Ich bin komplett auf Lavendel – im kulinarischen Lavendelrausch versunken. Angeblich soll es ja so beruhigend wirken, dieses duftende und schöne lila (oder blaue) Heilkraut. Als Tee oder Badeaufguß in sanfte Schlafgegenden geleiten, die man sonst nur nach sehr viel Rotwein erreicht, nur ohne die Kopfschmerzen eben. Bei mir bewirkt Lavendel allerdings höchste Aufruhr in meinen Küchensynpasen. Was man damit alles anstellen kann, schwirrt spät abends im Bett durch meinen Kopf. Ideen über Ideen. Erst die Lavendel Panna Cotta von Montag, danach noch schnell Lavendelzucker angesetzt.
Ich werde demnächst sogar so weit gehen, Lammfilets mit Rosmarin und Lavendelzweigen zu umgarnen und im Ofen zu rösten. Heute hier am Cupcake Freitag gibt es Lavendel-Cupcakes aus der Hummingbird Bakery. Die Lavendelblüten küssen die hierin verwendete Milch nur ganz zart und wirken darin wie eine kleine Geschmacksinfusion. Ein leichter fluffiger Vanille-Kuchen mit Lavendel-Note. Die Hummingbird Bakery schlägt im Rezept ein Lavendelfrosting vor, ich mochte lieber mit etwas neutralerem, nämlich meinem Lieblings-Frischkäsefrosting garnieren. Gerne kann man hier ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe einbauen oder mit frischen Lavendelzweigen garnieren.
Lavendel-Cupcakes nach Hummingbird Art
Zutaten (für ca. 12 Stück):
120ml Milch
ca. 1,5 EL getrockneter Lavendel oder 3 EL frische Lavendelblüten
120g Mehl
140g Zucker
1 1/2 TL Backpulver
40g weiche Butter
1 Ei
Für das Frosting nach Jeanny Art:
25g sehr weiche Butter
50g Frischkäse Doppelrahmstufe
250g Puderzucker
etwas purpurfarbene Lebensmittelfarbe (Paste oder Pulver, nicht Flüssigkeit, sonst läuft Euch das Frosting von den Cupcakes)
1.) Milch und Lavendelblüten in eine kleine Schalte gießen, mit Folie bedecken und ein paar Stunden ziehen lassen. Je länger, desto intensiver wird der Lavendelgeschmack durch den Cupcaketeig ziehen. Die Lavendelblüten nach dieser Zeit dann aus der Milch heraussieben.
2.) Ofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen, Muffinform ausfetten oder mit Papierbackförmchen versehen.
3.) Mehl, Zucker, Backpulver und Butter mischen, bis alles vermengt ist. Bisher noch trocken und staubig, was machen wir denn jetzt? Richtig:
4.) Lavendelmilch langsam hinzufügen und alles gerade so vermengen. Wie immer nicht zu viel mixen. Ei ebenfalls hinzufügen und gut einmischen.
5.) Den Teig zu ca. 2/3 in die Förmchen geben und 20-25 Minuten lang backen. Der Teig sollte durch sein, aber keineswegs auch nur eine Minute zu lang gebacken werden. Also immer mal per Stäbchentest überprüfen.
Ausgekühlte Cupcakes mit Frosting versehen. Ich habe die Butter, den Frischkäse, den gesiebten Puderzucker und etwas Lebensmittelfarbe mit dem Mixer so lange durcheinander gewirbelt, bis eine fluffige Creme entstand. Auf die Cupcakes geben, Lavendelblüte drauf. Sweet, oder?
Habt das beste Wochenende, das sich Euch gerade anbietet. Das würde mich für Euch freuen.
All the love in the universe,
Jeanny
Bist Du die Jeanny, die wöchentlich bei Ohhh Mhhh immer die leckeren Cupcake-Rezepte gepostet hat und dann einfach so verschwunden ist? Das wäre ja der Hammer .. Ich glaube nämlich, ich habe überlesen, dass Du irgendwann gehst und war so mega traurig, als plötzlich keine wunderbaren Bilder und Rezepte mehr kamen .. Du bist es doch, oder?
Liebste Grüße und ich hab mich so über Deinen Besuch bei mir gefreut, Sindy
Ja, das bin ich
)))))) Hallo 
Wundervoll!
Diese Entdeckung ist mein persönliches Highlight heute. Ich habe Deine Posts bei Steffi wirklich schmerzlich vermisst!
Was war passiert? Habe ich verpasst, dass Du nur eine bestimmte Zeit bei Ihr schreiben wolltest?
Hach, wie schön, dass Du (wieder?) blogst
Das Rezept klingt total lecker und ich will es gerne für eine Bridal Shower ausprobieren. Allein das Aussehen der Cupcakes passt perfekt in so einen Rahmen
Ich bin allerdings bei zwei Sachen etwas überfragt, da ich nicht der routinierteste Bäcker unter der Sonne bin: Wo bekomme ich denn getrockneten Lavendel und Lebensmittelfarbe. Hab mal bei uns im normalen Supermarkt geguckt und da hab ich nichts zum Färben gefunden.
Huhu
Getrockneten Lavendel hab ich auf dem Markt gekauft, Lebensmittelfarbe (am besten Gel, das klappt am besten) gibt es bspw bei amazon 
Liebe Grüße!
J
Wow, beim durchstöbern der Seite hatte ich auf einmal das Gefühl, die Zeit bleibt stehen! Ich habe mich glatt in den Anblick dieser Cupcakes verliebt! Ausprobiert habe ich sie noch nicht. Aber kein Problem, ich würde sie wahrscheinlich eh nur anstarren! VOLL SCHÖN!