Backbuch Gewinnspiel: Condor Cocos Cookies auf den Malediven oder der paradiesischste Weihnachts-Backen E V E R

Wer mir auf Instagram folgt und in der letzten Woche das Gefühl hatte, ich würde mich im Paradies unter Palmen im Sand aalen und im türkisblauen Indischen Ozean vor der Insel Maafushivaru mit Nemo schwimmen, der hatte fast recht. Natürlich haben wir gefleezt, uns auf Kurumba Kokosnussdrinks frisch vom Baum pflücken lassen, waren Schnorcheln, haben fantastisch gegessen und uns 2 bis 3 Sommersprossen abgeholt.Condor Cocos Cookies Maafushivaru Zuckerzimtundliebe Malediven Trauminsel-3Condor Cocos Cookies Maafushivaru Zuckerzimtundliebe Malediven Trauminsel-3Aber zusätzlich zum Relaxen, aus Kokosnüssen trinken und im Pool floaten einen Spezial-Auftrag vom Condor Weihnachtsmann. Gemeinsam mit meiner liebsten Angelika vom Blog Reisefreunde war ich mit der bezaubernden Condor Crew in der Backstube! Vielleicht der paradiesischste Backauftrag, der mir je in die Backstube flatterte.

Die beiden Condor Flugbegleiterinnen und Zwillinge Jenny & Jessy, Angelika und meine Jeannywenigkeit mochten die Malediven Heimreisenden des Malediven Nonstopflug Malé-Frankfurt nach ihrem feinen Urlaub langsam in Adventsstimmung bringen.

Sehr sehr sehr viele Kokosmakronen und Walnusstupfen flogen daher auf der Trauminsel Maafushivaru durch unsere Rührschüsseln und den Backöfen des Traumresorts Maafushivaru in kleine besternte Geschenktütchen und wurden im Flieger verteilt. Ab dann war in der Maschine für ein paar Minuten nur noch Condor Cocos Cookies Knuspern zu hören und freudiges Lächeln zu erkennen.
Die Rezepte möchte ich Euch nicht vorenthalten, sie stammen beide aus meinem kleinen Weihnachtsbuch “Zucker, Zimt und Sterne”, auf die Inseln Kurumba und Maafushivaru kann ich Euch ja leider nur virtuell mit einpacken.

CONDOR COCOS COOKIES Rezepte Limetten Makronen und Walnuss Zimtknöpfe WeihnachtskekseCondor Coconut Cookies – Makronen mit Limette (für ca. 20 Kekse)

2 Eier (Gr.Kl M)
50g Butter
100g Zucker
250g Kokosflocken
Abrieb einer halben Bio-Limette

1.) Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2.) Die Eier leicht verquirlen und mit Butter, Zucker, Kokosflocken und Limettenabrieb mischen, dann einige Minuten lang ziehen lassen.
3.) Den Ofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
4.) Aus der Kokosmasse mit den Fingern kleine Bäumchen formen und auf das Backblech setzen. Ca. 15 Minuten lang backen.
5.) Auskühlen lassen und eventuell mit Puderzucker bestäuben.

Walnuss Zimttropfen (für ca. 50 Plätzchen)

200g Mehl
100g Zucker
100g sehr fein gemahlene Walnüsse
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
1 EL Back-Kakaopulver
1 Ei (Größe M), leicht verquirlt
200g zimmerwarme Butter in Flöckchen
ca. 50 Walnusshälften

1.) Mehl, Zucker, Walnüsse, Zimt, Salz und Kakao in einer Schüssel mischen.
2.) Ei und Butter zufügen und alles rasch zunächst mit einem Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
3.) Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten lang kalt stellen.
4.) Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
5.) Aus dem Teig walnussgroße Stücke entnehmen und mit den Händen zu Kugeln formen. Auf die Backbleche setzen und jeweils mit einer Walnusshälfte belegen, diese dabei leicht andrücken.
6.) Die Plätzchen ca. 12 Minuten lang im Ofen backen.

Beide Rezepte stammen aus meinem kleinen Weihnachtsbuch “Zucker, Zimt und Sterne”. Und wer gerne eines von drei dieser Bücher gewinnen möchte, der hat hier bis heute Nacht, 17.12.2014, 23:59 Uhr die Chance, teilzunehmen:zuckerzimtundsterne kochbuch backbuch weihnachtsbackbuch hölker verlagEinfach schätzen und hier kommentieren, wieviele Condor Cookies (zusammen gerechnet alle als Kokos- und Walnusskekse, die aus dem Ofen huschten) wir insgesamt auf den Malediven für den Flug backten (und eigenhändig verpackten und mit Schleifchen versahen). Schaut mal in den Film, da erhält man vielleicht eine Idee. Die drei, die am nächsten an der genauen Kekszahl sind, sind die Gewinner. Sollten mehr als drei richtige Antworten in den Kommentaren landen, wird gelost.

Und hier jetzt noch einige Impressionen aus dem Malediven Türkis des Indischen Ozeans:Condor Cocos Cookies Maafushivaru Zuckerzimtundliebe Malediven Trauminsel-19Condor Cocos Cookies Maafushivaru Zuckerzimtundliebe Malediven Trauminsel-13Condor Cocos Cookies Maafushivaru Zuckerzimtundliebe Malediven Trauminsel-15Condor Cocos Cookies Maafushivaru Zuckerzimtundliebe Malediven Trauminsel-9Condor Cocos Cookies Maafushivaru Zuckerzimtundliebe Malediven Trauminsel-7Condor Cocos Cookies Maafushivaru Zuckerzimtundliebe Malediven Trauminsel-3Condor Cocos Cookies Kurumba Zuckerzimtundliebe Malediven Trauminsel-20Condor Cocos Cookies Kurumba Zuckerzimtundliebe Malediven Trauminsel-24Condor Cocos Cookies Maafushivaru Zuckerzimtundliebe Malediven Trauminsel-23Condor Cocos Cookies Kurumba Zuckerzimtundliebe Malediven Trauminsel-21Condor Cocos Cookies Maafushivaru Zuckerzimtundliebe Malediven TrauminselIch sage toitoitoi an alle, die am Gewinnspiel teilnehmen und mein allerherzlichstes Dankeschön an meine Angelika (Gigi) für die schöne gemeinsame Zeit, sogar das Kneifen und Photobombing, synchron Lipsynching und diesen tollen daraus entstandenen Film. Und an das Condor Team, das diese Idee mit uns entwickelt und umgesetzt hat. Und an die beste Crew der Welt. Und Maafushivaru (Ron und Marie, Ihr seid der Kracher)! Und Kurumba. Bis bald!

All the love,
Jeanny

EDIT: Das Gewinnspiel ist beendet. Es waren 505 Kekse, die aus dem Ofen huschten. Die Gewinner wurden per email benachrichtigt. Glückwunsch!

Weihnachts-Kaiserschmarrn mit Cranberries und gebrannten Mandeln – ja so ein Weihnachtsschmarrn

Schlagwörter

, , , , , , , , ,

Wenn Österreich und Weihnachten mal irgendwann heiraten und ein Baby bekommen würden, dann hieße es wohl “Weihnachts-Kaiserschmarrn (Weihnachtsschmarrn) mit Cranberries und gebrannten Mandeln“. Rezept für Weihnachtsschmarrn Kaiserschmarrn mit Cranberries und gebrannten Mandeln Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog_Die Menschen würden wohl gabelbewaffnet vor Schloß Schönbrunn stehen und jubeln. Denn diesen überaus luftig fluffigen Weihnachtsschmarrn kann man in etwa sehr prima zur alljährlichen Ausstrahlung der herrlichen Sissi Schmonzetten-Trilogie verspeisen und voller Genussglück abwechselnd “Siiissiiiiiii” und “Fraaaanz” von der Gabel hauchen.Rezept für Weihnachtsschmarrn Kaiserschmarrn mit Cranberries und gebrannten Mandeln Zuckerzimtundliebe Foodblog BackblogRezept für Weihnachtsschmarrn Kaiserschmarrn mit Cranberries und gebrannten Mandeln Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog_

Wir allerdings verspeisen ihn gerne bereits an den Adventssonntagen zum Frühstück und wenn wir nach dem Weihnachtsabend am 25.12. morgens überhaupt noch zum Frühstückstisch rollen können, wird er im Pyjama auf dem Teppich sitzend zu swingiger Weihnachtsmusik vor unserem Weihnachtsbaum verspeist. Meine Vorstellung vom weihnachtlichem Frühstücksglück!Rezept für Weihnachtsschmarrn Kaiserschmarrn mit Cranberries und gebrannten Mandeln Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog Weihnachtspunsch

