Als wir dieses Spiel letzte Woche spielten, kam mir ein kleines Traumeis in den Sinn, das ich wirklich gerne probieren würde: Rhabarber-Sahne Eis mit Baiserstückchen. Großes Fragezeichen in Little Hs Gesicht, großes Schmunzeln der Vorfreude in meinem.

Ich schritt am nächsten Tag also mit Spezialauftrag zum Wochenmarkt. Meine Augen hüpften nur von Stand zu stand und scannten die Farben. Ich suchte tiefes Rot mit etwas Blatt an kleinen Stangen, kurz: hübschen roten Rhabarber (auch Himbeer- oder Erdbeerrhabarber genannt) und legte prompt eine Vollbremsung ein. Gefunden. Mission erfüllt. Mit flachen Ballerinas klappt das gottseidank sehr gut und v.a. unfallfrei. Quieeetsch! Und für Himbeerrhabarber nimmt man lautes Ballerina-Gequietsche gerne in Kauf. Diese Rhabarbersorte sieht nicht nur hübscher aus als die grüne Variante, sie ist auch weitaus milder und eignet sich daher hervorragend für Desserts oder auch Rhabarbersirup.

Einen Rhabarberstrauß hatte ich zuletzt ja schon zum Quark-Strudel werden lassen und der Wochenendkuchen stand bereits auf dem Tisch, die Sonne schien draußen zum ersten Mal in Kleidchen-verdächtiger Manier und so tagträumte ich schon mal von Rhabarbereis.
Und zwar Rhabarbereis, das auch ohne Eismaschine entstehen kann und trotzdem cremig ist sowie durch eine kleine Extrazutat – Baiser! – ein Minifreudefeuerwerkchen eingebaut hat.Jeannys Rhabarber Sahne Eis mit Baiser (oder Amarettini, wie Ihr mögt)

300g Rhabarber
40ml Wasser
2 gehäufte EL Zucker
600ml Schlagsahne
ca. 7 kleine Baisertuffs, grob zerbröselt oder alternativ zerbröselte Amarettini

1.) Den Rhabarber putzen und in ca. 1 cm kleine Stücke schneiden.
2.) Die Rhabarberstücke nun gemeinsam mit Wasser und Zucker in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Ca. 8-10 Minuten lang köcheln lassen, bis der Rhabarber zerfällt. Dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd ziehen und auskühlen lassen.
3.) Die Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen. Dann zügig zunächst die Baisers, dann Rhabarberkompott nur grob unter die Sahne heben, alles in ein gefrierstabiles Gefäss füllen (eine Kuchenkastenform eignet sich auch sehr gut), mit Frischhaltefolie abdecken und schwups flugs ca. 3-4 Stunden lang ins Tiefkühlfach stellen.
4.) Solltet Ihr das Eis länger frieren, bevor es verzehrt wird und  das Eis zu fest geworden sein, dann holt es am besten ca. 15-20 Minuten vor dem Eisvergnügen aus der Truhe, damit es wieder sahnig cremig wird.
5.) Eventuell noch direkt ein paar Baiserkrümelchen auf das Eis streuen, dann ran an die Waffeln und Löffel, fertig, los!

Übrigens: Wer Karamell mag, dem sei dieses Karamell Eis Rezept aus dem letzten Jahr ans Herz gelegt, das ebenso Eismaschinenfrei und einfach produziert werden kann in Eurer eigenen Gelateria.

All the love in the universe, und natürlich allen Müttern einen bezaubernden Muttertag mit selbst gemalten Bildern, selbst gedecktem Frühstückstisch, Blümchen und vielen Küssen,

Jeanny

Ich muss zugeben, ich verliebte mich zunächst in ihr Äußeres, als ich eines schlaflosen Nächtens auf der Suche nach Hübschem durch die tosenden Pinterest Wellen surfte und die besonderen, hübschen Verpackungen erspähte.
Ich suchte dann nach dem Honig und wurde fündig: “Honey – let’s fall in love” steht auf der Helt Honey Homepage dieser kleinen, sehr feinen Honigmanufaktur aus Dänemark und bei mir war es sogar Liebe auf den allerersten Blick.
Die hübschen Muster, die bunten Farben, die grandiose Verpackung und sogar, dass jede Sorte einen eigenen Farbweltsticker auf den hübschen Gläschen erhält.
Der Honig wird nur in kleinen Mengen hergestellt und das mit viel Amore zu Bienen und ihren Erzeugnissen. Wichtig ist den Anthony Lee, dem Honig-Liebhaber und Entrepeneur, dass es sich hierbei um rohen Honig handelt, d.h. nur minimal bearbeitetem, nicht erhitzten Honig, um den essentiellen Geschmack sowie die Enzyme des Honigs zu erhalten.

