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Es geht mir gerade so RICHTIG gut. Ohne konkreten Anlass, weder habe ich im Lotto gewonnen noch ist Herr Dr. Meier auf die Knie gefallen um mich zu bitten, für immer an seiner Seite zu weilen. Ich habe kein vierblättriges Kleeblatt gefunden und leider auch nicht eine Jeans, die mir perfekt passt und hex hex eine bombshell aus mir zaubert. Freue mich einfach auf Urlaub, über die zwei tollen Kleider von LesComposantes, die ich mit Glück und ganz viel Aufregung im Netz erstehen konnte. Über meinen kleinen Sohn, der mir vor lauter Glück morgens ins Ohr flüstert, ich sei sein Lieblings-Schwabbelkürbis und würde nach Hyazinthen und Pfefferminze duften.

Einfach so geht es mir gut. Ich könnte jetzt theoretisch durch die Straßen laufen und singen, wildfremde Herren um Tänzchen in der Straßenbahn bitten oder Umarmungs-Gutscheine vor dem Supermarkt verteilen, so glücklich bin ich gerade.  Statt zu singen, tanzen oder andere peinliche Blicke hervorbringende Aktionen zu starten ist es ganz Jeanny-typisch, Freude per Backwarenherstellung auszudrücken.

Und Ausdruck überschwenglicher Freude  geht so: Cheesecake in zwei Schichten Caramel und Schokolade auf knusprig-süßem Keksboden. Darauf gehackte Schokobons. Übergossen von Caramelsauce. Grrrrrrrrr. Zum Dahinschmelzen und Fingerlecken. Während des Genießens unbedingt darauf achten, daß man bequem sitzt, etwa auf einem Sofa. Man wird sich mit jedem Bissen tiefer einkuscheln und selig einschlummern. Die Grundidee des Käsekuchens stammt aus der Hummingbird Bakery, der Rest entspringt meiner Phantasie. Schwierige Prozedur? Nein. Hui, ob Ihr den auch hinbekommt? Naturlement:

Caramel-Schokoladen-Cheesecake mit Schokobontopping und Caramelsauce

Zutaten:

220g Hobbits- (oder andere Vollkorn-) Kekse

100g geschmolzene Butter

700g Frischkäse Doppelrahmstufe

125g Zucker

3 Eier

50g Dulce de Leche oder Bonne Maman Karamellcreme

50g hochwertige Schokolade (Kakaoanteil 70%), geschmolzen

ca. 20 Schokobons

Dulce de Leche oder Bonne Maman Karamellcreme zum Verzieren

1.) Ofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2.) Springform mit 20cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.

3.) Vollkornkekse entweder mit einem Nudelholz, Fleischhammer oder der Küchenmaschine sehr fein bröseln. Mit der geschmolzenen Butter mischen und in die Springform geben. Mit der Rückseite eines Esslöffels oder den Fingern gut andrücken. Das ganze für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

4.) Frischkäse und Zucker cremig rühren. Eier nach und nach hinzufügen. 1/3 des Teiges in eine andere Schüssel geben.

5.) 2/3 des Teiges mit 50g Dulce de Leche (oder Bonne Maman Karamellcreme) verrühren und auf den Keksboden fließen lassen. Bei Bedarf mit einem Löffel leicht glatt streichen.

6.) Das letzte Teigdrittel mit der geschmolzenen und leicht abgekühlten Schokolade mischen und auf den Kuchen geben. Ebenfalls glattstreichen.

7.) Die Springform kreuzweise mit Alufolie umwickeln, die Form wandert gleich nämlich in ein Wasserbad, damit der Kuchen nicht rissig wird. Ist die Form von außen gut abgedichtet, das Ganze in eine Auflaufform stellen, die man dann mit Wasser füllt.

8.) Ca. 40 Minuten lang backen. Der Kuchen wird dann noch weich erscheinen, besonders in der Mitte noch sehr unfest sein. Aber keine Bange, das soll so sein. Wird im Kühlschrank fest. Den Kuchen aber erst 1 Stunde lang vorsichtig bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.

9.) Gut geschlafen? Prima. Wer so einen Kuchen im Kühlschrank verwahrt hat, steht sicherlich auch liebendgerne voller Erwartung auf. Kuchen von der Springform lösen. Schokobons nach gusto klein hacken und über dem Kuchen verteilen. Dann Dulce de Leche darüber träufeln.

Servieren und sich schon mal darauf gefasst machen, daß außer vielen “Ohhh” oder “Mhhh”s nicht viel Gesprächsstoff über die Tafel fliegen wird. Vielleicht schon mal das Rezept ausgedruckt bereithalten, könnte nachgefragt werden.

Lasst es Euch schmecken. Eine wunderschöne Woche Euch!

All the love in the universe,

Jeanny

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