Apropos Frühstücksglück: Mein drittes Kochbuch “Frühstücksglück – 45 gute Gründe, morgens aufzustehen” mit leckeren Brot-, Pancake-, Müsli-, Aufstriche-, Eier-, Getränke- und Obstrezepten sowie allerfeinsten aquarellöden Food-Illustrationen von Julia Marquardt erscheint Anfang Januar und ist bereits vorbestellbar. Ich hoffe, ich darf das sagen, aber: ich mag es wirklich sehr. Ich bin ein bisschen stolz auf das kleine Buchglück und hatte ganz zittrige Hände, als das erste Exemplar mit der Post hereingeschneit kam.Frühstücksglück - 45 leckere Gründe morgens aufzustehen Hölker Verlag Kochbuch Frühstücksbuch Virginia Horstmann Kochbuchautorin schön Frühstücksrezepte Laugenzopf Zimtschneckenpancake Bagelrezept

Ob selbst gebackener Laugenzopf, herzhaftes Frankfurter Kräuter Omelette oder Zimtschneckenpancakes, diese Leckereien machen selbst den größten Morgenmuffel zum Frühstücksfan. Hier zwei Beispielseiten zum Luschern, eine Sneak Preview nur für Euch. Frühstücksglück Virginia Horstmann Kochbuch Frühstücksrezepte Julia Marquardt Food Illustrationen Kochbuch Frühstücksglück Virginia Horstmann rezept für Laugenzopf Hölker Verlag Kochbuch

Wer es gerne schon zu Weihnachten verschenken möchte, dem hat die liebe Julia hier eine hübsche Gutscheinkarte zum Download entworfen. Einfach hier klicken,  ausdrucken, ausschneiden, kleben, Herzchen hinein malen, virtuelle Küsse reinknutschen und unter den Lamettabaum legen.Gutschein Frühstücksglück Virginia Horstmann Kochbuch FrühstücksrezepteGutschein Frühstücksglück Virginia Horstmann Kochbuch FrühstücksrezepteBis dahin gibt es erst mal mein Rezept für weihnachtlichen Kaiserschmarrn / Weihnachtsschmarrn mit Cranberries und gebrannten Mandeln. Ach ja, und Pfefferminz Candy Canes, wer gerne möchte. Rezept für Weihnachtsschmarrn Kaiserschmarrn mit Cranberries und gebrannten Mandeln Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog

Rezept für weihnachtlichen Kaiserschmarrn / Weihnachtsschmarrn mit Cranberries und gebrannten Mandeln. Ach ja, und Pfefferminz Candy Canes, wer gerne mag (für 4 Personen)

Zutaten:

4 Eier, getrennt
50g Zucker
125g Mehl
125ml Milch
1 Prise Salz
1 große Prise Zimt

1 Hand voll getrockneter, grob gehackter Cranberries und 1 Hand voller gehackte gebrannter Mandeln
60g Butter
Puderzucker

wer möchte: 1/2 Pfefferminzstange / Candy Cane, grob zerklopft

1.) Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Zwei ofenfeste Pfannen (d.h. auch mit hitzebeständigem Pfannengriff) bereitstellen (wer das Rezept für 2 Personen nutzen möchte und halbiert, benötigt nur eine Pfanne)
2.) Eiweiß steif schlagen, dabei 50g Zucker langsam einrieseln lassen.
3.) Eigelbe, Milch, Mehl, Salz und Zimt verrühren.
4.) Die Hälfte des Eiweiß zu der Eigelbmischung geben, erst dann die zweite Hälfte steifes Eiweiß luftig unterheben. Gehackte Cranberries ebenfalls rasch unterheben.
5.) In den Pfannen jeweils 30g Butter schmelzen lassen. Den Teig auf beide Pfannen aufteilen und sofort im Ofen 10-12 Minuten lang stocken lassen.
6.) Kaiserschmarrn aus dem Ofen holen (aber vorsichtig bitte, sehr heiß!), sofort mithilfe eines Tellers stürzen und mit der vorherigen Unterseite nach oben wieder in die Pfannen gleiten lassen. Bei mittlerer Hitze auf dem Herd auch von der neuen Unterseite bräunen lassen.
7.) Die Kaiserschmarrn nun mithilfe zweier Gabeln zerpflücken, die gehackten gebrannten Mandeln darüber geben, großzügig Puderzuckern und genießen. Ich habe da aus Lust und Laune noch kurz Candy Cane Pfefferminz Zuckerstangenstücke darüber gestreut.
8.) Bei mir gab es dazu außerdem leckeren Cranberry Punsch. Rezept folgt in den kommenden Tagen, wenn Ihr möchtet.Rezept für Weihnachtsschmarrn Kaiserschmarrn mit Cranberries und gebrannten Mandeln Zuckerzimtundliebe Foodblog Backblog_

Ich wünsche Euch einen bezaubernden dritten Advent, immer genügend Kekse in der Dose und fröhliches Weihnachtsmarkt Chin Chin Klingen.

All the love in the universe,
Jeanny

Kleine Panettone mit Schokolade und Haselnüssen – Panettone Muffins als Adventsgebäck

Schlagwörter

, , , , , , , , , , ,

Bevor Ihr jetzt von diesem Rezept für schokoladigen Mini Panettone Muffins träumt sei verkündet: Ihr könnt aufhören, zu trainieren, Ihr lieben. Der Pokal fürs “eine Menge Weihnachtsplätzchen gebacken aber auch am allerschnellsten wieder komplett gegessen haben” wird wohl für immer an mich gehen.Rezept Panettone Muffins Zuckerzimtundliebe Weihnachtsgebäck Backrezept BackblogEs ist dabei übrigens komplett unerheblich, wieviele Weihnachtsplätzchen es waren, welche Art Gebäck ich mir in diesem Jahr aussuchte oder wie hoch ich die Keksdosen im Vorratsraum vor mir selber verstecke. Eine Ko-Existenz von Keksen und mir innerhalb eines Wohnraumes scheint einfach unmöglich.
Dazu noch gehöre ich zu der gefährlichen Keksessersorte, die sich immer zwei Kekse gleichzeitig in den Mund stecken (Vanillekipferl können aufgrund ihrer verzehrgünstigen Sichel-Form auch mal zu dritt bei mir landen) und dabei noch gut atmen und sprechen können, um unauffällig zu bleiben. Kaum öffne ich die Dose, atme ich einmal tief ein und weg sind sie.Rezept Panettone Muffins Zuckerzimtundliebe Weihnachtsgebäck Backrezept BackblogÜberhaupt! Keksdosen: komplett überflüssig. Ich könnte auch direkt vom Blech essen und mir den Umweg über Behältnisse ersparen.
Die Frage “Wo sind die Kekse?” seitens meiner Familie beantworte ich für gewöhnlich mit “Welfe Kekfe” und meine zweite vorweihnachtliche Backrunde beinhaltet daher keine Plätzchen, sondern Gebäck italienischer Art.Rezept Panettone Muffins Zuckerzimtundliebe Weihnachtsgebäck Backrezept BackblogDes Italiener Stollenpendant ist der Panettone, könnte man annähernd denken und dieses Gebäck wird auch gerne als Dessert verspeist und mit Vin Santo herunter gespült. Für den kleinen Hunger (aber definitiv nicht für einen Haps, wie es Kekse für mich ausstrahlen) habe ich hier eine kleinere Panettone Muffin Variante erstellt, ohne Orangeat oder Zitronat, ohne Rosinen, dafür mit Schokolade und Haselnusskrokant. Für lieben Adventsbesuch, für die Nachbarn, für Freunde, als Küchengeschenk zu Weihnachten, eine kleine weihnachtliche Post aus meiner Küche.Rezept Panettone Muffins Zuckerzimtundliebe Weihnachtsgebäck Backrezept Backblog

Rezept für Mini Panettone-Muffins mit Schokolade und Haselnüssen (ergibt ca. 12-14 Panettoni, je nach Größe der Formen)

500g Weizenmehl
2 Päckchen Trockenhefe (Instant, also ohne Notwendigkeit des Anrührens)
1 Prise Salz
100g Zucker
200ml Milch, lauwarm erhitzt
3 Eier (Gr.Kl. M), verquirlt
200g zimmerwarme Butter
50g backstabile Schokoladentropfen oder grob gehackte Schokolade

außerdem:
1 Ei, leicht verquirlt
2 EL Haselnusskrokant oder gehackte Haselnüsse (oder Mandeln)