Helt Honig gibt es zudem in fantastisch vielfältigen Sorten: Himbeerhonig, Cranberryhonig, Honig mit Zimt, Honig mit Ingwer, Lakritzhonig oder Honig mit Schokotropfen und noch viel mehr.
Und ist es nicht ein Wunder der Natur, wie diese kleinen gelb-schwarz gestreiften Piloten von Blume zu Blume fliegen und so leckeren Honig herstellen?

Ich bekniete Die lieben Menschen bei Helt, mich ein paar Gläser odern zu lassen, weil es in Deutschland noch keinen Retailer für die Produkte gibt (bitte melden, wenn Ihr Shopbesitzer seid und diese Leckereien im Glas gerne verkaufen möchte), aber gottseidank gibt es seit letzter Woche einen Helt Onlineshop, der auch ganz flott nach Deutschland liefert (und zwar innerhalb von zwei Tagen!).

Ich wünsche Euch einen wundervollen Tag, auch, wenn er vielleicht mal wieder viel zu früh begann.

All the love in the universe,
Jeanny

Voran schritten 100 Blogger, Hobbybäcker, Patissiers und Konditoren aus aller Welt, die als Botschafter des World Baking Day Rezepte für die kunterbunt gefüllte Homepage zum World Baking Day beisteuerten und somit eine gigantische Rezeptsammlung für alle Schwierigkeitsstufen und Anlässe kreierten. Dabei sind beispielsweise auch die liebe Dani von klitzeklein, unser Backbube Markus, die LYKKELIGe Rike und Ailine von Aicuisine. Egal ob Anfänger am Herd oder ambitionierter Backwaren-Hobbyist, es dürfte also für Jeden etwas leckeres dabei sein, ran an die Rührschüsseln, fertig, los!

Ich habe mich bei dem von mir eingereichten Rezept an ein Lieblingsgetränk aus Jugendtagen erinnert: KiBa-Saft. Hatte vielleicht schon etwas cocktailmässiges Erwachsenes und außerdem sah es so schön aus, wenn man den Kirsch- in den Bananensaft goss (natürlich in ein pinkfarbenes LEONARDO-GLAS mit Wölkchen-Cocktailrührer) und die beiden Säfte erst kurz miteinander tanzten und zu einem Marmorstilleben wurden, bevor man sie ladylike nippte.
Aus dieser Erinnerung mit breitem Schmunzeln wurde ein Cheesecake mit Bananen, dem eine Kirschglasur nicht nur zu Schönheit sondern auch zu Fruchtigkeit verhalf.

KiBa-Cheesecake a la Jeanny
(das Rezept und einen kleinen Text über mich, den Blog und diesen Kuchen findet Ihr auch hier auf der World Baking Day Webseite)

Für den Boden:

200g Vollkorn-Butterkekse, fein zerbröselt
100g Sanella, weich
2 EL Zucker

Für die Bananen-Käsekuchenmasse:

450g Frischkäse, zimmertemperiert
150g Zucker
1,5 EL Mehl
2 Eier
100g Schmand
1 große, sehr reife Banane, fein zerdrückt

Für das Kirsch-Topping:

1 großes Glas Kirschen oder Schattenmorellen, sehr gut abgetropft (den Saft dabei auffangen)
100g Zucker
4 EL Kirschsaft
1,5 EL Maisstärke

