen Mehl mehr zu sehen ist.

4.) Wasser bzw. Kaffee und Kirschsaft hinzufügen und alles gut vermischen.

5.) Man kann die geviertelten Kirschen nun unterheben, aber man muß vorsichtig sein und die Gefahr besteht, daß beim Einfüllen des Teiges in die Förmchen eines gänzlich ohne Kirschen bedacht wird. Was bei einem Kirsch-Cupcake schon kein unerheblicher Faktor sein dürfte. Daher: Lieber den Teig in die Förmchen füllen, nicht höher als zu 3/4 hoch und dann die Kirschstücke per Zahnstocher in den Teig drücken.

6.) Ca. 24 Minuten lang backen. Ruhig öfter mal in den Ofen schauen, denn jeder Herd backt anders.

Ich hoffe, Ihr genießt die letzten Versuche dieses Sommers, sein Image zu rehabilitieren und ich hoffe noch mehr, daß Ihr den Kakao-Kirschcupcake nachbackt und genießt. Huschhusch, bevor die Kirschenzeit zu Neige geht.

All the love in the universe,

Jeanny