1.) Mehl, Hefe, Salz und Zucker in einer Rührschüssel mischen.
2.) Milch und Eier hinzufügen und alles ca. 2 Minuten lang mithilfe eines Knethakens der Küchenmaschine oder Handmixers verkneten. Er sollte sich vom Schüsselrand lösen, also ruhig Esslöffelweise noch Mehl hinzufügen, wenn er zu feucht ist.
3.) Den Teig zu einer Kugel formen und in einer mit Küchentuch bedeckten Schüssel an einem warmen, zugfreien Ort eine gute Stunde lang gehen lassen.
4.) Butter hinzufügen, gut durchkneten und eine weitere Stunde gehen lassen.
5.) Schokotropfen dazu geben und den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zügig durchkneten. In 12-14 gleich große Stücke teilen und in Muffinformen geben. Am besten verwendet man hier stabile Muffinformen (meine stammen von Nicola Vahe, erhältlich beispielsweise bei Villasmilla), die das Auseinandergehen des Teiges durchstehen und ihm Paroli bieten können. Achtung: der Teig geht noch auf, also keine zu große Teigkugel einfüllen.
Die Muffinformen auf ein Backgitter stellen, abdecken und erneut 20 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
6.) Die Panettone mit verquirltem Ei bestreichen, den Nussstücken bestreuen und ca. 20-25 Minuten lang backen. Sollten sie zu stark bräunen, einfach etwas Alufolie lose darüber legen.
7.) Vor dem Vernaschen mit Puderzucker bestreuen, eventuell hübsch in Folie verpacken und der Nachbarin vorbeibringen. Oder der Frau am Kiosk, die einem die Lieblingszeitschriften immer schon beiseite legt. Oder dem Briefträger, der gerade eine Menge Pakete zu schleppen hat. Am besten isst man sie übrigens am gleichen Tag. Da sind sie noch weich und fluffig.
Rezept Panettone Muffins Zuckerzimtundliebe Weihnachtsgebäck Backrezept BackblogIch wünsche Euch einen lustigen Adventssonntag!
All the love in the universe,

Jeanny

P.S.: Wer noch Geschenkideen für Foodies, Hobbyköche, Gerneesser sucht, darf gerne auf meinem Pinterest Board “Geschenke für Hobbyköche” spicken. Übrigens auch eine gute Möglichkeit, eigene Wünsche auf Boards zu schieben und dem Gatten mit großem Zaunpfahlwink darauf hinzuweisen oder auf dem Pinterest Weihnachtsmarkt bummeln zu gehen. Pinterest Weihnachtsmarkt Zuckerzimtundliebe Geschenkideen für Hobbyköche

Gugelhupf SOS – 13 Tipps, wie man einen Gugelhupf aus der Form bekommt

Schlagwörter

, , ,

Jeder kennt es, vielen ist es schon passiert, manchen passiert es einfach zu häufig: Gugelhupfe und Kuchen, die einfach so fantastisch sind, dass die Form sie nicht mehr hergeben möchte. Oder die nur noch in kuchenähnlichen Fragmenten aus der Form gerettet werden können. Der Kuchen will nicht aus der Form, Hilfe! Gugelhupf aus der Form bekommen Nordic Ware Tannenbaum - Tipps wie bekomme ich Kuchen aus der FormDa freut mich sich nach dem Teignaschen und vor dem Ofenfenster warten fast eine ganze Stunde auf das Backergebnis und dann bleibt nur, die Reste mit einem großen Löffel direkt aus der Form zu essen oder so zu tun, als sei nichts gewesen, schnell noch zum Bäcker zu radeln und einen Kuchen zu erstehen, damit die Gäste keine Regengesichter produzieren.Kuchen aus der Form holen - Tipps, wie man Gugelhupf aus der Form bekommtHier meine 13 Tipps, um den Gugelhupf aus der Form zu bekommen:

1.) Die Form sehr gut fetten. Das ist nicht neu und ich erfinde damit nichts Nobelpreisverdächtiges, es wird jedoch leider häufig sträflich übergangen, vergessen oder belächelt. Das kann man mit sehr weicher Butter (ich verwende oft das Butterpapier als Streichwerkzeug) oder aber mit flüssiger Butter und einem Backpinsel machen. Besonders bei filigranen Formen mit Strukturen finde ich die flüssige Variante gründlicher.
Es sollten keine dicken Butterstücke zu sehen sein, die Oberfläche der Innenseite sollte nur mit einer gleichmässigen dünnen Schicht Butter beseelt werden.
1a) Seit einigen Jahren auch hier in Deutschland erhältlich: Backspray. Ich mochte den Geruch und den Gedanken nie, aber wer das gerne verwenden möchte, der sollte darauf achten, dass es sich um ein Spray handelt, das schon Mehl beinhaltet. Auch hier soll die aufgetragene Schicht nur hauchdünn sein, so dass sich keine Pfütze am Formboden bildet.
2.) Je filigraner und musterstrukturierter die Gugelhupfform, desto gründlicher muss man arbeiten, sprich: jede einzelne Furche soll leicht mit einer Butterschicht eingedeckt sein.
3.) Auf keinen Fall darf man vergessen, den inneren “Strunk” zu fetten, also das Gugelhupfloch umhüllende Stück der Form. Da hängt der Kuchen nämlich am allerliebsten fest.
4.) Die Form nun mit Mehl oder Paniermehl ausstreuen. Dafür etwas Mehl oder Paniermehl in die Form geben und die Form so lange drehen und leicht schütteln, dass alles bedeckt ist. Merkt man, dass wohl ein Teil der Form nicht gebuttert war und daher kein Mehl hängen bleiben möchte, einfach noch mal leicht nachbuttern.
Übrigens ist es bei Schokoladenkuchen eine gute Idee, statt des Mehls Kakaopulver zu verwenden, dann erhält der dunkle Schokokuchen keine helle Mehl-Schicht.
Überschüssiges Mehl, Paniermehl oder Kakao gut ausklopfen.
5.) Und ja, das alles gilt auch für antihaftbeschichtete Formen. Kuchen ist das manchmal nämlich ziemlich egal, ob auf der Form antihaftbeschichtet stand. Die halten sich trotzdem fest.
6.) Den Kuchen unbedingt solange backen, bis er fertig gegart ist, also: Stäbchenprobe. Dann löst er sich nämlich schon etwas vom Rand und das ist eine tiptop Voraussetzung zum Entfernen des Kuchens aus der Form.
7.) Den Kuchen nun sehr gut auskühlen lassen. Würde man ihn zu früh und noch warm stürzen, wäre er vielleicht noch zu weich und unstabil und er entscheidet sich dann beim Stürzen für eine Trennung in 2 oder 3 oder 4 Stücke. Unschön!
8.) Wer den Kuchen während des Auskühlens ab und an mal auf die Seite stellt, verhindert, dass er sich allzu sehr an den Boden gewöhnt und sich dort (heimlich) absetzt.
9.) Den Kuchen nun mit einem Teller oder Kuchengitter bedecken und mit einer schnellen Drehbewegung umdrehen.
10.) Wenn er immer noch nicht will: ein Geschirrtuch flach in die Spüle legen. Etwas kochendes Wasser darüber gießen und die Form darauf stellen (natürlich mit Formboden nach unten). Nach ein paar Sekunden noch mal stürzen.
11.) Sollte der Kuchen noch immer nicht aus der Form huschen wollen, kann man ihm etwas nachhelfen, in dem man mithilfe eines Messers vorsichtig am Rand des inneren Tubus oder des äußeren Randes schneidet. Manchmal hilft schon ein kleines Stück Schneidehilfe, um ihm gesamt heraus zu helfen.
12.) Next Notfallplan: Den Kuchen samt Form für eine Stunde in die Gefriertruhe stellen, dann stürzen.
13.) Wenn es gar gar gar gar nicht geht: in der Form lassen. von oben mit Glasur versehen und 5 Kerzchen reinstecken, so tun, als gehöre das so und direkt aus der Form auf die Teller der hungrigen Gäste schneiden. “DAS SOLL SO”.
13a.) Falls jemals fragt: natürlich ist mir das auch schon mal passiert. Kommt in den besten Familien vor, also don’t worry, lieber darüber lächeln <3
Kuchen aus der Form holen - Tipps, wie man Gugelhupf aus der Form bekommt
Diese Tipps gelten übrigens für Metallbackformen oder Antihaftbackformen oder Emaille. Silikonbackformen – die ich nicht verwende – sollten nur einmalig vor dem allerersten Gebrauch gefettet werden.

Solltet Ihr noch andere Kuchen aus der Form retten – Tipps von Omi Muddi oder selbst ausgedachtes haben, immer her damit. Ich freue mich auf Eure Ideen!

All the love in the universe,
Jeanny

Rezept für Mandelgugelhupf mit Schokostücken – und natürlich: Zimt!