1.) Den Boden einer Springform (20cm Durchmesser) mit Backpapier versehen. Den Ofen auf 175°C vorheizen.
2.) Sanella in einem Topf bei mittlerer Temperatur schmelzen lassen. Die fein gebröselten Butterkekse mit der geschmolzenen Margarine und dem Zucker gut mischen und auf den Boden der Springform geben. Mit der Rückseite eines Esslöffels feste andrücken und die Form in den Kühlschrank stellen, während die Käsekuchen-Füllung vorbereitet wird.
3.) Den Frischkäse mit einem Handrührgerät kurz cremig mixen. Zucker und Mehl mischen, dann zum Frischkäse geben und alles geschmeidig verrühren.
4.) Eier nach und nach dazu geben, dann erst Schmand und die Banane.
5.) Die Käsemasse nun auf den vorbereiteten Boden geben und glatt streichen. Das äußere der Springform nun gut mit Alufolie umhüllen und diese in einer tiefe, große Auflaufform im Ofen platzieren. Die Auflaufform nun bis zur Hälfte der Springformhöhe mit heißem Wasser auffüllen. Das Wasserbad hilft beim gleichmäßigen Backen und verhindert spätere Reissen des Käsekuchens.
6.) Den Kuchen ca. 45 Minuten lang backen. Er wird dann in der Mitte noch etwas weich erscheinen, wenn man die Form bewegt, aber das festigt sich mit der Abkühlung des Kuchens. Den Kuchen jetzt noch nicht aus dem Ofen holen, sondern bei ausgeschalteter Ofenfunktion einen Stunde lang im Ofen lassen. Dann aus dem Ofen holen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
7.) Vor dem Servieren nun die Kirschsoße zubereiten. Hierfür alle Zutaten in einem Topf mischen und zum Köcheln bringen. Nach 2 Minuten sollte die Sauce dicklicher sein und darf nach ganz kurzem Abkühlen über den Kuchen gegossen werden.
8.) Geniessen und sich dann schon mal nachdenken, welches Backwerk als Nächstes aus Eurem Ofen huschen wird.

Habt einen süssen Sonntag, Ihr lieben!
All the love in the universe,

Jeanny

P.S.: Vielen lieben Dank an Sanella für die liebe Unterstützung dieser Aktion

Pfirsich Gugelhupf mit Schmand

4 reife Pfirsiche (frisch oder sehr gut abgetropft aus der Dose)
375g Mehl
1/4 TL Natron
1 Prise Salz
etwas Zimtpulver (ich habe ca. 1/4 TL benutzt)
230g Butter, zimmerwarm
320g Zucker
6 Eier
200g Schmand
1 kleines Gläschen Pfirsischmus (haltet Euch fest: aus der Babyabteilung, Typ Apfel-Pfirsisch funktioniert auch ganz wunderbar)

1.) Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform fetten und mit Mehl ausstäuben.
2.) Pfirsiche häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Beiseite stellen.
3.) Mehl, Natron, Salz und Zimt mischen und sieben, ebenfalls beiseite stellen.
4.) Butter und Zucker mit dem Handrührgerät cremig mixen. Die Eier dann peu a peu hinzufügen, nach jedem Ei gut vermischen.
5.) Schmand und das Pfirsichmus dazu geben.
6.) Nun die Mehlmischung nach und nach hinzufügen und die Masse zu einem cremigen, homogenen Teig mischen.
7.) Die Pfirsiche zuletzt vorsichtig unterheben und den Teig dann in die vorbereitete Kuchenform geben. Glatt streichen und ca. 60 Minuten lang backen (Stäbchentest hilft, nech). Wichtig: Der Kuchen ist – ähnlich wie ein Brownie – auch wenn er gar ist noch sehr saftig und weich, also nicht wundern. Das ist kein trockener Sandkuchen (juchhu).
8.) Auskühlen lassen und stürzen. Nach Belieben mit Puderzucker oder Zuckerguss verzieren. Ich habe aus Puderzucker und etwas Pfirsischsaft einen Zuckerguss hergestellt und über den Kuchen gegeben.
9.) Pfirsich ist ein ganz schön komisches Wort. Sagt (oder schreibt) das mal ganz oft hintereinander.

Jetzt wisst Ihr schon mal, was ich heute mache: Pfirsichkuchenwettessen. Euch wünsche ich einen bezaubernden Sonntag!

All the love in the universe,
Jeanny

Leser, die mir schreiben, sie hätten diesen oder jenen Kuchen aus meinem Blog zu bezaubernden, wichtigen Festivitäten ihres Lebens nachgebacken. Leser, die mir schreiben, sie hätten vorher nie viel gebacken oder sich nicht richtig getraut und jetzt richtig viel Lust und Freude an diesem schmackhaften Hobby. Das ist unfassbar schön und ich sage Danke fürs Mitlesen und tausend Dank auch fürs liebe Kommentieren, Nachbacken und Nachfragen.

