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Es soll ja Menschen geben, die kein Nutella mögen. Unfassbar. Meine Liebe zu Nutella und was man daraus alles machen kann, hatte ich hier ja schon mal beschrieben. Was vorzüglich zueinander passt wie Topf und Deckel, Himmel und Sterne, Lothar Matthäus und Vollklatsche, Kate + William, Paris + Macarons sind Bananen und Nutella. Diese Liebesformel kann man auf verschiedenste Weise zelebrieren: Nutellabrot mit Bananenscheibchen, Nutella direkt auf die Banane gestrichen oder Bananenshake mit Nutellainfusion. Als ich dieses Rezept mit Bananenkuchen meets Nutellafrosting in einem fantastischen Kuchenbuch mit Namen All Cakes Considered fand, mußte ich ganz laut YAYYYYYYYY rufen. Denn ich hatte glücklicherweise noch Bananen bevorratet, die übers Wochenende sträflich missachtet und noch nicht mal eines Blickes gewürdigt worden waren, dementsprechend sehr braun und sehr reif für die Exekution.

Überreife Bananen werden hier zu Horstmann-Lande meist zu Bananen-Pancakes oder Bananenbrot mit Schokosplittern, diesesmal gab es für mich keinen Halt. Sehr schnell sehr einfach zubereitet und saftig wie ein Kuchen nur saftig werden kann. Begraben unter einer leckeren Nutellacreme, die ich mir dann – da LEIDER noch etwas übrig war – aufs Milchbrötchen schmieren und zum Nachmittag vertilgen mußte. Hier das Rezept,

Bananenkuchen mit Nutellafrosting

Zutaten (für eine quadratische Backform, meine misst ca. 19 x 19cm*):

125g sehr weiche Butter

340g Zucker

1 1/2 TL Backpulver

1 TL Natron

1 gestrichener TL Salz

3 große sehr reife Bananen, mit der Gabel zu Mus verarbeitet

2 Eier

Vanilleextrakt

115ml Buttermilch

300g Mehl

Nutella Frosting:

160g Nutella (sollte Zimmertemperatur haben, sehr weich sein)

50g weiche Butter

ca. 2-3 EL Kondensmilch, Vollmilch oder flüssige Sahne

ca. 300g Puderzucker, gesiebt

1.) Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer quadratischen Backform mit Backpapier auskleiden, den Rand buttern.

2.) Butter und Zucker schön fluffig mixen.

3.) Mehl, Salz, Backpulver und Natron vermischen und sieben. Dann zur Butter-Zucker-Masse hinzu mischen, bis man kein Mehl mehr sieht. Evtl. die Seiten der Rührschüssel mehrmals mit einem Schaber herunter kratzen.

4.) Dann die Bananen, Buttermilch, Eier und das Vanilleextrakt hinzufügen und ein Paar Minuten lang weiterrühren. Teig in die Backform einfüllen, glatt streichen und ca. 1 Stunde lang backen. Stäbchentest, same procedure as every Kuchen.

5.) Kuchen in der Form ca. 15 Minuten lang auskühlen lassen, dann aus der Form befreien und gänzlich abkühlen lassen. Solltet Ihr den Kuchen einen Tag vor Verzehr zubereiten, was hier absolut geht, der schmeckt am nächsten Tag sogar noch saftiger, einfach in Alufolie schützen.

6.) Für das Frosting Butter und Nutella mit dem Handrührgerät oder dem Standmixer mischen. Puderzucker nach und nach hinzufügen, wenn es zu trocken wird mit Milchzugabe auffangen. Wieviel Puderzucker und Milch Ihr hinzufügt, hängt ganz von Eurer Vorliebe für die Konsistenz ab. Zu dünn sollte das Frosting aber nicht werden, sonst läuft es Euch davon. Frosting auf den Kuchen streichen, Finger ablecken, umziehen (war klar, daß ich es nicht schaffe, mich NICHT mit Nutella zu bekleckern) und genießen. Dazu passt kalte Milch ganz hervorragend. Und mit Strohhalm noch viel mehr.

Für mich hat sich heute folgende Formel wieder einmal nur bestätigen können: Banane + Nutella = ♥. Wenn nicht sogar Doppel♥

All the love in the universe und tollen Start in die Woche,

Jeanny

*sollte Eure Form leicht andere Maße haben oder rund sein, checkt einfach öfter, ob der Kuchen schon fertig ist. Die Backzeit wird sich eventuell verändern.