Schlagwörter

, , , , , , , , ,

Ich gestehe: Dieser Mandelgugelhupf mit Schokostücken und selbstverständlich mit einer Prise Zimt aus der hübschen Tannenwald-Backform war das erste adventsangehauchte Dekoteil dieses Jahres in unserem Haus und animierte mich dazu, die allerersten XMas beschrifteten Kleinigkeiten aus dem Dachbodenhinteren hervorzukramen.Mandelgugelhupf mit Schokoladentropfen Rührteig einfach Zuckerzimtundliebe Gugelhupfrezept Backrezept Nordicware Backform Tannenwald Gugelhupfform_-2Ich werde schon ganz wuselig, mußte vorgestern mal kurz dieses Internetz ausschalten, weil mir ganz Instagram und Facebook sagen wollte, die Weihnachtsbäume müssten jetzt schon stehen und reich bestück sein mit dem neuesten Klimbim. Bitte versteht mich nicht falsch, ich mag das ja alles, ich liebe es sogar sehr, neuesten Klimbim zu kaufen (fragt Herrn Horstmann, der kann ganz schön doll mit den Augen rollen, wenn ich in Klimbimkauflaune bin). Und ich liebe Weihnachten.Mandelgugelhupf mit Schokoladentropfen Rührteig einfach Zuckerzimtundliebe Gugelhupfrezept Backrezept Nordicware Backform Tannenwald GugelhupfformMandelgugelhupf mit Schokoladentropfen Rührteig einfach Zuckerzimtundliebe Gugelhupfrezept Backrezept Nordicware Backform Tannenwald GugelhupfformEinzig: Ich bin einfach noch nicht so weit. Die abgerissenen Kalenderblätter flogen in diesem Jahr nur so an mir vorbei und ich habe das Gefühl, sogar den gesamten Herbst verpasst zu haben.
Gerade habe ich noch das erste rote Blatt auf meiner Windschutzscheibe gefunden und mich über den Wind gefreut, der die Blätter vor dem Terrassenfenster tanzen lässt, droht der Supermarkt des Vertrauens eine gefühlte Sekunde später schon mit leergefegten Weihnachtssüssigkeiten-Displays und lässt mich wissen, ich müsse mich weihnachtseinkäuflich sputen.Mandelgugelhupf mit Schokoladentropfen Rührteig einfach Zuckerzimtundliebe Gugelhupfrezept Backrezept Nordicware Backform Tannenwald GugelhupfformAber das weihnachtliche Kerzen-Tee-Kekse-draussenkaltinnenwarm-Lastchristmasigaveyoumyheart Gefühl ist bei mir im Herzen noch nicht eingetrudelt.
Mandelgugelhupf mit Schokoladentropfen Rührteig einfach Zuckerzimtundliebe Gugelhupfrezept Backrezept Nordicware Backform Tannenwald GugelhupfformMein Plan für dieses Wochenende daher: dringendes Nichtstun bei Lichterkette und heisser Schokolade, diesen weihnachtlich aussehenden Gugelhupf mit Zimt inside zu meinem eigen Fleisch und Speck werden und langsam den Weihnachtsgroove (nicht zu verwechseln mit Weihnachtsblues) hier einziehen zu lassen.
Das tolle an dem Kuchen: Zutaten, die man fast immer im Hause hat, schnelles Zusammenrühren, ein Kuchen, der vielen schmeckt und ein Renner auf Schulsausen oder Basaren ist. Einer, der auch am nächsten oder übernächsten Tag noch Freude macht.  Mandelgugelhupf mit Schokoladentropfen Rührteig einfach Zuckerzimtundliebe Gugelhupfrezept Backrezept Nordicware Backform Tannenwald Gugelhupfform

Ein Rezept für Mandelgugelhupf mit Schokostücken (und natürlich: Zimt)

Zutaten:
etwas geschmolzene Butter und Paniermehl oder Mehl zum Vorbereiten der Form
175g Mehl
2 TL Backpulver
75g gemahlene Mandeln
1 gute Prise Zimt (optional)
175g weiche Butter
200g Zucker
3 Eier (Gr. M)
2 EL Milch
75g Schokoladendrops oder gehackte Schokolade
Puderzucker zum Garnieren

1.) Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine eher große Gugelhupfbackform (meine misst ca. 24,7 x 11,4 cm) mithilfe eines Backpinsels und der geschmolzenen Butter gut einfetten und mit Paniermehl oder Mehl ausstäuben. Überschüssiges Mehl ausklopfen.
2.) Mehl, Backpulver, Mandeln und Zimt mischen und sieben. Beiseite stellen.
3.) Butter und Zucker mit dem Küchengerät cremig rühren.
4.) Nun die Eier Stück für Stück hinzugeben, dann die Mehlmischung.
5.) Milch mit einmischen und zuletzt die Schokoladenstücke unterheben. Den Teig nun in die vorbereitete Form füllen. Glatt streichen und für ca. 40-50 Minuten in den Ofen geben (Stäbchenprobe, nech).
6.) Nach dem Auskühlen stürzen und vor dem Geniessen im Kreise anderer toller Kuchenfans mit Puderzucker bestäuben.
7.) Zack, so einfach geht Glück!

Mandelgugelhupf mit Schokoladentropfen Rührteig einfach Zuckerzimtundliebe Gugelhupfrezept Backrezept Nordicware Backform Tannenwald Gugelhupfform

Solltet Ihr Klimbim-Ideen, Klimbim-Shops und tolle Traditiönchen in petto haben, um langsam in Weihanchtsstimmung zu geraten, dann immer her damit. Ich freue mich auf jeden Hinweis.
Und solltet Ihr noch leckere Keks-/Adventsmitbringsel- oder Weihnachtskleingebäck Ideen suchen, in meinem kleinen Weihnachtsbackbuch “Zucker, Zimt und Sterne” werdet Ihr bestimmt fündig <3 zuckerzimtundsterne kochbuch backbuch weihnachtsbackbuch hölker verlag

All the love in the universe,
Jeanny

P.S.: In der gleichen Form gab es im letzten Jahr einen Marmorkuchen als Latte Macchiato Gugelhupf. Lust?

Ein Rezept für Spekulatiusberliner mit Pflaumenmusfüllung

Schlagwörter

, , , , ,

Es folgt ein Rezept für Spekulatiusberliner, die unser Haus nur wenige Minuten mit Traumduft einhüllen durften, bevor sie ratzfatz gegessen wurden. Pech, wenn man so lecker ist. Rezept Berliner Spekulatiusberliner Adventsgebäck Weihnachtsbäckerei Zuckerzimtundliebe Spekulaas Speculaas DonutsWann genau ist jetzt noch mal Hauptsaison für Berliner? Im Frühjahr, wenn Fasching ist? Im September, wenn in meiner Heimat die Kirmesglocken läuten? Wenn der Bremer Freimarkt beginnt?
Am 11.11., wenn die Rheinländer Jecken das Grinsen nicht mehr aus dem Gesicht bekommen, Konfetti in die Luft werfen und schon knietief in ihren Kostümüberlegungen stecken?
Mein Saisonkalender zeigt mir lediglich Obst- und Gemüsezeiträume an, da fehlen in etwa auch die Jahreshöhepunkte des Eisverzehrs, die Kohlfahrtzeit, nirgendwo steht, wann der Weihnachtsbäckereienofen zum Glühen gebracht werden sollte, ab wann nur noch Apple Crumble hilft, wenn es draußen kalt und nass ist und eben auch nicht: wann Berliner so richtig in sind.Rezept Berliner Spekulatiusberliner Adventsgebäck Weihnachtsbäckerei Zuckerzimtundliebe Spekulaas Speculaas DonutsIch nehme mir einfach die Freiheit heraus, zu behaupten, Berliner dürften eigentlich immer genossen werden und habe eine vorweihnachtsfreudliche Adventsvariante mit Spekulatiusnote kreiert (und es spricht auch nichts dagegen, Lebkuchengewürz einzusetzen, wem diese Variante mehr zusagt).Rezept Berliner Spekulatiusberliner Adventsgebäck Weihnachtsbäckerei Zuckerzimtundliebe Spekulaas Speculaas Donuts

Heissaa, welch’ Duft erfüllt mein ansonsten noch komplett auf Sommer bedachtes Haus nun. Die Zeit rennt so schnell, dass ich gar den Herbst verpasst habe und die Weihnachtskisten stehen gefühlt noch ganz schön weit hinten auf meinem Dachboden. Aber aus dem Ofen, da ruft es schon mal leise…”Ho, Ho, Ho”Rezept Berliner Spekulatiusberliner Adventsgebäck Weihnachtsbäckerei Zuckerzimtundliebe Spekulaas Speculaas Donuts-8