Als Dank gibt es heute von mir und dem Hölker Verlag für fünf liebe Leser, sich jeweils ein tolles Kochbuch auszusuchen.
Wer mein Zuhause bereits besuchte, weiß: Ess- und Wohnzimmer gleichen einem Kochbuchladen. Ich liebe Kochbücher wie andere ihre Bildbände, Kochbücher stehen auf dem Tellerregal, Kochbücher stapeln sich neben dem Sofa als coffee table books und Kochbücher finden sich auf den Kommoden in Schlaf- und Gästezimmer.

Ich selber zähle viele Bücher aus diesem Verlagshause Hölker zu meinen Lieblingen. Etwa “Brot genießen” von Oliver Brachat, ganz neu “Zwei in der Küche – Kochbuch für glückliche Paare” von Dufault/Mackay, “Kitchen Hero” von Donal Skehan oder “Mein Bistro zu Hause” von Eckhart/Hendricks. Die kleinen Küchenfreunde sind immer ein schönes Mitbringsel für Freunde, so liebevoll illustriert, beispielsweise “Lass den Topf nicht hängen” mit Suppenrezepten für Menschen, die vielleicht ein bisschen heilende Wärme von innen vertragen können.

Zu gewinnen gibt es 5 x 1 Kochbuch Eurer Wahl aus dem Hölker Kochbuchsortiment. Wer gewinnen möchte, kommentiere bitte bis Montag, den 29. April 2013, 14 Uhr und verrate mir, welches Kochbuch er aus der Vielfalt gerne erhalten möchte. Die Gewinner werden per Zufallsverfahren ermittelt.

An dieser Stelle wie immer
all the love in the universe
jedoch dieses mal mit mehr als 5000 fliegenden Luftküssen,

Jeanny

EDIT am 1.5.2013: Das Gewinnspiel ist beendet. Vielen Dank für fast 500 sehr liebe Kommentare und Glückwünsche, made my day. Gewonnen haben Christine, Nadine, Ramona, Yvonne und Michaela, die bereits per mail benachrichtigt wurden und bald hübsche Kochbücher des Hölker Verlag in ihren Händen halten dürfen. Herzlichen Glückwunsch!

P.S.: die hübsche, rosa gedippte Emaille-Muffinform stammt aus der bezaubernden Riess Edition Sarah Wiener.  

Im Gegensatz zur industriellen Fischerei suchen für die followfish Produkte kleine Boote mit rund zehn Mann Besatzung Fischschwärme, indem sie nach Vögeln Ausschau halten, die ebenfalls auf Thunfischjagd sind. Entdecken die Fischer einen Schwarm, fangen sie ihn mit Angelruten. Überfischung und zufälliger Beifang praktisch ausgeschlossen und das besondere ist: der Kunde hat über einen Tracking Code die Möglichkeit, genau zu verfolgen, woher der Fang stammt.

Und als ob diese Nachhaltigkeit nicht schon toll genug wäre, geht followfish jetzt noch einen Schritt weiter und recyclet sogar die Konservendosen auf aussergewöhnliche Art und Weise. Was hieraus entsteht, kann man zwar nicht essen, schmeckt jedoch Musikliebhabern sehr: Musik (beispielsweise mit Johannes Oerding) aus der Thunfischdosen-Ulkulele auf www.tunatunes.de.

Spinatmandelpesto-Thunfisch Stulle mit Ei
(Rezept für zwei Sandwiches):
4 Scheiben Brot nach Lust und Laune, es geht natürlich auch Ciabatta oder Baguette
1 Dose Thunfisch in Öl, Natur (ich verwende followfish), gut abgetropft und mit
etwas geriebener Zitronenschale vermischt
25g geriebener Parmesan
50g junger, frischer Blattspinat (plus eine Hand voll Blätter als Stullengarnitur)
25g gehackte Mandeln, kurz in der Pfanne angeröstet
1 Knoblauchzehe
40-50ml Olivenöl
1 Prise Salz
2 gekochte Eier, in Scheiben oder Vierteln
Zitronensaft zum Beträufeln

