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Ich habe ganz bestimmt Freunde, die mich in den letzten Monaten NIE ohne geflochtene Heidifrisur gesehen haben. Also immer nur mit. Meine to-go Frisur für Regen (was in den Hansestädten ja keine Seltenheit ist), really bad hair days (was für mich ja keine Seltenheit ist) oder hektische 1-2-3 Situationen, in denen es keine Zeit für Fönarien und Glätteisen gibt (die ja für Mütter keine Seltenheit sind).
Dank der geschätzten 127 Kontruktionstragenden Bobby Pins piept man dann auch ganz lustig, wenn man – sagen wir mal nach Südtirol – verreisen möchte und durch die Flughafenkontrolle muß. Ergebnis: Augenrollende Sicherheitsbeamte und ich mit beschämtem Prinzesschenlächeln. Ein nur dezenter Versuch, das Himbeerrot meiner Gesichtsfarbe zu überspielen.Zöpfe also. Ich habe es mit Zöpfen. Auch und besonders mit denen, denen es nicht Schamesröte ins Gesicht treibt sondern allenfalls rosige Freudenwangen. Die plunderig sind, frisch aus dem Ofen kommen, mit einer Quarkfüllung, Kirschen und Schokoladentröpfchen beseelt sind. Und mit denen, in welchen sich Äpfel, Zimt und brauner Zucker mit einer Quarkfüllung tummeln. Solche, die man “hätt ich Dich heut erwartet, hätt ich Kuchen gemacht”-schnell zubereiten und in den Ofen schieben kann. Die duften, als wünschte man sich den Duft abgefüllt in Flakons. Solche, die so gut zu meinem Kaffee am Nachmittag bei Lieblingszeitschrift und Adeles Sangeskünsten passen, dass sie mittlerweile ganz weit oben im spontanen Backrepertoire in meiner kleinen Küche stehen. Sie sind durch die Quarkfüllung nicht zu süß und freuen sich über den Zuckerguß, lassen sich schnell backen und sind so variabel:
Denn Füllen könnt Ihr mit Obst Eurer Wahl, ganz nach Wunsch oder Saison. Nach Gusto vielleicht noch mit Nüssen, Rosinen oder Pinienkernen versehen und mit Puderzucker oder Zuckerguß überziehen. Lasst Eurer Phantasie oder dem Obstvorrat Eure Küche freien Lauf.

Hier mein kleines Rezept für zwei geflochtene Plunderteilchen: eines mit Zimtapfelfüllung und eines mit Kirsch-Schokoladenfüllung

Zutaten:
2 Rechtecke Blätterteig aus dem Kühlregal (nicht Tiefkühlregal)
175g Packung Philadelphia Doppelrahmstufe
1 TL Milch
4 EL Sahnequark
3 EL Puderzucker (oder mehr, je nach Geschmack)
1 verquirltes Ei
Zuckerguß

für den Kirsch-Schoko-Zopf:
1 kleines Glas Schattenmorellen
1 Packung Schokotröpfchen oder 100g Schokolade, grob gehobelt

für den Apfel-Zimt-Zopf:
2 mittelgroße, feste Äpfel
Saft einer halben Zitrone
2 TL Zimt
4 EL brauner Zucker

Zubereitung:
1.) Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier versehen (oder alternativ nacheinander backen).
2.) Die Füllungen vorbereiten.
Für die Apfelfüllung Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Schnell mit Zitronensaft, Zimt und braunem Zucker mischen.
Für die Kirsch-Schoko-Füllung Kirschen sehr gut abtropfen lassen, sonst entsteht im Backofen später ein flüssiges Malheur. Mit den Schokoladentröpfchen mischen.
3.) Aus Frischkäse, 1TL Milch, Quark und Puderzucker mit dem Mixer kurz eine Creme herstellen. Die sollte nicht zu flüssig werden, also unbedingt mit der Milch sparen. Abschmecken, ob die Süße des Quarks reicht, evtl. nachsüßen.
4.) Blätterteig-Rechtecke auf den Backblechen ausrollen und einritzen, damit das Flechtwerk entstehen kann. Die äußeren beiden Drittel also diagonal von oben nach unten in Flechtpartien einritzen (je schmaler diese ausfallen, desto feiner wirkt der Zopf).
5.) Die Quarkmasse im mittleren Drittel verstreichen und nun das vorbereitete Obst darauf verteilen.
6.) Jetzt beginnt der eigentliche Spaß. Von oben nach unten abwechselnd von rechts und links die Blätterteig-Partien übereinander flechten.
7.) Die Zöpfe mit dem verquirlten Ei bestreichen und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
8.) Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten lang backen, dann auskühlen lassen und schließlich mit Zuckerglasur – beispielsweise angemischt aus Puderzucker und etwas Milch – verzieren.
9.) Der Plunder darf nun geplündert werden. Enjoy!Lasst es Euch wunderbar schmecken und habt die wundervollste Woche, die Ihr Euch schnappen könnt.
Ach ja, und schaut unbedingt bei der Initiative Sonntagssüß vorbei, hier haben wunderbare Menschen wieder sonntagssüß gebackenes zusammengetragen.

All the love in the universe,
Jeanny