Rezept für Spekulatius Berliner mit oder ohne Pflaumenmusfüllung (für ca. 15 Berliner, je nach ausgestochener Teiggröße natürlich) – Speculaas Donuts

250ml Buttermilch, zimmerwarm
60g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
60ml warmes Wasser
700g Mehl (evtl. etwas mehr)
2-2 1/2 TL (oder mehr, ganz nach Eurer Gusto) Spekulatiusgewürz (oder Lebkuchengewürz)
100g Butter, geschmolzen
3 Eier, Größe M, verquirlt
1 Prise Salz

1 Liter Sonnenblumenöl oder Butterschmalz zum Ausbacken
Zucker zum Wälzen
Eventuell Pflaumenmus zum Befüllen

1.) Buttermilch, Zucker, Trockenhefe und Wasser in einer Schüssel mischen und ca. 10 Minuten lang gehen lassen.
2.) Mehl, Spekulatiusgewürz, geschmolzene (aber nicht mehr heisse) Butter, verquirlte Eier und Salz dazu geben. Nun alles mit den Knethaken des Rührgeräts oder der großen Küchenmaschine oder aber natürlich mit den Händen auf bemehlter Unterlage so lange kneten, bis der Teig geschmeidig ist. Sollte er noch zu klebrig sein, einfach vorsichtig etwas Mehl unterkneten, bis die Konsistenz stimmt.
3.) Den Teig zu einer Kugel formen und in einer leicht geölten Rührschüssel gut zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort ca. 90 Minuten lang gehen lassen. Ich stelle meine Glasschüssel mit Teig dabei immer in einen vorgeheizten Backofen. Einfach auf 50°C vorheizen, ausstellen und den Teig hineingeben. Der Teig sollte sich nach der Gehzeit deutlich vergrößert, gar verdoppelt haben.
4.) Den Teig nun 1cm dick ausrollen und mit leicht in Mehl gedippten Ausstechformen ausstechen, bis kein Teig mehr übrig ist. Teigreste immer wieder zusammen nehmen, verkneten, neu ausrollen und weiter ausstechen.
Wer keinen runden Ausstecher hat, kann den Teig auch mithilfe eines leicht bemehlten Glases ausstechen.
5.) Die ausgestochenen Berlinerrohlinge nun auf Backpapier geben, mit einem Küchenhandtuch abdecken und weitere 30 Minuten lang gehen lassen.
6.) Jetzt wird es heiss. Bitte vorsichtig sein! In einem großen Topf Öl oder Butterschmalz (hier streiten sich die Profigeister) auf ca. 175°C erhitzen. Die Temperatur ist wichtig! Ist das Fett zu kühl, saugt sich der Berliner nur mit Fett voll und bäckt nicht aus. Ist das Fett zu heiß, werden die Berliner aussen schon sehr abenteuerlich dunkel, bevor der Teig innen gar ist.
Ich teste die Temperatur häufig noch zwischen den einzelnen Ausbackvorgängen und regle die Temperatur hoch oder runter. Wer kein Thermometer für solche Zwecke hat, kann alternativ den Stiel eines Holzkochlöffels ins Fett geben. Steigen kleine Blasen empor, ist die Temperatur perfekt.
Ein oder zwei Krapfen vorsichtig ins Fett gleiten lassen. Ist die Unterseite gut durchgebräunt, den Krapfen wenden und von der anderen Seite ebenso bräunen.
7.) Dann schnell (und vorsichtig, gell!) aus dem Fett fischen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort in Zucker wälzen. Dann mithilfe einer Spritztülle mit Pflaumenmus befüllen.
8.) Jetzt gibt es kein Halten mehr, ich möchte Euch auch nicht länger behelligen. Computer oder sonstiges Internetfähiges Endgerät ausschalten, Mund auf, Berliner rein.Rezept Berliner Spekulatiusberliner Adventsgebäck Weihnachtsbäckerei Zuckerzimtundliebe Spekulaas Speculaas Donuts

All the love in the universe,
Jeanny

P.S.: Die Berliner man auch in Sternchenform ausstechen. So wie meine Berliner Herzen hier. Viel Spaß!

Über ein fantastisches Rotweinkuchen Napfkuchen Rezept und ein weiteres Lieblingshotel in den Bergen: Haus Hirt in Bad Gastein, Österreich

Schlagwörter

, , , , , , , , , ,

Rezept Rotweinkuchen mit Schokolade Backrezept Rührkuchen Haus Hirt Hoteltipp Österreich Spahotel Backen Sonntagssüss FoodblogZuckerzimtundliebe Rezept Backrezept Rotweinkuchen Schokoladenkuchen Napfkuchen Rührteig_-6Ich hatte ja schon vermutet, dass dieses Hotel Haus Hirt in Bad Gastein für uns zum Sommerurlaubstraum werden würde. Dank wiederholter Geo Saison Geheimtipp-Publikationen stand es schon lange auf unserer Reiseliste, Stevan Paul hatte es mir dringend empfohlen und unsere lieben Freunde Evi und Timo schwärmten seit ihrem ersten Besuch vehement. Berge, Hütten, Spiegelseen und Spa Hotel klangen verlockend.Zuckerzimtundliebe Haus Hirt Bad Gastein Spahotel Tophotel Hoteltipp Österreich Familienhotel Blog Rezept Rotweinkuchen Schokoladenkuchen Zuckerzimtundliebe Haus Hirt Bad Gastein Spahotel Tophotel Hoteltipp Österreich Familienhotel Blog Rezept Rotweinkuchen SchokoladenkuchenZuckerzimtundliebe Haus Hirt Bad Gastein Spahotel Tophotel Hoteltipp Österreich Familienhotel Blog Rezept Rotweinkuchen Schokoladenkuchen Zuckerzimtundliebe Haus Hirt Bad Gastein Spahotel Tophotel Hoteltipp Österreich Familienhotel Blog Rezept Rotweinkuchen SchokoladenkuchenAber wenn man dann ankommt und im Hotelrestaurant bereits ein saftiger Marmorkuchen zum Mitnehmen oder kuchenkrümelnd vor enorm pittoreskem Gastein-Panorama Verweilen platziert ist, hat man mich Kuchenjeanny natürlich mitten ins Reiseherzchen getroffen.
Genau dieser Ort sollte tagelang mein kleines ausgelagertes Zuhause werden. Haus Hirt ist ein kleiner, feiner Familienbetrieb, das spürt man aus allen Fugen des restaurierten 20er Jahre Hauses wehen. Zuckerzimtundliebe Haus Hirt Bad Gastein Spahotel Tophotel Hoteltipp Österreich Familienhotel Blog Rezept Rotweinkuchen SchokoladenkuchenZuckerzimtundliebe Haus Hirt Bad Gastein Spahotel Tophotel Hoteltipp Österreich Familienhotel Blog Rezept Rotweinkuchen SchokoladenkuchenEin bisschen geheimnisvoll, elegant, künstlerisch wirkt es auf mich, fast etwas Thomas Mannesque. Jeder kennt sich, ist mit vollem Herzen da, Gäste sind zu einem großen Teil Wiederholungstäter und Immerwiederkommer, sehr gemischtes, illustres Publikum. Man lernt sich schnell kennen auf den geführten Wandertouren und Yoga-Sessions und sieht sich vielleicht im nächsten Jahr wieder.
Zahlreiche Freunde meldeten sich während meines Aufenthaltes per Email und baten um das Ausrichten bester Grüße an Evelyn Ikrath, die Hotelbesitzerin. Kann es ein besseres Kompliment an ein Hotel geben?Zuckerzimtundliebe Haus Hirt Bad Gastein Spahotel Tophotel Hoteltipp Österreich Familienhotel Blog Rezept Rotweinkuchen Schokoladenkuchen Zuckerzimtundliebe Haus Hirt Bad Gastein Spahotel Tophotel Hoteltipp Österreich Familienhotel Blog Rezept Rotweinkuchen Schokoladenkuchen Zuckerzimtundliebe Haus Hirt Bad Gastein Spahotel Tophotel Hoteltipp Österreich Familienhotel Blog Rezept Rotweinkuchen Schokoladenkuchen

Ich möchte ehrlich sein: es hat ganz schön oft geregnet. Aber umso schwerer wiegt vielleicht das unisono Familienurteil: es hat uns überhaupt nichts ausgemacht, wir haben es geliebt!
Während ich mich mit einem der vielen Bildbände zu Kunst und Einrichtung neben Kuchen und vor Gipfelglückpanorama postierte oder mir von einer Kräuterexpertin das Kräuterbinden erklären liess gab es für Little H. Stockbrot unterm Regenschirm, Schwimmbadvergnügen, Schnitzeljagd durchs Hotel und am Abend Champions-League Übertragung im Salon.Zuckerzimtundliebe Haus Hirt Bad Gastein Spahotel Tophotel Hoteltipp Österreich Familienhotel Blog Rezept Rotweinkuchen SchokoladenkuchenZuckerzimtundliebe Haus Hirt Bad Gastein Spahotel Tophotel Hoteltipp Österreich Familienhotel Blog Rezept Rotweinkuchen Schokoladenkuchen