1.) Für das Pesto Parmesan, Blattspinat, Mandeln und eine Prise Salz pürieren. Olivenölmenge je nach gewünschter Konsistenz einfliessen lassen und weiter pürieren. Generell gilt für Pesto natürlich: Wer mehr Parmesan nutzen möchte, macht das. Wer es sehr cremig mag, püriert einfach sehr lange und wer es gerne etwas gröber mag, nur kurz.
2.) Brotscheiben in einer Grillpfanne von beiden Seiten anrösten. Je eine Seite der Brote mit der (angeschnittenen) Knoblauchzehe einreiben.
3.) Mit wenigen Blattspinatblättern und Spinatmandelpesto belegen, dann Ei und den Thunfisch obenauf geben. Den Thunfisch mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Und bevor mein Mann wieder sagt: “Wo ist die Stulle, über die Du heute geschrieben hast?”. Lieber Herr Horstmann, ich mach Dir morgen eine followfish Stulle fürs Büro. Warum? Weil Du der beste Ehehorstmann der Welt bist. Love you!

All the love in the universe,
Jeanny

P.S. Dieser Artikel wurde durch Followfish unterstützt. Meine Meinung und der Artikel über diese wundervolle Produkt wurden davon jedoch nicht beeinflusst!

Die Herren der Schöpfung unter meinem Dach musste ich zwar erst überzeugen, aber klammheimlich über die Jahre sind sie große Rhabarberfans geworden und fragten letztes Wochenende zaghaft an, ob denn jetzt nicht Rhabarberzeit sei. Man könnte doch mal langsam… und so weiter.
Gesagt, getan, ganz uneigennützig (natürlich) habe ich mich in mein erstes Rhabarbervergnügen 2013 gewagt.

Das Grundrezept für den gezogenen Strudelteig fand ich beim Stöbern auf der Edeka Rezepteseite, auf der ich übrigens den Saisonkalender sehr schätze! Kennt Ihr den schon? Einfach einen Monat anklicken und sehen, was gerade heimisch wächst oder aber nach einem Obst bzw. Gemüse suchen und erfahren, wann uns Mutter Natur damit beglückt. Klasse Idee!
Ich hatte letztes Jahr schon einmal einen Strudelteig selber gemacht und wollte es in diesem Jahr mit einem weiteren Rezept umsetzen, das wunderbar funktionierte. Faszinierend, was 10 Minuten Knet-Workout am Strudelteig aus den wenigen Zutaten bewirken: hochelastisch wird der Teig und das ist auch notwendig, damit man ihn so ausziehen kann. Er sollte gleichmässig so hauchdünn sein, dass man durch ihn eine Zeitung lesen könnte und darf nicht reissen. Am besten also einen Lieblingsmenschen schnappen, der gerade in der Nähe ist und gemeinsam vierhändig am Teigziehen arbeiten. Paartherapeutisch so wertvoll wie das gemeinsame Zusammenbauen eines schwedischen Schuhschranks im übrigen. Hungrige Kuchenliebhaber werden sich jedoch sicher gerne bereitwillig als Assistenten opfern.

Aus dem vom Einkauf entführten Rhabarber wurde also ein zarter Vanillequark-Rhabarberstrudel, der so schön zum April passt und mir Vorfreude auf Garten und Frühling macht. Ach ja, auch auf Erdbeeren, aber auf die warten wir lieber noch etwas.

Vanillequarkstrudel mit Rhabarber (nach einem Strudelteig-Grundrezept von Edeka)

150 g Mehl
1 Prise Salz
2 EL Pflanzenöl (plus etwas mehr zum Einpinseln des Teiges)
80ml Wasser
3 EL zerlassene Butter
3 Stangen Rhabarber
250g Quark (20% Fett)
3 EL Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
75g Zucker
1/2 EL Maisstärke
1 Eigelb
ein paar Esslöffel Semmelbrösel

1. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Salz und Öl hinzufügen und mit der Hand verrühren.
2. Dann peu a peu Wasser hinzufügen und alles verkneten. Den Teig nun auf einer bemehlten Oberfläche weiter kneten, bis er elastisch und ein bisschen gummiartig ist. Nur so wird er dehn- und ausziehbar. Nicht aufgeben, das kann seine 10 Minütchen dauern. Den Teig nun rundherum mit etwas Öl einstreichen, damit er keine Haut zieht. Ca. 30 Minuten lang ruhen lassen.
3. Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Rhabarber vom Grün und der faserigen Haut befreien und in Würfel schneiden. Mit der Hälfte des Zuckers bedecken und beiseite stellen.
4. Aus dem Quark, restlichen Zucker, Vanillepuddingpulver, Stärke und Eigelb eine Creme mischen.
5. Nun die Arbeitsfläche für das Ausziehen des Teiges vorbereiten. Zunächst ein Tuch auf die Fläche legen, dann mit Mehl bestauben und den Teig so weit wie möglich rechteckig ausrollen. Jetzt kommt der Clou: ein Strudelteig muss ja ganz dünn und durchschimmernd sein. Dafür am besten mit zwei Personen arbeiten. Die Handrücken etwas bemehlen, unter den Teig greifen und gleichmässig von der Mitte nach außen ziehen, bis man hindurch sehen kann.
6. Den Teig dann mit zerlassener Butter bepinseln und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Vanillequarkmischung auf die untere Hälfte geben, Rhabarber darüber streuen (dabei bitte etwas Rand lassen) und alle vier Ränder nach innen einschlagen.
7. Den Strudel nun von der kürzeren Seite her mithilfe des Tuchs vorsichtig aber eng aufrollen. Er soll fest und kompakt sein ohne zu viele Leerräume.
8. Den Strudel nun auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, erneut mit flüssiger Butter bestreichen und ca. 30 Minuten lang backen.
9. Mit Puderzucker bestreut zu Sahne, Vanilleeis oder Vanillesauce servieren.

Ich werde sicher noch sehr viel mehr Rhabarber in diesem Jahr verbacken. Letztes Jahr habe ich Rhabarber Mini Handpies daraus gemacht, mir schweben gerade noch so viele Ideen vor, wie man dieses feine Gewächs in sonntagssüsse Backwaren einbauen kann.

Habt den besten frühlingsstartenden Sonntag, Ihr lieben!
All the love in the universe,

Jeanny

Amerikaner, Kalten Hund, Schokocrossies und Brause hatte ich hier im Blog schon lange geposted, deswegen mußte ich etwas tiefer in den Erinnerungen graben. Tüten süssen Allerleis (v.a. Brausebonbons und rote lange Schnüre), aber auch einer meiner Lieblingsriegel Mister T*om, dazu Puffreisschokolade und diese lustige Knisterzuckerschokolade, die ein bisschen nach Erdbeer schmeckte, aber hauptsächlich ein kleines Knisterfeuerwerk auf der Zunge veranstaltete und den ich für Jules mit weißer Schokolade verband.

Mister T*om Rezept (reicht für ganz schön viele Riegel)

450g Zucker
240ml Wasser
160g Heller Sirup (gibt es bspw. von Grafschafter im Supermarkt)
1 Prise Salz
2 EL Butter
1/2 TL Natron
2 Dosen gesalzene Erdnüsse

1.) Schon mal vorsichtshalber eine große Auflaufform mit Backpapier auslegen.
2.) Zucker, Wasser, Sirup und Salz in einen Topf geben und bei mittlerer- bis hoher Hitze bis zum Köcheln bringen. Ca. 20 Minuten lang köcheln lassen, dabei ab und an mit einem Holzlöffel umrühren.
3.) Dann vom Herd ziehen und rasch Butter, Natron und die Erdnüsse einrühren. Gut rühren, bis die Butter geschmolzen und die Masse homogen ist. Die Masse dann schnell und v.a. vorsichtig heiiiiiiss in die Auflaufform gießen und glatt streichen. Abkühlen lassen und in Stücke brechen oder schneiden.
4.) So einfach geht das, gell.

I love Puffreisschokolade (noch immer) und die musste einfach mit ins Paket. Für die Puffreisschokolade habe ich über dem heißen Wasserbad 300g Schokolade geschmolzen, ganz leicht abkühlen lassen und diese mit ca. 8-10 EL Puffreis aus dem Reformhaus vermischt. Das Ganze dann in LOVE-Silikon-Backformen gegossen und vollständig abkühlen lassen.

Für die Knisterschokoladenwürfel habe ich Erdbeer-Knisterzucker (den ich übrigens in einem Onlineshop für Molekularküchenzubehör zwischen Xanthangummi und Kalziumlactat aufstöberte) in kleine Eiswürfelförmchen gestreut, weiße Schokolade über dem Wasserbad geschmolzen, diese leicht abkühlen lassen und in die Förmchen gegossen. Voila.