Alleine Bad Gastein mit seinen verwunschenen aber oftmals leider stillgelegten Belle Epoque Grand Hotels, durch deren Fenster man noch den Charme der Vergangenheit in Tischdecken mit Goldrand und feinsten Zuckerdöschen erahnen kann, wäre mir noch mal eine Fotoreise wert, das Gasteinertal brachte uns starke Neuseeland-Gefühle und Bergluft-Hunger nach langem Wandern.Zuckerzimtundliebe Haus Hirt Bad Gastein Spahotel Tophotel Hoteltipp Österreich Familienhotel Blog Rezept Rotweinkuchen SchokoladenkuchenZuckerzimtundliebe Haus Hirt Bad Gastein Spahotel Tophotel Hoteltipp Österreich Familienhotel Blog Rezept Rotweinkuchen Schokoladenkuchen Zuckerzimtundliebe Haus Hirt Bad Gastein Spahotel Tophotel Hoteltipp Österreich Familienhotel Blog Rezept Rotweinkuchen Schokoladenkuchen Zuckerzimtundliebe Haus Hirt Bad Gastein Spahotel Tophotel Hoteltipp Österreich Familienhotel Blog Rezept Rotweinkuchen Schokoladenkuchen Zuckerzimtundliebe Haus Hirt Bad Gastein Spahotel Tophotel Hoteltipp Österreich Familienhotel Blog Rezept Rotweinkuchen SchokoladenkuchenDie Küche im Haus Hirt? Fantastisch. Abwechslungsreiches großes Frühstücksbuffet, ein leichtes Mittagessen, ausgewähltes regional orientiertes Menü am Abend. Kulinarische Auszüge hat Stevan in seinem nutriculinary Artikel über das Spa Hotel bestens aufgezählt und mir läuft noch beim Lesen das Wasser im Munde zusammen.Zuckerzimtundliebe Haus Hirt Bad Gastein Spahotel Tophotel Hoteltipp Österreich Familienhotel Blog Rezept Rotweinkuchen Schokoladenkuchen Zuckerzimtundliebe Haus Hirt Bad Gastein Spahotel Tophotel Hoteltipp Österreich Familienhotel Blog Rezept Rotweinkuchen Schokoladenkuchen Zuckerzimtundliebe Haus Hirt Bad Gastein Spahotel Tophotel Hoteltipp Österreich Familienhotel Blog Rezept Rotweinkuchen Schokoladenkuchen

Was mich daran erinnert, Euch hier noch schnell mein handfestes Napfkuchen Rotweinkuchen mit Schokolade-Rezept zu verraten. Schnappt es Euch, setzt Euch mit einem Stück Kuchen an Euer Lieblingsfenster und träumt von Gipfelpanorama.Zuckerzimtundliebe Rezept Backrezept Rotweinkuchen Schokoladenkuchen Napfkuchen Rührteig_-6Zuckerzimtundliebe Rezept Backrezept Rotweinkuchen Schokoladenkuchen Napfkuchen Rührteig_-6Das mache ich jetzt auch, so lange, bis wir wieder zurück kommen ins Haus Hirt.

Napfkuchen Rezept für Rotweinkuchen mit Schokolade 

3 Eier (Gr. M)
150g Zucker
200g Mehl (plus etwas mehr zum Ausmehlen der Form)
3 EL Kakao
1 TL Backpulver
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
100g Butter, sehr weich (plus etwas mehr zum Fetten der Form)
75g gehackte Zartbitter-Schokolade
75ml Rotwein

Puderzucker zum Bestreuen oder Kuvertüre zum Überziehen

1.) Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine runde nicht zu große Bund- oder Napfkuchenform fetten und auskehlen. Manche verwenden hier gerne Paniermehl, manche normales Mehl, ganz wie Ihr mögt.
2.) Eier und Zucker mit dem Handrührgerät cremig schlagen.
3.) Mehl mit Kakao, Backpulver, Zimt und Salz mischen, dann langsam zur Eiermixtur geben und weitermischen.
4.) Butter dazu geben, dann die Schokoladenstücke und den Rotwein. Meine Herren schmeckt der Teig schon im Rohzustand gut! Natürlich ist es vollkommen unvernünftig, davon zu naschen, ich habe es selbstverständlich trotzdem getan.
5.) Den Teig in die vorbereitete Form geben und 35-45 Minuten lang backen (Stäbchenprobe hilft wie immer beim Überprüfen des Bargrades).
6.) Auskühlen lassen, aus der Form holen und mit Puderzucker bestäuben oder mit Kuchenglasur überziehen.
7.) Munter mampfen, bis auch der letzte Krümel Rotweinschokoladenkuchen vernascht ist.Zuckerzimtundliebe Rezept Backrezept Rotweinkuchen Schokoladenkuchen Napfkuchen Rührteig_-6

All the love in the universe,
Eure Jeanny <3

Liebe Blogger und Cookielovers, gewinnt die Teilnahme an der Bahlsen Cookies Blog Academy

Schlagwörter

, , ,

Kekseeeee! Nachdem ich hier kürzlich bereits ordentlich kekskrümelte, die Cookietrommel rührte und mir die Schokofinger danach genüsslich ableckte, flattert schon wieder die nächste Cookie-Angelegenheit ins Haus: die Bahlsen Cookies Blog Academy.

Bahlsen Cookies Blog Cookie AcademyWerte Blogger und Cookie-Lover, wer sich bei der Bahlsen Cookies Blog Academy bewirbt und zu den glücklichen 5 Gewinnern zählt, bekommt die Gelegenheit, sich zwei Tage lang mit Mentoren aus der Bloggerszene auszutauschen und gemeinsam am eigenen Blog zu arbeiten. Themen werden etwa sein: Wie inszeniere ich mein Lieblingsrezept perfekt? Was sind die Möglichkeiten der Bloggervernetzung? Und was könnte ich noch verbessern, um meine Community zu erreichen? Um diese Fragen und noch viel mehr geht es in der Bahlsen Cookies Blog Academy. Die persönliche digitale Optimierung für den eigenen Blog gibt’s für jeden Teilnehmer obendrauf.Bahlsen Cookies Blog Cookie AcademyNatürlich geht es während der Akademietage in München auch lecker zu und für uns alle führt kein Weg an den Backöfen vorbei: Wir kreieren neue Cookies-Kreationen, fotografieren, filmen und teilen dies digital (ach ja: und essen ganz bestimmt eine ganze Menge des feinen Gebäcks).

Das Cookies Blog Academy Experten-Team besteht neben meiner kleinen zuckrigen Wenigkeit noch aus dem Medienspezi und Vlogger Michael Praetorius, der Eat Smarter Redakteurin und Hafentelegramm Lifestyle Bloggerin Lea Lüdemann sowie Kathrin Jacobi von Bahlsen.

Bahlsen Cookies Blog Cookie AcademySo, jetzt mal Butter bei die Fische, oder besser “Zucker bei die Cookies”:

Du bist erst seit kurzer Zeit Blogger, hast eine große Leidenschaft für die Themen Genuss, Lifestyle und Cookies? Dann bewirb Dich bis zum 07. Dezember 2014 über das Cookie Blog Academy Portal oder schicke eine E-Mail an cookies@blogacademy.de mit Deinem Lieblings-Cookies-Rezept mit Foto, das Du inspiriert von den Bahlsen Cookies erstellt hast. Füge ein Foto von Dir und Deine „mostly needed“-Liste an, d.h. welches Wissen und welche neuen Tools Du im Rahmen der Academy erlernen und optimieren möchtest. Bahlsen Cookies Blog Cookie Academy

Die Cookies Blog Academy findet am 17. und  18. Januar 2015 in der schönen Living Kitchen in den Design Offices in München statt. Für die Gewinner werden Anreise und Übernachtung selbstredend übernommen.Zuckerzimtundliebe Backrezept Cookierezept Cookies Schokoladencookies Keksrezept Apfelkeks Kakaocookies Walnüsse chocolate apple cookies recipe

Nicht-Gewinner müssen auch nicht-traurig sein: Unter allen Bewerbern verlost Bahlsen zusätzlich 50 leckere Cookies Pakete. Ich freue mich auf Eure Bewerbungen und bin schon ganz gespannt auf die tollen Workshoptage im Januar. Darauf ein Prost mit Keks und Milch!

All the love in the cookie crumble universe und toitoitoi, Jeanny

Dies ist ein gesponserter Post. Vielen Dank an das Team von Bahlsen, dass ich Teil dieses Workshops werden darf, ich freue mich sehr darauf!

Rezept für Herbstliche Weintraubentarte mit Zimt

Schlagwörter

, , , , , , , , , ,

Mein kleiner Küchen-Saisonkalender schaut mich nun schon seit dem 1. Oktober täglich an und bedeutet mir, ich solle mich sputen. Trauben seien im Oktober das Must-have-Obst (“key piece”, “it-girl”) und überhaupt habe ich bisher noch nienienie mit Trauben gebacken. Mea culpa!Zuckerzimtundliebe Backrezept Weintraubentarte Traubenrezept Weintraubenrezept EDEKA Fruchtkontor Saisonkalender grape tart recipe Herbstkuchen Herbsttart TraubentarteWie konnte das eigentlich geschehen? Vielleicht liegt es daran, dass Weintrauben hier immer viel zu warmsemmelig schnell weggehen, sobald ich sie ausgepackt, abgespült und im Obstkorb drapiert habe? Dreht man sich einmal um, sind sie schon verschwunden!
Dabei kann man so viel daraus machen. Zuckerzimtundliebe Backrezept Weintraubentarte Traubenrezept Weintraubenrezept EDEKA Fruchtkontor Saisonkalender grape tart recipe Herbstkuchen Herbsttart Traubentarte still life grapes Stilleben TraubenZuckerzimtundliebe Backrezept Weintraubentarte Traubenrezept Weintraubenrezept EDEKA Fruchtkontor Saisonkalender grape tart recipe Herbstkuchen Herbsttart TraubentarteMan kann sie im Ofen mit Thymian rösten und samt Ricotta auf Stullen geben, selbst gekochtes Traubengelee macht aus schnöden Erdnussbutterbroten ein Peanut Butter & Traubengelee Gedicht, in geschmolzener Schokolade gewälzte Weintrauben sind göttlich, gefrorene Trauben zu Schokolade und Grappa ein italienisch angehauchter Fernsehsnack-Traum und Oma Marittas Streuselkuchen mit Trauben statt mit Stachelbeeren müsste ein echter Kuchentafel Hit werden.Zuckerzimtundliebe Backrezept Weintraubentarte Traubenrezept Weintraubenrezept EDEKA Fruchtkontor Saisonkalender grape tart recipe Herbstkuchen Herbsttart Traubentarte

EDEKA Fruchtkontor Saisonkalender Weintrauben Feintrauben ZuckerzimtundliebeWie man vielleicht bemerkt: ich wollte ohnehin schon mein Trauben-Vernachlässigungs-Karma glattbügeln, als mir eine Anfrage wie gerufen kam, ob ich nicht Lust hätte, aus den EDEKA Fruchtkontor-Trauben ein Rezept zu kreieren. Das nenne ich mal zuckerzimtundliebesüsses Schicksal!
Gesagt, getan. Zum Edeka meines Vertrauens getigert und mir die prallsten reifen Früchtchen ergattert, die ich erspähen konnte. Gleich zwei Packungen mitgenommen, damit eines vor die hungrige Tigermeute geworfen und das andere zum Backen verwendet werden konnte.EDEKA Fruchtkontor SaisonkalenderEDEKA ist eins der wenigen Handelsunternehmen mit einem eigenen Obst und Gemüse Fruchtkontor und seine 250 Mitarbeiter beraten, entwickeln und pflegen langfristige sowie vertrauensvolle Beziehungen zu Erzeugern rund um den Globus. Mehr als 120 frische knackige Produkte aus über 30 Ländern landen erntefrisch bei uns – und zwar jeden Tag im Jahr. Ganz gleich, ob das Obst und Gemüse bodenständiger oder exotischer Natur ist. Nur die besten Früchte aus kontrolliertem Anbau kommen saisongerecht als in den Handel.Zuckerzimtundliebe Backrezept Weintraubentarte Traubenrezept Weintraubenrezept EDEKA Fruchtkontor Saisonkalender grape tart recipe Herbstkuchen Herbsttart TraubentarteUnd ob die Karotte vom Bauern nebenan oder die Paprika aus Andalusien – der Jahreszeit entsprechend bietet EDEKA Gemüse aus verschiedenen Anbauländern, das stets unseren hohen Anforderungen gerecht werden muss: Vom Saatgut bis hin zur Ernte unterliegt der Anbau aller Erzeugnisse strengen Kontrollen. Auf der Rückseite der hübsch gestalteten Verpackungen mit lustigen Namen (Mangos heißen „Tropentraum“, Tomaten sind „Genusshappen“ und Mandarinen werden zu „Sonnenperlen“, meine Weintrauben sind “Feintrauben”) gibt es übrigens einen QR-Code, der euch direkt auf eine Seite weiterleitet, auf der ihr neben Infos zum entsprechenden Obst, dessen Lagerung oder den Anbauländern immer ein kleines Video und ein passendes Rezept finden könnt.Zuckerzimtundliebe Backrezept Weintraubentarte Traubenrezept Weintraubenrezept EDEKA Fruchtkontor Saisonkalender grape tart recipe Herbstkuchen Herbsttart Traubentarte

Rezept für herbstliche Traubentarte mit Zimt / Traubencrostata / Galette

Für den Teig:
250g Weizenmehl
1 Prise Salz
2 TL Zucker
1 Prise Zimt
170g sehr kalte Butter in kleinen Würfeln
ca. 8 EL eiskaltes Wasser
Für die Füllung:
2 Hände voll roter kernloser Trauben, entstielt
1 EL Stärke
2 EL Zucker
1 große Prise Zimt
Zum Bestreichen:
1 Ei
1 TL Wasser
2 EL Zucker

1.) Mehl, Salz, Zucker und Zimt mischen. Die Butter in Würfeln dazu geben und mit den Händen rasch grob verarbeiten. Die Butterstücke sollten dann nur noch erbsengroß sein, auf keinen Fall bereits zu einem homogenen Teig verkneten.
2.) Jetzt Esslöffel für Esslöffel – nach und nach, peu a peu – Wasser hinzugeben und weiter am Teig arbeiten, bis der Teig zusammenhält. Wenn noch Butterstücke zu sehen sind, ist das OK. Dies ist eine mürbe rustikale Tarte, die darf das!
3.) Den Teig nun in 2 Portionen teilen, dabei sollte ein Stück etwa 2/3, das andere 1/3 groß sein. Die Portionen zu zwei flachen Scheiben drücken und in Frischhaltefolie verpackt ca. 1 Stunde lang im Kühlschrank lagern.
4.) Unterdessen den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen, ein Backblech bereitstellen.
5.) Kurz vor Teigkühlzeitende die Trauben halbieren oder vierteln und mit Stärke, Zucker und Zimt mischen.
6.) Die größere Teigportion aus dem Kühlschrank holen und auf einem leicht bemehlten Backpapier zu einem ca. 4mm dicken Kreis ausrollen. Die Ränder müssen nicht gleichmässig aussehen, wir erinnern uns: rustikal :)
7.) Die Trauben nun in die Mitte geben, dabei rundherum einen Rand frei lassen.
8.) Den zweiten Teig aus dem Kühlschrank befreien, ebenfalls ausrollen und mithilfe eines Teigschneiders (notfalls gehen auch Pizzaschneider oder Messer) Streifen schneiden. Diese nach Lust und Laune über die Trauben legen, gerne auch bis kurz vorm Tarte Rand.
9.) Den Tarterand nun so umklappen, das die Streifen-Enden überdeckt werden und auch die Trauben leicht zugedeckt sind. Die Tarteränder und -Streifen nun mit dem mit Wasser verquirlten Ei bestreichen, mit Zucker bestreuen, dann für weitere 15 Minuten in den Kühlschrank geben.
10.) Das Backpapier samt Tarte auf ein Backblech befördern und 50-60 Minuten lang backen. Am besten noch warm genießen! Zuckerzimtundliebe Backrezept Weintraubentarte Traubenrezept Weintraubenrezept EDEKA Fruchtkontor Saisonkalender grape tart recipe Herbstkuchen Herbsttart Traubentarte

Habt einen leckeren Sonntag, Ihr besten Leser der Welt!
All the love in the universe, Kalendergirl des Monats Oktober
Jeanny

Dieser Beitrag entstand mit freundlicher Unterstützung von EDEKA (merci mille) und enthält somit Werbung. Die Ausführung dazu jedoch entspricht meiner eigenen Gusto und Meinung.
Weitere Rezepte aus dem EDEKA Fruchtkontor Saisonkalender findet Ihr etwa beim Backbuben, der eine Zitronentarte zauberte, Heidelbeer-Mandel Crumble gab es bei Dreierlei Liebelei, Mangotorte bei Whatinaloves und Tomaten bei der lieben Küchenchaotin <3 Sehr gespannt, wie es im November weitergeht.