Ich hoffe, die liebe Jules hat sich ein bisschen mit den Kleinigkeiten ins Sofa gekuschelt und sich durch den Tag genascht. Ich habe das nämlich genau so mit ihrem zuckersüssen Paket gemacht. Was drin war? Schaut mal hier. Meine ganze Familie hat zwei Tage lang in Jules Paket gewohnt, könnte man sagen. Lecker!

Das Thema zu dieser Postausmeinerküche-Runde hat mir sehr viel Freude bereitet, sowohl als Mitorganisatorin als auch als Teilnehmerin, denn so viele Teilnehmer berichten, wie sie in ihren Erinnerungen kramten und ganz warm ums Herz wurden. Mit ihren Eltern oder Geschwistern über das Thema sprachen und sich gemeinsam erinnerten. I love!

Habt einen schönen und leckeren Sonntag, Ihr lieben.
All the love in the universe,
Jeanny

Neu im Sortiment, schon in meinem Vorratsschrank und so superschön verpackt und gestaltet, dass ich sie am liebsten auf meinem Buffetschrank als Kunststücke präsentieren würde: Bourbon-Vanilleschoten. Diese stammen von einem kleinen Familienbetrieb in Madagaskar und werden dort ganz natürlich, ohne künstliche Zusätze angebaut. Sie haben einen Vanillingehalt von mehr als 2% und sind deutlich frischer und aromatischer als die Schoten, die man üblicherweise im Supermarkt kaufen kann. Ich verwende sie beispielsweise hier im Vanille-Himbeerdessert mit Meringue-Sahne:

Weitere Favoriten: Zimtblüten, die ich sehr gerne in asiatischen, exotischen Gerichten verwende, da sie eine besondere Süße und Schärfe in die Küche bringen und natürlich Cardamompulver, welches ja häufig in skandinavischen Rezepten Verwendung findet.

Der Online-Shop von Pfeffersack & Soehne hält eine wahnsinnig tolle Auswahl an Kräutern in Töpfchen und Nachfüllpackungen bereit, klickt Euch mal durch und träumt von Eurem Lieblingsessen, das durch diese Produkte noch gekrönt werden kann.

Und die Nachricht zum Freitag: Gewinne, Gewinne, Gewinne! Ich darf hier drei Pakete von Pfeffersack & Soehne verlosen und die drei glücklichen Gewürzgewinner dürfen sich über je ein Set aus Bourbonvanille und zwei Überraschungs-Gewürztöpfchen freuen.

Wer teilnehmen möchte, kommentiere hier bitte bis Montag, den 8. April 2013 einfach und verrate mir, welches Gewürz sein Pfeffersack & Soehne-Favorit ist und was man daraus leckeres köcheln könnte. Weil ich doch so neugierig bin. Das Los entscheidet!

Habt einen schönen Wochenendanfang mit Sonne!

All the love in the universe,
Jeanny

Update 9.4.2013: Die Gewinner (Sandra, Kiki und Julia) sind gezogen und wurden per mail benachrichtigt, juchhe! Glückwunsch <3

Denn Julia hat innerhalb ihrer Arbeit für einen so wunderhübschen, imaginären Macaron-Laden “bisous” vom Logo über Packaging, Ladeninterieur und hier auch Video alles entworfen:

Für mich besonders schön: Ich durfte im kleinen Video einfach mal träumen und mich so fühlen, als sei ich Macaron-Lädchen-Besitzerin. Für einen klitzekleinen Tag.
Hach, wie wundervoll das wohl wäre: Tag und Nacht würde ich backen und hübsche Macarons in aller Regenbogen Farben kreieren. Natürlich immer selber eine Menge testen und es mir gut gehen lassen. Liebe Freundinnen am Tresen begrüssen und auf ein Käffchen einladen, den uns Mr. Clooney vorbeibringt. Ganz bestimmt. Ein schöner Traum.

Vielen Dank, Julia, ich liebe dieses kleine Video und herzlichen Glückwunsch zur so fein gelungenen Abschlussarbeit! Und lass uns bitte wissen, falls Du es wirklich eröffnen solltest, dieses hübsche Bisous Macaron-Lädchen.
Mehr Eindrücke vom fiktiven Konzept findet Ihr auf Julias Website oder hier auf der Projektseite.