Apfel-Kakaokekse mit Walnuss und Schokoladenstücken und eine frühe Weihnachtswunschliste unkäuflicher Dinge

Schlagwörter

, , , , , , ,

Kakao-Kekse mit Apfelstücken und Walnüssen - na ist denn schon Weihnachten? Ach, von mir aus gerne (auch wenn ich finde, dass Kekse immer gehen und auch Marzipan und Zimt hier ganzjährig zwischen meine Beisserchen gelangen!). Eine Petition für 365 keksvolle Tage im Jahr!Zuckerzimtundliebe Backrezept Cookierezept Cookies Schokoladencookies Keksrezept Apfelkeks Kakaocookies Walnüsse chocolate apple cookies recipeNoch 66 Tage sagt mein Kalender, dann ist es ja ohnehin schon hohoho-ffiziell so weit, freie Fahrt für Kipferl und Stollenkonfekt. Die ersten Dominosteine und ganz schön viele Blätterkrokant-Eier habe ich ohnehin bereits gnadenlos vernascht (oops), das Layout für die Familienweihnachtskarte steht und Geschenke könnte es von mir aus immer geben.
Dabei weiß ich gar nicht, was ich mir in diesem Jahr wünschen soll! Ich habe alle eigentlich doch alle Dinge, die ich brauche.
Und die, die ich mir gerne wünschte, sind so uneinpackbar, unmach- oder unbezahlbar, dass ich den Weihnachtsmann in Form meines Gatten wohl arg in Einkaufsnöte bringen würde.Zuckerzimtundliebe Backrezept Cookierezept Cookies Schokoladencookies Keksrezept Apfelkeks Kakaocookies Walnüsse chocolate apple cookies recipe

Zuckerzimtundliebe Backrezept Cookierezept Cookies Schokoladencookies Keksrezept Apfelkeks Kakaocookies Walnüsse chocolate apple cookies recipeAn unerfüllbaren Weihnachtspaket-Träumchen wären da in etwa:
– Eine Mütze wochenlangen Schlafs, gerne auch in oldschool Biberbettwäsche, draußen kalt, unter der Decke warm und als Krönung mit pittoreskem Bergblick beim Aufwachen.
– Einmal ein großes Passagierflugzeug fahren (!nicht fliegen, fahren :)) dürfen. Einparken beispielsweise wäre lustig!
– Dass mir eine versierte Frisurenstylistinnenpersönlichkeit endlich sagt, welche Frisur zu mir passen könnte. Und dabei recht hat.
– Dass man diese Gelegenheit vielleicht gerade beim Schopfe packen könnte und dann eine Fotosession mit der tollen Birgit Hart daran hängen würde.
– Keinen Tag mehr ohne meine Freunde sein (sehe Euch alle viel zu selten, machen wir U70 dann eine große WG auf bitte?).
– ein Schokoladenbrunnen, angebracht über meinem Sofa!
– Die schönsten Lebensmomente per Knopfdruck noch einmal abspulen lassen zu können.
- Morgens aufwachen und glamouröses Hollywoodhaar sein Eigen nennen.
– Eine Nacht in der KaDeWe Lebensmittelabteilung eingeschlossen sein und schlafen. Ähm nein, essen!
- Tanzen können wie Beyonce. Das würde dann auch ganz fantastisch zum o.a. Hollywoodhaar passen! Ach Singen können wie Beyonce wäre auch grandios, Dusche und Nachbarn wären sicher hochentzückt.
– Derek Shepherd oder Dr. Mark Meier for Hausarzt!
- Die Sache mit diesem AUFSCHLAG beim Tennis… wir werden wohl noch keine BFFs, dabei habe ich noch nicht mal überzogene km/h Ziele, ins Feld treffen wäre schon formidabel, aber…
- eine Trainingsstunde chez Roger Federer könnte doch helfen, oder?
– einmal Ditte Isager beim Fotografieren zuschauen dürfen.
- Bügelroboter, Putzroboter, Blätterfegroboter, Abwaschroboter, Aufräumroboter, Schulbrotschmierroboter. R O B O T E R!
– mit Basti Schweinsteiger in der Allianz Arena Siemens cookinglounge Weihnachtskekse backen und dabei Kaffeekränzchen schnacken dürfen
- Ein bisschen die Zeit anhalten können, im nächsten Jahr “feiere” ich nämlich einen null-igen Geburtstag und Nullen sind immer so schrecklich Geburtstagsbedeutungs-schwer
- Das obergeheime Geheimrezept von Tim Mälzers fabelhaftem Bullerei Deli-Bananenpie. Verrät mir das bitte jemand?
- Mich einmal durch die Patisserien Paris durchfuttern dürfen
- Endlich wieder “Brauner Bär”-Eis in den Supermärkten und PerliPop Eis im Schwimmbad
- Schnee im Winter (und ich meine Schnee, nicht plattgefahrene braune kalte norddeutsche Wassermasse) und natürlich
- All the love in the universe, Gesundheit sowieso, besonders für meine Lieblingsmenschen und alle anderen auch.Zuckerzimtundliebe Backrezept Cookierezept Cookies Schokoladencookies Keksrezept Apfelkeks Kakaocookies Walnüsse chocolate apple cookies recipe

Kann man alles nicht kaufen. Nein, auch nicht “in diesem Internet”, kann man aber von träumen. Mache ich gerade und esse dabei meine sau(sorry!)leckeren soften Kakaokekse mit Apfelstücken, Walnüssen und Schokolade. Zuckerzimtundliebe Backrezept Cookierezept Cookies Schokoladencookies Keksrezept Apfelkeks Kakaocookies Walnüsse chocolate apple cookies recipe

Apfel-Kakaokekse mit Walnuss und Schokoladenstücken (für ca. 7-8 große Cookies)

125g Weizenmehl
1 Prise Salz
1 gestr. TL Backpulver
10g (=ca. 2 gestr. EL) Backkakao
80g Butter, zimmerwarm
70g Zucker
1 Ei (Gr.Kl. M)
1/2 kleiner Apfel
1 Msp Zimt
ca. 8 Walnusshälften, grob gehackt
25g Zartbitter-Schokolade, grob gehackt

1.) Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier versehen.
2.) Mehl, Salz, Backpulver und Kakao mischen und sieben, beiseite stellen.
3.) In einer Rührschüssel Butter und Zucker mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Das Ei dazu geben und ca. 1 Minute lang mixen.
4.) Die Mehlmischung darüber geben und alles nur so lange unterheben, bis der Teig eine homogene Masse ist.
5.) Den Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Zimt mischen.
6.) Walnüsse, Schokoladenstücke und Apfelwürfel vorsichtig unter den Teig heben, eventuell einige Apfelwürfel übrig lassen, um sie vor dem Backen auf den Keksteighügeln zu geben.
7.) Aus dem Teig sodann 7-9 Teigkleckse auf das Backpapier geben. Sehr gut funktioniert dies mit großen Esslöffeln oder Eisportionierern.
8.) Die Kekse dann ca. 12-14 Minuten lang backen. Die Kekse werden nach 12 Minuten vielleicht noch leicht weich erscheinen, aber sie härten beim Erkalten nach, also nicht täuschen lassen. Wer die Kekse hart aus dem Ofen holt, kann sich dann später die Zähne an steinharten Plätzchen ausbeissen, das wollen wir nicht, gell.

Mein Backtipp: schmeckt auch fantastisch mit vor dem Backen darüber gestreutem Meersalz.Zuckerzimtundliebe Backrezept Cookierezept Cookies Schokoladencookies Keksrezept Apfelkeks Kakaocookies Walnüsse chocolate apple cookies recipeZuckerzimtundliebe Backrezept Cookierezept Cookies Schokoladencookies Keksrezept Apfelkeks Kakaocookies Walnüsse chocolate apple cookies recipe

Zuckerzimtundliebe Backrezept Cookierezept Cookies Schokoladencookies Keksrezept Apfelkeks Kakaocookies Walnüsse chocolate apple cookies recipeWas wünscht Ihr Euch zu Weihnachten? Nehme gerne einpackbare oder auch nichteinpackbare Traum-Vorschläge an.

All the love in the universe,
Jeanny

Folgen

Erhalte jeden neuen Beitrag in deinen Posteingang.

Schließe dich 6.138 Followern an